Що приготувати з курячої грудки: рецепти з покроковим процесом приготування

Курячі грудки містять мінімум жиру, тому, при приготуванні важливо їх не пересушити. Що можна приготувати з курячої грудки: одні рецепти пропонують грудки відварювати або смажити на сковороді, інші - запікати у фользі або на грилі, третю - нарізати тонкими смужками і обсмажувати в олії протягом декількох хвилин. У будь-якому випадку, важливо не тільки правильно визначити час готування., Але і подумати як приготувати м`яку курячу грудку, щоб приємно було їсти.

Філе грудки в соєвому соусі

Часто грудка при готуванні виходить суха. Але такий недолік легко виправляється приємним сусідством у вигляді овочів, спецій, маринадів. Про те як соковито приготувати курячу грудку присвячений рецепт нижче.

Варто зазначити, що усунення сухуватий за допомогою маринаду використовується і при приготуванні курки в духовці фаршированої рисом або з будь-якої іншою начинкою.

З курячої грудки (1 шт.) Зняти шкуру і вирізати її від кісток, тобто зробити філе у вигляді 2 шматочків.

Приготувати маринад. Для цього в поглибленої мисці змішати соєвий соус (4 ст. Ложки) з будь-яким рослинним маслом (4 ст. Ложки). Розвести в них сіль ( ч. Ложки) і за бажанням перець.

Оскільки соєвий соус вже солоний, то за бажанням рекомендована кількість солі можна і зменшити.

Видавити в маринад часник (4 зубчики) і все перемішати. У готовий соус покласти грудку і залишити на 30 хвилин.

На розпеченій сковороді швидко з усіх боків обсмажити філе до золотистої скоринки. В середину фольги для запікання покласти шматочки вершкового масла (60 гр.), А зверху викласти грудку. Ретельно загорнути краї фольги, але не сильно притискаючи її до м`яса, щоб було де накопичуватися соку. Грудку запекти в духовці при 200 градусів. Час запікання 15-20 хвилин.

Поживний бульйон з курячого філе

Варена грудка в чистому вигляді хоч і поживне, але все-таки сухувате м`ясо. Зате воно ідеально підійде для супів і прекрасно впишеться у всілякі салати.

Але раз мова йде про вареному м`ясі, то мається на увазі і наявність поживного бульйону. Про те що приготувати з вареної курячої грудки, читайте нижчевикладений рецепт.

Крім того, до бульйону можна додати курячі серця, що додасть особливого смаку. А можна і окремо їх приготувати. Рецептів про те як приготувати сердечка курячі безліч і кожен з них має свої особливості.

Грудку (0,5 кг) промити і скласти в каструлю. Залити водою (3 літри). Відварити м`ясо в підсоленій воді, періодично знімаючи пінку. Тоді бульйон вийде чистим і прозорим. Готуватися грудка близько 45 хвилин.

Готове м`ясо викласти в тарілку, розрізати на шматочки і покласти назад в бульйон. Картопля середнього розміру (4 шт.) Нарізати кубиками, краще маленькими.

Поки вариться картопля (близько 12 хвилин) потрібно підготувати цибулю з морквою. Лук (1 шт.) Почистити і порізати кубиками. Чищену морква (1 шт.) Натерти на тертці (краще великої) або порізати тонкою соломкою. Пасерувати овочі в сковорідці на олії до стану м`якості моркви.

Підготовлені овочі покласти в бульйон. Всипати вермішель (110 гр) і варити до готовності.

За 5 хвилин до закінчення варіння всипати дрібно нарізані кріп і петрушку. Якщо є необхідність, то суп слід досолити і поперчити.

Як приготувати фаршировані курячі грудки?

Куряча грудка гарна ще й тим, що з такого продукту можна приготувати не тільки «на швидку руку», але і не соромно поставити на святковий стіл вишукану страву - фаршироване філе.

Загорнути в середину грудки можна все що завгодно: і яблука, і шпинат з фетою, і шинку, і овочі. Але мабуть, самий ситний варіант - це гриби.

Вимиту курячу грудку (500 гр.) Добре обсушити паперовим рушником. Акуратно розрізати філе по всій довжині.

В ідеалі, м`ясо повинно вийти плоским і довгим, тоді в нього зручно загортати начинку.

Підготовлене філе посолити, поперчити і тимчасово відкласти в сторону, поки готуватися начинка. Лук (1 шт.) Дрібно порізати. Гриби (200 гр.) Нарізати тонкими смужками або дрібно покришити.

Натерти на дрібній тертці твердий сир (100 гр). Лук з грибами обсмажити на сковороді майже до готовності. Їх можна злегка присолити і поперчити. Злегка остудити і змішати з сиром.

Готову начинку викладати на кожен шматочок філе. М`ясо згорнути рулетиком і сколоти зубочистками. Кожен рулет обернути смужкою бекону (всього 8 смужок). Обсмажувати близько 15 хвилин на рослинній олії постійно перевертаючи.

Рецепт дієтичного курячого філе

Куряча грудка - самий дієтичний продукт, ідеально підходить для бажаючих схуднути. І це справжній порятунок для всіх любителів добре і ситно поїсти. Адже в курячому філе міститься велика кількість вітамінів і білка. Тому біле м`ясо - одне з перших в списку корисних продуктів.

Як швидко приготувати дієтичну курячу грудку? Смачна і ситна запіканка з курячого філе - відмінний варіант для вирішення цього питання.

З 500 гр. курячого філе приготувати фарш. М`ясо перекрутити на м`ясорубці, перебити блендером або просто дрібно порізати.

100 гр. нежирного твердого сиру натерти на дрібній тертці. Кріп і петрушку (за бажанням) дрібно накришити.

У 0,5 кг маложирного сиру додати велике яйце, філейний фарш, 50 гр. натертого сиру і видавити 3 зубчики часнику. Все перемішати. Додати зелень, посолити і поперчити.

У готову форму для запікання викласти сирно-м`ясний фарш і присипати зверху сиром. Запікати в духовці 30 хвилин при 200 градусів.

У більшості випадків готуються страви з курки, тому що це не тільки дієтичний продукт, але і доступний в плані фінансів. Але ж іноді хочеться побалувати себе, по-цьому пропонуємо вашій увазі рецепт: як приготувати стейк з яловичини, в якому ви дізнаєтеся секрети приготування і види прожарювання.

Запечена в духовці свиня більше підходить до святкового столу. Саме в цій статті розказано як запекти свинину в духовці правильно.

Відео-рецепти використання курячого філе

У цьому відео міститися ще три рецепта, в яких використовуються курячі грудки. Також дані поради та рекомендації щодо правильного вибору курячого філе.