Як приготувати котлети з курячої грудки? Смачні рецепти покроково

Відео: Найсмачніші і соковиті # куріние_котлети. Як приготувати курячі рубані котлети

Котлети можна приготувати з різних продуктів, таких як птах, риба, м`ясо, морепродукти і навіть овочі. Котлети з курячих грудок виходять самими повітряними і ніжними, а тому їх зараховують до дієтичного раціону.

Котлети з курячих грудок

Такі котлетки дозволяється їсти навіть тим, хто сидить на дієті і націлений скинути вагу. Крім того, курячі котлетки допускаються для поповнення раціону маленьких діток. Готувати страву можна в духовці, в пароварці, на сковороді.

Відео: Котлети з курячої грудки рецепт. Курячі котлетки на 5 з плюсом!

Поради з приготування котлет з курячих грудок

Щоб страва була ідеальним, необхідно дотримуватися рекомендацій досвідчених кухарів:

1. Крім курячої грудки в фарш відправляють додаткові інгредієнти згідно з рецептом. Зазвичай в фарш відправляють хліб, цибуля і яйця, але надмірна кількість інгредієнтів може привести до розтікання маси. Велика кількість яєць зробить фарш жорстким. Золотою серединою вважається 250 г хліба і 3 яйця на 1 кг м`яса.
2. Перед тим, як хліб відправити до фаршу, його потрібно замочити в молоці. Що стосується лука, крім смакових якостей, він надає соковитості продуктам.
3. Деякі господині додають до фаршу баклажани і морква, але потрібно пам`ятати, що курячого фаршу все-таки має бути більше.
4. Щоб котлети з курячих грудок вийшли більш жирними, варто додати до них вершкове масло або ж сало.
5. Ніжність котлет надає відбиття фаршу. Для цього фарш котлети беруть в руки і сильно кидають назад в чашу.
6. Готовий фарш тримають в холоді приблизно 30 хвилин, Це необхідно, щоб інгредієнти просочили один одного, і готові котлети вийшли з насиченим смаком.
7. Яскравість смаку і пікантності отримують за рахунок додавання зелені в свіжому і сушеному вигляді.
8. Соковитість м`яса зберігає панірування в борошні, кунжуті і панірувальних сухарях.
9. Якщо котлети будуть смажитися, сковорідку попередньо доведеться добре нагріти. Ще однією маленькою хитрістю вважається швидке підсмажування котлети з обох сторін до легкої скоринки, а потім доведення їх до готовності на слабкому вогні під кришкою.

Відео: Котлети з курячої грудки - Смачно і Просто

Дуже смачні котлети з курячих грудок з сиром

Складові:

• 600 г курячої грудки,
• 60 г сиру,
• 150 г свинини,
• 5 шматочків білого хліба,
• 1 цибулина,
• 1 яйце,
• сіль і перець мелений.

Процес приготування:

1. Грудка вимивається і сушиться, потім знімається кісточка, м`якоть нарізається кубиками. Нарізану свинину і куряче м`ясо пропускають через м`ясорубку, і фарш складають в одну миску.
2. Цибулина дрібно нарізають, а сир натирається на дрібній тертці. Хліб заливають водою, і коли він стане м`яким, його подрібнюють через м`ясорубку. До фаршу відправляють яйце і подрібнений часник. Фарш приправляють сіллю і перцем, а потім перемішують.
   Сковорідку розігрівають на сильному вогні і наливають масло.
3. Формують котлети з курячих грудок і обсмажують з обох сторін. Готові котлети складають в каструлю, змащену маслом, накривають кришкою і на 40 хвилин відправляють в духову шафу при температурі 200 ° С. До середини процесу приготування кришку знімають і поливають котлети отриманим жиром.

Котлети з курячої грудки по-київськи

Складові:

• 2 курячих грудки,
• 4 яйця,
• 100 г вершкового масла,
• кілька гілочок зелені,
• 1 ложка лимонного соку,
• рослинна олія,
• сухарі для панірування,
• спеції і сіль.

Процес приготування:

1. Зелень промивають і дрібно нарізають. Масло залишають до розм`якшення і відправляють до нього підготовлену зелень, лимонний сік, сіль і перемішують масу. Після цього з неї формують ковбаски, які прибирають в морозилку до застигання.
2. Тим часом готують м`ясо, промиваючи і розрізаючи грудку так, щоб один шматок виявився більше іншого. Той шматок, який більше, з обох сторін приправляють і солять. Потім на нього кладуть шматок поменше і поміщають туди ковбаску з масла, загортають і знову кладуть у холодильник.
3. У цей час яйця викладають в миску, додають туди воду і збивають. Котлету виймають з холодильника, умочують в яєчну суміш і обвалюють у панірувальних сухарях.
4. Підготовлену котлету прибирають в морозилку на 15 хвилин, а потім знову занурюють в яєчну суміш і паніровці.
5. В розжареній олії у фритюрниці котлети обсмажують з двох сторін по 10 хвилин, а потім їх складають на деко, змащене олією, і відправляють його в духовку. Випікати котлетки необхідно близько 15 хвилин при температурі 200 ° С.

Парові дієтичні котлети з грудки

Складові:

• 1 кг курячих грудок,
• 6 морквин,
• 3 цибулини,
• 1 часник,
• 100 мл молока,
• 5 ложок вівсяних пластівців,
• перець і сіль.

Процес приготування:

1. Грудку миють, нарізають і пропускають через м`ясорубку. Морква, часник і цибулю теж перемелюють.
2. До суміші м`яса і овочів відправляють молоко і пластівці, перемішують і за смаком приправляють.
3. Сформовані котлети викладають в пароварку і готують півгодини.

Як приготувати котлети з курячих грудок

М`які і соковиті котлети з курячого філе - Ароматне і поживну страву, особливо, якщо його подати з овочами або соусом. Спробуйте готувати курячу грудку за різними рецептами, і кожен день у вас на столі буде корисне і нове блюдо!

Відео: Курячі рецепти. Котлети з сиром. Смачні та ніжні