Як варити каву в турці на плиті будинку

Добрий день друзі! Колись імператор Петро I змушував аристократів пити каву під страхом царської немилості, а для нас він - спосіб життя! Давно вже кава стала нашим національним напоєм, ми ділимося секретами як правильно приготувати смачний натуральна кава, передаємо дбайливо зібрані і випробувані рецепти. Звичайно ж, і я не можу залишитися осторонь і розповім вам, як правильно варити каву в турці будинку на плиті.

Чому в турці? Та тому, що це спеціально пристосований посудину для його приготування. Найдавніший, та й до того ж саме в ній можна приготувати справжній східний, або турецька напій, а вже на Сході знають в ньому толк.

Турка, ще її називають джезва, іврік - посудину з металу, з довгою ручкою, широким дном і вузьким горлечком. Гідність турки в тому, що при варінні гуща, чи не проціджують, а залишається в напої, зберігаючи неповторний аромат і всі корисні речовини, що містяться в зернах.

Кожен з нас готує цей чудовий напій по-своєму, але є деякі моменти, які все ми повинні дотримуватися, ось деякі з них, як правильно зварити каву в турці на плиті у себе вдома:

Як варити каву в турці на плиті

1. Чиста вода. Звичайно ви зі мною погодитеся, що вода з-під крана для приготування кави не годиться. Добре б джерельну ... Але якщо її немає, то візьміть бутильовану або пропустіть її через фільтр.
2. Кава. Молоти зерна потрібно попередньо обсмажити і неодмінно безпосередньо перед вживанням. Помел може бути будь-який, на ваш смак - дрібний чи великий, але для турки краще все-таки невеликий.
3.  Не поспішайте. Обов`язкове правило: на плиті варити каву в турці потрібно на дуже повільному вогні. Хороший кава вариться довго.
4. Турка. Важлива деталь: якщо ви хочете отримати ароматний напій у турки має бути вузьке горло.
5. Сіль. Я кладу його завжди! Чуть-чуть, буквально пару-трійку крупинок, але ще до того, як кава залили водою. Але особливість цієї приправи в тому, що незбагненним чином вона підсилює аромат кави. Але напій солоний не буде.
6. Імбир. Дія його таке ж, як і у солі. Спробуйте - не пошкодуєте.
7. Цукор. Краще, звичайно, обійтися без нього, але якщо вже захочеться, то використовуйте коричневий.
8. Не давайте закипіти. Це, мабуть, найголовніше правило. Як тільки пінка почне підніматися, швидко зніміть турку з вогню. Дайте напою постояти з хвилину і назад - на на плиту. І так зробіть тричі. Пінка не повинна зруйнується, інакше ви втратите весь аромат.
9. Чи не розливайте напій відразу по чашках, нехай постоїть хоча б з півхвилини.
10. Чашки. Поки напій готується, чашки потрібно злегка підігріти: налийте в неї окріп, обполосніть і вилийте.

Але з будь-яких правил є винятки, я про те, що не всі готують напій на слабкому вогні. Деякі люди люблять варити каву в турці на плиті і на сильному вогні. Тільки тут є невелика хитрість: спочатку на вогні прогрійте порожню турку, потім покладіть в неї сіль і кави і зніміть з вогню. Турку кілька разів добре струсіть, щоб кава рівномірно прогрілося. І друга умова: напоготові у вас повинен стоять чайник з уже скипіла.

Поставте турку знову на вогонь і швидко влийте окріп. Закипить напій дуже швидко, не проґавте. Зніміть з вогні я і насолоджуйтеся.

Ще один спосіб правильної і швидкої варіння кави в турці на плиті, а заодно і рецепт: на дно порожній турки покладіть 1 - 2 чайні ложки цукру. Поставте її на вогонь і дайте цукру карамелізуватися. Потім насипте каву і влийте воду.

А ось і рецепт від мене, і ще кілька ідей, як різноманітити цей чудовий напій:

Кава в турці - рецепти приготування

Рецепт напою з часником. (Запаху часнику не відчувається зовсім, не переживайте).

Нам знадобиться на 2 порції:

• Вода - 200 мл.
• Кава натуральна, мелений - 2 чайні ложки.
• Часник - 1 невеликий зубчик цілком.
• Сіль і чорний перець - на кінчику ножа.
• Цукор - візьміть за смаком.

Як приготувати каву в турці на плиті за цим рецептом:

1. Всі інгредієнти покладіть в турку і залийте водою. На слабкому вогні доведіть до кипіння, але ні в якому разі не дайте кави закипіти. Як тільки почне підніматися піна, зніміть з вогню і залиште на декілька хвилин.
2. Ще раз поставте на вогонь і знову доведіть до кипіння, так щоб пінка піднялася шапочкою, але в середині зімкнуться не встигне. Розлийте по чашках.

Часник і перець додадуть напою насиченість, терпкість, силу яскравість смаку, особливо, якщо сорт кави не дуже вдалий. А якщо подасте його з чорним шоколадом, то захопленню вашому не буде меж.

І як обіцяла, кілька ідей для приготування кави в турці на плиті:

Кава по-східному. Традиційними компонентами для приготування цього напою є кардамон, імбир, кориця, мускатний горіх і кмин.

Візьміть тонко перемелені прянощі і додайте їх на кінчику ножа. А як приготувати цю каву, прочитайте вище - все так же.

Цікавий рецепт приготування вдома кави на плиті в турці з перцем чилі для схуднення, я писала про нього, коли розповідала про користь перчика, перейдіть за посиланням і ви про нього дізнаєтеся.

З горіхами: Відмінно підійде волоський горіх, мигдаль, фундук. Подрібніть їх, перемішайте і засипте разом з кавою в турку. Довше все, як завжди - заливаємо водою і доводимо кілька разів до кипіння. Якщо хочете взяти для варіння тільки один вид горіха, то кількість на ваш розсуд, приблизно пів чайної ложки на 200 мл. води.

Десерти: Вже приготований в турці на плиті кави можна використовувати і для приготування десерту. Візьміть будь-які фрукти: банан, ананас, чорну смородину, персик, полуницю, збийте в міксері, влийте туди каву і ще раз збийте - десерт готовий.