Новорічне меню

За що ми любимо зимові свята? За нотку чарівництва, за чудові подарунки, за феєричне веселощі, за нескінченні вихідні, і звичайно ж, за торжества, що проходять за багатим столом. Але що ж приготувати на Новий рік 2017 нове і смачне, щоб всі страви на ньому відрізнялися і відмінним смаком, і естетичним виглядом і недорогим прайсом? Завдання не з простих, але саме її ми допоможемо вирішити вам в цій статті.

смачні салати

Перше, що подається до святкового столу - це салати, саме з них починається застілля. Тому потрібно приготувати щось незвичайне і смачне.

Соснова шишка

Цей салат відрізняється не тільки чудовим смаком, але його можна оформити в традиційній новорічній тематиці. Щоб приготувати це диво нам потрібно:

• Шинка курки - 200 грам;
• Сир твердого сорту - 100 грам;
• Сир м`якого сорту - 200 грам;
• Яйця - 3 штуки;
• Картопля середній - 2 штуки;
• Горіхи мигдальні - 300 грам;
• майонез;
• Кріп.

Фото салату «Смерекова шишка»

Процес приготування:

1. Відварити і почистити яйця і картопля;
2. Підсушити мигдаль в духовці хвилин 15;
3. Нарізати невеликими кубиками курячу шинку.
4. Натерти на крупній тертці картоплини, твердий сир і яйця.
5. Все це перемішати з майонезом і залишити в холодильнику хвилин на 30.
6. Дістати салат і приступити до найвідповідальнішого - декору. Викласти салат на тарілку і сформувати у формі шишки. Обмазати отримані шишечки м`яким сиром і акуратно вставити в них горішки. Щоб салат виглядав ефектніше, можете покласти на тарілку невеликі ялинові гілочки.

салат грибок

Цей чудовий салат стане справжньою окрасою новорічного столу, а який смак, просто пальчики оближеш! Цей рецепт допоможе вам приготувати це кулінарне диво.

Складові:

• Грудка куряча - 0,8 кілограма (середні 2 шт.);
• Яйця курячі - 6 штук;
• Свіжі печериці - 0,7 кілограма;
• Середнього розміру цибулини і морква - по 3 штуки;
• Твердий сорт сиру - приблизно 100 грам;
• Майонез для заправки;
• Каррі спеції за смаком;
• Зелень для прикраси.

Процес приготування:

1. Відварити і почистити яйця;
2. Відділити жовтки від білків, жовтки нарізати, а білки потерти;
3. Дрібно нарізати цибулю і гриби, обсмажити їх;
4. Грудку нашаткувати кубиками й обсмажити з каррі;
5. Змішати все це з майонезом і викласти у вигляді гриба;
6. Відварити моркву і потерти її;
7. Також потерти на тертці сир;
8. Оформити ніжку білком, капелюшок морквою, а низ її сиром;
9. Прикрасити все зеленню і можна подавати на стіл.

Відео рецепт салату «Грибок»

Королівський вишукування - шапка Мономаха

Хочете на Новий 2017 рік здивувати гостей незвичним на смак і вигляд стравою? Тоді цей майстер - клас салату для вас.

Складові:

• Бульби картоплі - 3 штуки;
• Сорт твердого сиру - 200 грам;
• Середнього розміру морква, буряк і цибулю - по 1 штуки;
• Курячі яйця - 4 штуки;
• М`ясо свинини - 0,3 кілограма;
• Горіхи волоські - половина склянки;
• Половина граната;
• Часник - 2 зубчики;
• майонез;
• Спеції за смаком;
• Горошок зелений консервований.

Процес приготування:

1. Зварити м`ясо овочі та яйця;
2. М`ясо шинкувати кубиками;
3. Всі овочі, сир і окремо білки і жовтки натерти в різні ємності;
4. Горіхи подрібнити;
5. Дрібно нарізати часник і додати його в майонез;
6. Викладати все шарами, промазуючи їх майонезу, в такій послідовності, відступивши від країв:

• Перший шар - частина картоплі;
• Другий шар - Буряк;
• Третій шар - частина моркви;
• Четвертий шар - частина горіхів;
• П`ятий шар - частина м`яса;
• Шостий шар - залишки картоплі;
• Сьомий шар - жовтки;
• Восьмий шар - сир (не весь. Потрібно залишити трохи на оформлення);
• Дев`ятий шар - залишки м`яса;
• Десятий шар - залишки моркви.
• Останні чотири шари викладати в формі шапки.

Зробити «хутряну галявину» з сиру, змішаного з майонезом. На нього викладаються білки і присипаються горіхами. Прикрасити горішком і зернами граната. Ваш салат готовий.

закуски

Одночасно з салатами під спиртне подаються закуски. Якщо Ви хочете щось з швидкого і недорогого, то можна приготувати крихітні канапе з кубиків сиру та ковбаси на зубочистці. Для тих, хто не шукає легких шляхів і вважає за краще повозитися, пропонуємо крок за кроком розглянути варіанти смачних і оригінальних закусок.

Закуска «Золота рибка»

Цей рецепт справжня знахідка для тих, хто обожнює морепродукти і незвичайне оформлення страв. Ось що знадобиться для приготування цієї вишуканої закуски:

• Отчіщенние креветки - 250 грам;
• Червона риба слабкого засолу - 300 грам;
• Яйця курячі - 4 штуки;
• Твердий сир - 100 грам;
• Майонез і сметана;
• Спеції за смаком;
• Помідори черрі;
• Цибуля ріпчаста;
• лимон;
• Маслини чорні.

Процес приготування:

1. Відварити креветки і яйця;
2. Нашаткувати 3 яйця, креветки, помідори і маслини;
3. Змішати майонез і сметану в пропорції 1: 1;
4. Нарізані інгредієнти заправити соусом;
5. Викласти масу на тарілку у формі риби;
6. Нарізати червону рибу тонкими шматочками і обкласти нашу закуску;
7. Зробити смуги соусом і маслинами. Ваша закуска готова до подачі на стіл.

Рулетики з крабових паличок

Дуже проста і недорога закуска, але ці чудові якості ніяк не вплинуть на її приємний смак. Ще один великий плюс - готується вона дуже швидко.

Складові:

• Палички крабові - 0,5 кілограма;
• Шпроти- 1 банка;
• Твердий сир - 300 грам;
• майонез;
• Зелень.

Фото рулетиков з крабових паличок

Процес приготування:

1. Розморозити палички і розгорнути їх;
2. Натерти сир;
3. Нашаткувати зелень, змішати її з майонезом і сиром;
4. Соусом змастити крабовий лист;
5. Покласти на нього шпроти і акуратно загорнути. Ваша швидка і смачна закуска готова.

Легка закуска «Сніжки»

Для приготування таких «Рафаелло» будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Нежирний сир - 250 грам;
• Нежирна сметана - 50 грам;
• Сир сорти «пармезан» - 50 грам;
• Масло вершкове - 100 грам;
• 3 часникових зубки;
• Мигдаль - 50 грам. Замість нього підійдуть інші горіхи або ж маленькі варені креветки;
• Свіжий кріп;
• Приправи за смаком.

Фото закуски «Рафаелло»

Процес приготування:

1. Необхідно ретельно змішати (краще за все в блендері) сметану, сир, часник, масло і нашатковану кріп. Отриману масу посолити і прибрати в холодильник хвилин на 30;
2. З застиглої маси виліпити акуратні кульки, вклавши всередину горіх. Ваші сніжки готові до подачі на стіл.

Відео майстер-клас приготування закуски «Рафаелло »

Гарячі страви

Застілля в самому розпалі і вже давно з кухні тягне спокусливим ароматом. Ще трохи і на стіл несуть довгоочікуване гаряче, але що подати в його якості щоб не розчарувати гостей в Новий 2017 рік і при цьому затратити мінімум коштів і часу? Складне питання, але розв`язний. Ми пропонуємо на ваш суд три варіанти правильної відповіді на нього.

Ситний люля-кебаб з баранини

Ця страва ідеально не тільки для тих, хто святкує вдома, а також для тих, хто вирішив зустріти Новий 2017 рік на заміській дачі. Він виходить однаково смачний, як у духовці, так і на багатті.

Складові:

• Філе баранини - 0,5 кілограма;
• Сало свиняче - 250 грам;
• Пару головок цибулі;
• Сіль і коріандр мелений - по 1 чайній ложці;
• Зіра і перець чорний - по чайної ложки;
• Червоний перець болгарський - 1 шт.

Процес приготування:

1. Баранину добре вимочити протягом 5 годин;
2. Зробити рубаний фарш з м`яса і сала;
3. Дрібно нарізати цибулю;
4. Додати його і спеції до фаршу;
5. Гарненько вимісити і вибити фарш;
6. До нього додати дрібно нашатковану перець, і знову все добре перемішати і вибити;
7. Накрити чашку з фаршем фольгою, виконати кілька отворів і відправити в холодильник хвилин на 30;
8. Сформувати невеликі витягнуті котлетки навколо дерев`яних шпаг. Робити це потрібно дуже ретельно, щоб не утворювалися в них порожнечі. Для запобігання цьому щільно притискаємо фарш до шпазі;
9. Загострити духовку до 200 градусів і поставити туди деко з люля-кебаб. Запікати 20 - 30 хвилин. Чи не передержіте, а то страва буде жорстким. Відмінним гарніром до них буде картопля або овочі.

Апетитні свинячі рулетики

З свинини можна приготувати не тільки жирні важкі страви. Ці рулетики демонструють насичений букет ніжного смаку і неповторного аромату.

Складові:

• Філе свинини - 0,5 кілограма;
• Консервовані ананаси;
• Твердий сорт сиру;
• шинка;
• Вино біле;
• Масло рослинне;
• Сік з-під ананасів;
• Бульйон свинячий.

Процес приготування:

1. Нарізати філе на тонкі скибочки, приправити і відбиваємо їх;
2. Натерти сир;
3. Кубиками нашаткувати шинку і ананаси, перемішати їх з сиром;
4. Покласти вийшла начинку на відбите м`ясо. Зробити рулетики і сколоти їх зубочистками;
5. Обсмажити ці ковбаски на розжареній олії;
6. Викласти рулети в глибоку форму або на деко;
7. У масло, на якому вони смажилися додати вина і ананасового соку. Перемішати і підігріти. Соусом залити рулети;
8. У розігріту духовку до 180 градусів поставити наші ковбаски на 40 хвилин. Через кожні 20 хвилин перевертати. На стіл це блюдо можна подавати з різотто і соусом, в якому вони готувалися.

Дивовижний лосось в тесті

Рибні страви на новорічному столі в якості гарячого не так часто зустрінеш, і це в корені незаслужено. Адже правильно приготована риба затьмарить багато м`ясні страви. Наприклад, як цей лосось в тесті.

Складові:

• Листкове тісто - 0,5 кілограма;
• Філе лосося - 0,5 кілограма;
• Масло вершкове - 1000 грам;
• Свіжий базилік і кріп;
• лимон;
• Сіль і перець чорний;
• Для змазування заздалегідь збитий яєчний жовток або ж просте молоко.

Процес приготування:

1. Добре промити і просушити рибне філе, приправити і трохи змочити лимонним соком;
2. Подрібнити зелень і натерти на дрібній тертці цедру лимона і змішати все це з вершковим маслом. Присолити і поперчити;
3. Розкачати тісто і змастити отриманим маслом;
4. У центр викласти шматочок філе, згорнути тісто конвертом;
5. Викласти на деко швом вниз і мазати молоком або жовтком;
6. Випікати приблизно 30 хвилин в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів.

Десерти

Нарешті то десерт, легкий, смачний, солодкий і вабливий. Прекрасне завершення пишного новорічного застілля.

Казковий пряниковий будиночок

Самий символічний десерт - це традиційний будиночок з пряникового тесту. Він, красивий, і безумовно, дуже смачний.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно - 650 грам;
• Яйця курячі - 2 штуки;
• Маргарин - 100 грам;
• Мед - 85 грам;
• Пудра цукрова - 200 грам;
• Сода - 2 чайні ложки;
• Какао і кориця - по 3 чайні ложки.

Інгредієнти для змащення тесту:

• Яйце куряче - 1 штука;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Какао - 0,5 чайної ложки;
• Вода кип`ячена - 50 мл.

Інгредієнти для помадки:

• 1 яєчний білок;
• Пудра цукрова - 200 грам;
• 2 чайні ложки крохмалю;
• Трохи лимонного соку.

Фото пряниковий будиночок

Процес приготування:

1. Змушують круте тісто з наявних інгредієнтів і залишити вистаїваться до наступного дня;
2. Тепер змішати всі компоненти для змащення тесту і процідити її;
3. Розкачати тісто, вирізати за трафаретом деталі будиночка, викласти на деко і змастити сумішшю;
4. Випікати 15 хвилин при 160 градусах. Якщо тісто буде пузиритися, то можна трохи проткнути його вилочкою;
5. Коли пряникові деталі охолонуть, їх слід гарненько обтесати на тертці, щоб боки стали рівні і краще підходили один до одного при складанні;
6. Зробити помадку. Для цього змішати і гарненько перетерти всі потрібні інгредієнти, важливо, щоб суміш вийшла густою;
7. Прикрасити складові частини будиночка;
8. Отриманої помадкою з`єднати всі деталі і закінчити прикраса. Ваш смачний пряниковий будиночок готовий!

ніжний желе

Щоб приготувати це чудове ласощі на Новий 2017 рік буде потрібно наступні інгредієнти:

• Молоко - 1 стакан;
• Вершки 10% - 2 склянки;
• Цукор і вода - по 0,5 склянки;
• Темний шоколад - 100 грам;
• Желатин - 15 грам.

Процес приготування:

1. У воді настояти желатин;
2. Натерти шоколад;
3. Висипати його в молоко разом з цукром і нагріти поки вони не розчинятися;
4. Остудити і додати до шоколадного молока вершки;
5. Желатин нагріти поки не розчинитися і вилити в отриману суміш;
6. Вилити все це в формочки і прибрати в холодильник.

Ще один рецепт приготування смачного желе

Смачний йогуртовий торт

Цей торт не тільки дивний в ролі новорічного десерту, а й винятково дієтичний. Щоб його приготувати потрібно наступні інгредієнти для бісквіта:

• Бісквітне печиво - 150 грам;
• Масло вершкове - 100 грам.

Інгредієнти для начинки:

• Желатин - 1 склянка;
• Цукор - 100 грам;
• Вершки (чим густіше, тим краще) - 250 грам;
• Йогурт - 450 грам;
• Персики - 650 грам;
• 1 лимон (терта цедра і сік).

Фото йогуртовий торта

Процес приготування:

1. Розтопити масло;
2. Дрібно потовкти печива і змішати їх з маслом, прибрати в холодильник;
3. Желатин наполягати в воді 40 хвилин;
4. Четверту частину персиків перетовкти з цукром і додати туди третину желатину. Викласти цю суміш на подмёрзшій бісквіт і прибрати назад в холодильник застигати;
5. Збити вершки;
6. Перемішати їх з соком і цедрою лимона, йогуртом, 2-мя десертними ложками цукру і з залишками желатину;
7. Отриману масу викласти поверх желе разом з шматочками персика і прибрати в холодильник не менше, ніж на 3 години.

наостанок

У цій статті ми розглянули чимало страв, сподіваємося, що вони вам припали до душі і будуть красуватися на вашому новорічному столі. Приємного апетиту і веселого застілля!