Рецепти приготування смачної кави

• Кава в турці
• Кава капучіно рецепт
• Кава гляссе рецепт
• Кава латте рецепт

Відео: Як варити каву в турці. Швидко і просто. Відео-рецепт

Для багатьох кава стала настільки звичним, що мало хто замислюється про те, як його правильно готувати. Тим часом, існує безліч способів і рецептів його приготування, дотримуючись яких можна створювати абсолютно різні напої.

На аромат і смак кави впливає дуже багато чинників: сорт зерен, ступінь їх помелу, якість обсмажування, посуд для приготування, температурні режими і навіть вода. Вважається, що найкращий напій можна приготувати тільки з свіжомелених НЕ пересмажених зерен.

Кава в турці

«Турками» називають спеціальні, невеликі каструльки завужені догори і мають довгі ручки. Вони обов`язково повинні бути виготовленими з якісних матеріалів, найкращим серед яких вважається срібло. Існують різні способи приготування кави в турці, ми розглянемо два основних.

У базовому рецепті на 75 мл. води береться по чайній ложці мелених зерен кави і цукру, проте ці пропорції можна міняти відповідно до своїх смакових уподобань, зменшуючи або збільшуючи кількість інгредієнтів. Для правильного приготування кави в турці, бажано використовувати зерна дрібного помелу. В цьому випадку кави буде краще взаємодіяти з водою, що дозволить максимально повно розкрити його смак.

Відео: Як зробити КАВА з пінкою / How to make COFFEE with HUGE FOAM

Перший спосіб заварювання кави:

У чисту суху турку насипте каву і цукор, потім залийте його холодною водою, бажано щоб обсяг рідини досяг найбільш вузького місця в турці. Таким чином, зіткнення кави з повітрям буде мінімальним і напій по максимуму насититься ароматом зерен.

1. Помістіть турку на плиту і варіть напій на повільному вогні. Врахуйте, чим більше буде час його приготування, тим багатшим і яскравішим буде його смак і аромат.
2. Коли на поверхні кави утворюється корочка і напій буде готовий вже закипати, його необхідно зняти з вогню. Дуже важливо не дати воді закипіти, оскільки це руйнує ефірні масла, а прорвалася крізь корочку рідина позбавить напою необхідного смаку.
3. Можете додати до напою прянощі за смаком: корицю, ваніль, імбир і т.п.
4. Ще раз поставте турку на плиту і доведіть напій до підйому пінки.
5. Після цього до готового кава можна додати вершки, молоко, лікер або лимон.

Другий спосіб заварювання кави:

1. Обдайте турку окропом, а потім висушіть її на вогні.
2. Насипте кави в турку, зніміть її з вогню і дайте зернам трохи підсушити.
3. Залийте каву окропом і помістіть на повільний вогонь, дочекайтеся підняття пінки і приберіть його з плити.
4. Дайте напою настоятися близько п`яти хвилин, а потім розлийте його по чашках.

Кава капучіно рецепт

Капучино відрізняється тонким ніжним смаком і приємним ароматом. Його візитною карткою є стійка молочна пінка. При приготуванні цього напою, краще використовувати класичний кави еспресо, який готується в спеціальних машинах, однак якщо у вас такої немає, цілком можна обійтися і концентрованим чорною кавою (столова ложка зерен на 30-40 мл. Води). Технологія приготування кави капучино гранично проста:

• Зваріть каву в турці.
• Добре нагрійте 120 мл. молока, не доводячи його до кипіння.
• Залийте молоко в блендер і збийте до утворення пишної густої піни.
• Перелийте кави в чашку, викладіть зверху піну і присипте тертим шоколадом.

Кава гляссе рецепт

Кава глясе можна робити за різними рецептами - з додаванням кавового лікеру, шоколаду, карамельної крихти, вершків і т.д. Головним критерієм у виборі того чи іншого виду є лише особисті переваги. Ми з вами розглянемо класичний рецепт цього напою, який готується на основі кави, морозива і цукру.

• Приготуйте подвійну порцію чорної кави, по одному із запропонованих вище рецептів, і залиште його охолоджуватися.
• У високу склянку помістіть близько 100 гр. пломбіру, також це може бути ванільне або шоколадне морозиво.
• Акуратно влийте каву.
• Подавайте напій з чайною ложечкою або соломинкою.

Кава латте рецепт

Цей шаруватий напій, що складається з кави, піни і молока можна назвати справжнім витвором мистецтва і святом смаку. Звичайно, найкраще він виходить при приготуванні в спеціальних машинах, проте зробити гідний латте в домашніх умовах теж цілком можливо.

Найголовніше в приготуванні цього напою - це витримати пропорції. На одну частину звареної кави необхідно брати три частини молока, цукор можна додати за смаком.

Відео: ДІЗНАЙСЯ СЕКРЕТ як смачно і правильно заварювати розчинна кава

• Добре підігрійте молоко, але не кип`ятіть.
• Зваріть концентрований кави (столова ложка зерен на 30-40 мл. Води).
• Збийте молоко до утворення стійкої піни.

Тепер необхідно правильно змішати отримані інгредієнти. Це можна зробити двома способами: налити збите молоко разом з піною стакан, а потім тонкою цівкою додати до нього каву або першим налити кави, додати до нього молоко, а зверху викласти піну.