Що приготувати з філе курки: кращі рецепти на всі випадки життя

Курка як продукт для приготування страв є унікальною. Достатком рецептів з нею може похвалитися практично кожна кухня світу. Наприклад, у гірських народів популярно сациві з курки по-грузинськи. Втім, воно і у нас славиться особливим смаком.

Любителі ніжок напевно зацікавилися, як приготувати чахохбілі з курки. А тим, хто вважає за краще нутрощі, ми розповідали раніше про те, як приготувати курячі сердечка. Сьогодні ж ми розповімо нашим читачам, як смачно приготувати філе курки.

Філе як основа страви

Куряче філе - саме дієтичне м`ясо, тому багато дівчат, що стежать за фігурою знають масу варіантів того, що приготувати з курячої грудки. До того ж білок, багатим джерелом якого є грудка, легко засвоюється, а саме філе містить безліч мінералів і вітамінів, і найголовніше, вміст у ньому холестерину мінімальне.

Клопоту з курячими грудками не виникає ніколи, тому що вони швидко готуються. Рецепти із застосуванням філе вкрай різноманітні: м`ясо смажать, тушкують, запікають, варять, панірують і фарширують. Куряче м`ясо дуже цінно і затребуване серед людей, що піклуються про смачну і здорову їжу.

Єдиним недоліком філе можна вважати його суховатость при готуванні. Але це проблема вирішується шляхом приготування грудки з всілякими компонентами: соусами, овочами, майонезом, спеціями. До того ж готувати курку можна будь-яким способом: обсмажити на сковороді, запекти її в духовці або приготувати в мультиварці.

Отже, що можна зробити з філе курки? Такий продукт дозволяє створити дивовижні страви, головне проявити фантазію і вибрати правильні та якісні продукти.

вибір продуктів

м`ясо

Головна умова при приготуванні курячого філе - м`ясо повинно бути свіжим. При покупці грудки треба вибирати ті, що ні обвітрилися, ті, де шкура і жирок не мають запаху і слизького покриття. Якщо купується готове філе, то колір грудки повинен бути однорідним і м`ясо не повинно мати запаху.

Купувати слід тільки добре запаковані продукти з нормальним терміном придатності. Адже смачна страва вийде тільки з відмінного м`яса. Тому під час закупівлі продуктів слід пам`ятати, що свіжа грудка зберігатися в холодильнику 2 дні, запаковане в вакуум філе протримається кілька тижнів, а після відкриття упаковки - не більш 4 днів.

Овочі

Овочі є головним гарніром і одним з основних складових при приготуванні філе. Тому, щоб не зіпсувати основне блюдо, ці продукти також повинні бути свіжими і якісними.

При виборі овочів найкраще використовувати кольорове розмаїття, тоді і організм отримає максимум поживних елементів, і блюдо буде мати приємний аромат і радувати естетично. Не слід економити і купувати прим`яті, зморщені або потемнілі овочі - це не смачно і може зіпсувати всю страву.

також вельми важливо використовувати сезонні і місцеві продукти, тому що заморські збирають злегка недозрілими, а в зимовий час всі основні овочі є тепличними. Тому наситити себе корисними вітамінами круглий рік допоможуть заморожені овочі.

У сезон дозрівання з овочів найкраще зробити запаси тих чи інших видів. Можна навіть заздалегідь приготувати порційне асорті, яке буде використовуватися в подальшому для готування грудки. Адже поєднання філе і заморожених овочів припаде до смаку багатьом. Тому відразу радимо дізнатися, як готувати брокколі, яке стане відмінним гарніром до курочку.

Смачні рецепти

З овочами

Швидке блюдо для тих, хто любить пікантний і гострий смак.

Етапи приготування:

1. 350 гр курячого філе нарізати кубиками середнього розміру;
2. Обсмажити їх в рослинному маслі;
3. 2 шт. болгарського перцю нарізати великими шматками;
4. Додати 2 невеликих гострих перцю чилі;
5. Перці додати до грудях і тушкувати все разом 5 хвилин;
6. Великий помідор нарізати маленькими кубиками;
7. 3 зубчики часнику подрібнити або продавити через прес;
8. Помідори і часник з`єднати з перцем і філе;
9. Все посолити і поперчити. Гасити ще 3-5 хвилин;
10. Готового блюда дати настоятися під кришкою 15 хвилин.

З грибами та сиром

В цьому випадку ми розповімо, як приготувати філе курки в мультиварці. Тонко відбите філе під «шубою» виходить соковитим і ніжним.

Етапи приготування:

1. 2 шт. курячого філе вимити й обсушити, добре відбити;
2. Грудку посолити, поперчити і присипати приправами за смаком;
3. Обмазати трохи майонезом і дати їй просочитися хвилин 10-15;
4. Тим часом підготувати решту продуктів і добре змастити чашу мультиварки соняшниковою масломlt; - / ligt;
5. головки цибулі нарізати тонкими півкільцями, 4 шт. печериць нарізати пластинками. 70 гр твердого сиру натерти на тертці;
6. Продукти в мультиварку укладаються шарами. Вниз покласти м`ясо. На шматочки філе викласти цибулю, потім гриби і зверху все засипати сиром. Якщо хочеться більше свіжості і соковитості, то можна додати шар помідорів;
7. 2 томата нарізаються тонкими кружальцями, змішуються з майонезом і викладаються поверх грибів. Все викладається таким чином, щоб повністю покрити грудку;
8. Готувати страву в режимі «випічка» від 3 до 10 міну, в залежності від виду мультіварок;
9. Потім в режимі «підігрів» блюдо доходить до готовності, припадаючи рум`яною скоринкою.

В сметанному соусі

Цей рецепт дозволить вам приготувати філе курки на сковороді досить швидко, що дозволить заощадити час і порадувати сім`ю смачним м`яким ніжним м`ясом. Особливий смак страви додасть ніжний сметанний соус.

Етапи приготування:

1. 2 шт. курячого філе промити і нарізати кубиками;
2. 1 цибулину дрібно покришити;
3. У глибокій сковороді розігріти 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити на ньому цибулю і грудку майже до готовності;
4. Додати 4 ст. ложки сметани, посолити і поперчити м`ясо;
5. При бажанні можна додати Мелень паприку і пучок різаної зелені;
6. Всі згасити хвилин 5.

З беконом

Просте і ошатне страву у вигляді рулетиків з курячої грудки з беконом виручить при нежданому прихід гостей. Воно підійде господині, яка бажає приготувати філе курки в духовці.

Етапи приготування:

1. 400 гр філе розрізати уздовж на 2-3 частини. Кожен шматочок злегка відбити;
2. Щоб грудка вийшла більш м`яка, її потрібно замаринувати. Це можете бути маринад на основі меду, соєвий соус або майонез. Але дуже смачно вийти, якщо замаринувати в гірчиці. Для цього змішати 2 ч. Ложки оливкової олії, 2 ч. Ложки гірчиці і 2 шт. перепелиних яєць. Всі інгредієнти змішати до однорідної маси, трохи посолити і поперчити. Кожен шматочок обмазати маринадом, додатково посолити або приправити спеціями за бажанням. Залишити маринуватися мнуть 20-30;
3. В середину кожного шматочка філе викласти трохи сиру. Для начинки найкраще брат сир твердих сортів. Їх можна натерти на тертці або нарізати брусочками. Будь-який з варіантів прийнятний;
4. Акуратно згорнути рулетик з філе з сиром в середині;
5. Кожен шматочок обмотати скибочкою бекону;
6. Готові рулетики скласти в форму для запікання. Духовку попередньо розігріти до 180;
7. Запікати страву 20 хвилин.

Для тих, хто не може обійтися без птиці в раціоні, ми підготували ще багато відмінних рецептів. Наприклад, ви можете дізнатися в нашому журналі, як приготувати жульєн з куркою і грибами. Це нехитре, але дуже смачна страва.

М`ясо птиці входить і до складу багатьох салатів. Так, ми писали раніше про класичному рецепті салату Цезар з куркою, який подають навіть у ресторанах. Порадуйте своїх рідних такою смакотою!

Відео в допомогу господарочкам

Наступний сюжет розповість вам, як готувати філе курки швидко і смачно.

А цей відео-рецепт прославить вас як найкращу господиню серед всіх друзів і знайомих.