Шарлотка з яблуками

Шарлотка з яблуками або просто яблучний пиріг, давно завоювала загальну любов і повагу. Господині люблять її за простоту приготування, а їдці - за різноманітність смаків. Адже й справді зробити шарлотку з яблуками можна безліччю способів, використовуючи практично будь-які продукти.

Сьогодні нам відомий спрощений варіант цього десерту, який передбачає використання бісквітного тіста. До речі, щоб дещо урізноманітнити випічку поряд з яблуками можна брати будь-які наявні фрукти і ягоди.

Шарлотка з яблуками - рецепт з відео

Незвичайна шарлотка з сиром і яблуками приваблює своєю ніжністю і м`якістю. А приготувати її допоможе покроковий рецепт і відео. До речі, в цьому пирозі звична борошно замінена манкою, через що шарлотка буквально тане в роті.

складові

• 250 г сиру;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. сирої манки;
• 100 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 ч.л. розпушувача;
• 6 середніх яблук;
• трохи соку свіжого лимона.

приготування:

1. Яблука помийте, видаліть серединку з насінням і наріжте однаковими часточками. Збризніть соком лимона і трохи присипте сахарком.
2. Цукор пробийте з сирими яйцями, додайте в суміш розтоплене масло, розпушувач і активно перемішайте ложкою.
3. Сир протріть через сито і введіть в рідке тісто, слідом всипте манку. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин.
4. На дно змащеної маслом форми красиво викладіть яблучні дольки, зверху залийте тісто. Поставте форму в прогріту до 220 ° С духовку, через п`ять хвилин зменшіть температуру до 180 ° С і печіть ще 40-45 хвилин.

Шарлотка з яблуками в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Навіть у господинь з великим досвідом пироги іноді підгорають, осідають або НЕ пропікаються. Цих неприємних моментів можна легко уникнути, якщо використовувати для приготування шарлотки мультиварку.

• 5 середніх яблук;
• 3 яйця;
• 180 г цукру;
• стільки ж борошна;
• ч.л. розпушувача.

приготування:

1. Попередньо вимиті яблука наріжте невеликими кубиками.

2. У охолоджених яєць відокремте жовтки і розітріть їх з цукром.

3. Окремо пробийте білки з додаванням щіпки солі в міцну піну. Дуже обережно змішайте їх з жовтками.

4. Додайте розпушувач і невеликими частинами добре просіяне борошно, щоб вийшло рідке бісквітне тісто.

5. Чашу з мультиварки приблизно на половину змастіть маслом, викладіть рівномірним шаром нарізані яблучка.

6. Залийте тісто і випікайте шарлотку 45-50 хвилин в режимі «випічка».

7. Готовий виріб притрусіть цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками - рецепт покроково в духовці

Особливо смачною виходить шарлотка в духовці, якщо замісити тісто для неї на сметані. Для цікавого акценту в яблука можна додати трохи кориці.

• 200 мл среднежірной сметани;
• 1 ст. цукру;
• стільки ж борошна;
• 1 велике яйце;
• 5 середніх кисло-солодких яблук;
• 1 ч.л. розпушувача.

приготування:

1. Додайте в сметану розпушувач, яйця збийте окремо з цукром. Змішайте обидві суміші.
2. Обережно перемішуючи, всипте просіяне борошно в основну масу, Слідкуйте, щоб не з`явилися грудки.
3. Відповідну форму змажте маслом, на дно викладіть половину попередньо порізаних часточками яблук, зверху частина тесту, знову яблука і залишки тіста.
4. Випікайте шарлотку в розігрітій (180 ° С) духовий печі близько 35-40 хвилин.

Шарлотка з яблуками на сковороді

Вважає, що спекти яблучний або будь-який інший пиріг на сковороді неможливо? Тоді читайте наступний рецепт і дивуйтеся. А краще слідуючи простий інструкції, особисто приготуйте шарлотку таким незвичайним способом.

• 1 ст. борошна;
• 4 свіжих яйця;
• ст. цукру;
• 1/2 ч.л. соди і оцет для гасіння;
• 1-2 великих яблука.

приготування:

1. Як зазвичай пробийте яйця з сахарком. Погасіть соду невеликою кількістю оцту безпосередньо над яєчно-цукрової сумішшю.
2. Перемішайте і додайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
3. Особливо глибоку сковороду змажте рослинним маслом, вилийте тісто.
4. Яблука наріжте часточками і вставте їх в масу вертикально. Кілька штук розкладіть зверху для краси.
5. Увімкніть дуже маленький вогонь, накрийте сковороду кришкою.
6. Приблизно через 15-20 хвилин переверніть пиріг на плоску тарілку, а потім поверніть на сковороду світлою стороною вниз.
7. Печіть ще 15-20 хвилин, періодично перевіряючи готовність сірником.

Проста шарлотка з яблуками - рецепт «простіше простого»

Нагрянули подруги, а печиво до чаю дуже «вчасно» закінчилося? Поки ведеться неспішна бесіда, зробіть просту шарлотку по швидкому рецептом.

• 5-6 середніх яблук;
• 1/3 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 ст. борошна;
• 1/2 ч.л. розпушувача;
• 80 г рослинного масла;
• трохи кориці.

приготування:

1. Пробийте до пишності яйця з цукром. Цівкою влийте масло, продовжуючи збивати.
2. У борошно всипати розпушувач, за бажанням просійте. Введіть суху суміш в рідку масу, енергійно помішуючи.
3. Яблука без серцевини наріжте невеликими кубиками, притрусіть цукром і корицею. Додайте їх безпосередньо в тісто, перемішайте.
4. Застелите форму пергаментним листом, викладіть бесквітно-яблучне тісто рівномірним шаром.
5. Для випікання поставте на 35-40 хвилин в прогріту до 200 ° С духовку.
6. Дайте охолонути хвилин 5-10 і негайно подавайте.

Пишна шарлотка з яблуками

Щоб вийшов особливо пишний і повітряний яблучний пиріг, досвідчені кулінари радять використовувати секретний інгредієнт. А саме - крохмаль.

• 3 яйця;
• 180 г (неповний ст.) Борошна;
• 2 ст.л. крохмалю картоплі;
• 1 ч.л. розпушувача;
• 1 ст. цукру;
• кілька яблук;
• за бажанням ваніль або кориця.

приготування:

1. У миску вбийте холодні (тільки з холодильника) яйця. Додайте цукор і збивайте, поки обсяг побільшає в 2-3 рази, а суміш трохи прогріється.
2. Змішайте в сухий ємності борошно, крохмаль і розпушувач, просійте для легкості і частинами введіть в яєчну масу.
3. Невеликий, але глибоке деко змастіть маргарином і злегка притрусіть борошном.
4. Вилийте приблизно половину тіста, потім розкладіть одним шаром нарізані часточками яблука, зверху - залишок тіста.
5. Випікайте приблизно 30 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.

Як приготувати смачну класичну яблучну шарлотку

Сьогодні класична шарлотка є бісквіт з яблучною начинкою. Щоб приготувати пиріг правильно, можна використовувати традиційний рецепт.

• 1 ст. вже просіяного борошна;
• 1 ст. дрібного цукру;
• 3 великих яйця;
• дрібка солі;
• ч.л. соди;
• яблука з легкою кислинкою;
• 1 ч.л. меленої кориці;
• 2 ст.л. коньяку.

приготування:

1. Спочатку займіться яблуками. Чисто вимийте їх, виріжте серединку і нарубати однаковими часточками. Складіть в миску, полийте коньяком і щедро посипте корицею. Перемішайте і залиште для маринування на кілька хвилин.
2. Вбийте білки і жовтки в різні ємності. У кожну всипте по половині порції цукру і пробийте білки до міцної піни, жовтки - до білястого кольору.
3. Обережно з`єднайте обидві маси, додайте дрібку солі і соду, погашену лимонним соком. Частинами введіть борошно. Замішайте рідкуватий бісквітне тісто. В кінці додайте в нього яблучні скибочки.
4. Змащену маслом форму притрусіть сирої манкою, вилийте тісто і спечіть шарлотку в духовій печі (180 ° С). На цій піде близько 30-40 хвилин.

Шарлотка з яблуками на кефірі

Кефір є відмінною основою для ніжного тіста. Шарлотка з яблуками, спечена за цим рецептом, виходить по-літньому легкою і повітряної.

• 2 ст. борошна;
• 120 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. свіжого 2.5% кефіру;
• 5 яблук;
• 0.5 ч.л. соди.

приготування:

1. Розтопіть в мисці вершкове масло, а як тільки воно охолоне, додайте до нього цукор і яйце кімнатної температури. Гарненько розітріть, щоб солодкі кристалики майже розчинилися.
2. У ємність вилийте теплий (кімнатної температури) кефір, киньте в нього соду. З`єднайте з яєчної сумішшю.
3. Потім при безперервному перемішуванні введіть порціями борошно, щоб отримати рідкуватий тісто.
4. Яблука помийте, виріжте серединку з насіннєвий коробочкою, наріжте однаковими часточками товщиною 0.5 см.
5. Глибокий, але невелике деко промаслити, притрусіть борошном. Вилийте тісто, поверх нього розкладіть красивим малюнком яблука. Щедро присипте цукром і за бажанням корицею.
6. Через 35-45 хвилин яблучний пиріг на кефірі, який випікався при середній температурі 180 ° С, готовий.

Шарлотка з яблуками і медом

Дивовижний тандем меду і свіжих яблук давно привертає кулінарів своєю оригінальністю. Тонкий медовий аромат гарантує простий Шарлотці грандіозний успіх.

• 200 г борошна;
• 100 г вершкового маргарину;
• 2 великих яйця;
• 3 ст.л. меду будь-якого, але строго рідкого;
• 200 г цукру;
• упаковка розпушувача;
• 1 ч.л. кориці меленої;
• яблука з легкою кислинкою.

приготування:

1. Яйця і цукор збийте міксером протягом 5-7 хвилин, щоб маса збільшилася, стала пишною і кілька щільною.
2. На повільному вогні розтопіть маргарин, додайте до нього мед, щіпку кориці.
3. У яєчну суміш введіть при безперервному помішуванні борошно з розпушувачем, а потім теплу медово-масляну суміш. Легенько перемішайте до з`єднання всіх компонентів.
4. Яблука помийте, видаліть серцевину, нарубати невеликими скибочками. Присипте корицею і невеликою порцією цукру.
5. Викладіть яблучну начинку на дно промасленим форми, залийте тестом.
6. Випікайте в духовці на середньому спеку (180 ° С) приблизно 30-40 хвилин.

Шарлотка шоколадна з яблуками

Всім, хто любить шоколадну випічку не вдасться пройти повз цього оригінального рецепта. Адже в тесті поряд з яблуками є справжній темний шоколад.

• 4 яйця;
• ст. дрібного цукру;
• 2 ст.л. какао;
• 100 г (плитка) темного строго не молочного шоколаду;
• 1 ст. борошна;
• пакетик розпушувача;
• яблука;
• лимонний сік.

приготування:

1. Збийте яйця і цукор, поки маса не стане пишною і стійкою.
2. Частинами введіть добре просіяне і з`єднану з какао і розпушувачем борошно.
3. У мікрохвильовці або на бані розтопіть плитку шоколаду і перелийте масу в тісто. Розмішайте, щоб воно набуло рівномірний колір.
4. Форму змастіть маслом, розкладіть довільно часточки яблук, збризніть лимонним соком і притрусіть трохи цукром. Зверху розподіліть рівним шаром тісто.
5. Випікайте 30-40 хвилин в прогрітій до 180 ° С печі. За бажанням верх шарлотки можна полити шоколадною глазур`ю.

Шарлотка з вівсяними пластівцями

Якщо борошно замінити вівсяними пластівцями, то вийде по-справжньому корисна шарлотка, поласувати якої можна навіть в дні дієти.

• 2 великих зелених яблука;
• 100 г цукру;
• 4 яєчних білка;
• 150 г вівсянки Геркулес;
• 80 г білого борошна;
• 1 ч.л. соку лимона.

приготування:

1. Яблука поріжте часточками, викладіть їх довільно на дно промасленим форми. Збризніть лимонним соком, за бажанням присипте меленою корицею.
2. Охолоджені білки пробийте до стійких піків з цукром. Додайте просіяне борошно і вівсянку. Обережно перемішайте і викладіть тісто поверх яблучної начинки.
3. Запікайте не більше 15-20 хвилин в духову печі, прогрітій в середньому до 180 ° С.

Шарлотка на мінеральній воді

Незвичайний набір продуктів дає можливість спекти пишну і смачну шарлотку в будь-який момент за велінням душі.

• 150 г цукру;
• 1 ст. якісного борошна;
• 3 середніх яйця;
• 3 ст.л. майонезу;
• 1/3 ст. мінералки з газом;
• ч.л. соди;
• 4-5 великих яблука;
• по 3 ст.л. родзинок і горіхів;
• щедра жменю меленої кориці.

приготування:

1. Для тесту змішайте мінералку, майонез і соду, погашену оцтом.
2. В окремій посудині пробийте яйця з дрібним цукром, до його повного розчинення.
3. Змішайте обидві суміші, додайте просіяне борошно і швидко замісити рідке як на бісквіт тісто.
4. Форму змастіть або застеліть пергаментом. Чисті яблука поріжте тонкими часточками, розкладіть їх довільно на дні. Присипте корицею, родзинками і злегка подрібненими горішками.
5. Залийте тестом і печіть при температурі 180 ° С приблизно 30-40 хвилин. Готовий виріб переверніть яблучною начинкою догори і посипте пудрою цукру.

Шарлотка зі згущеним молоком

Дітлахи просто обожнюють солодке. Тому шарлотку будуть їсти з ще більшим задоволенням, якщо зробити для неї тісто без цукру, але на згущеному молоці.

• 1 б. звичайної згущенки;
• 4 яйця;
• 240 г борошна;
• 1 ч.л. розпушувача;
• 4-5 середніх яблук;
• 2 ст.л. очищених волоських горішків;
• стільки ж родзинок;
• ч.л. кориці.

приготування:

1. Збийте яйця до легкої легкості, влийте згущене молоко. Додайте розпушувач, борошно і замісіть ріденьке як для оладікі тісто.
2. Ізюм залийте на пару хвилин окропом, промийте в холодній воді і підсушіть. Яблука наріжте кубиками, горішки злегка порубати.
3. Дно дека вистелити пергаментним листом. Трохи промажьте маслом, викладіть рівним шаром яблука. Зверху розподіліть рубані горішки і родзинки. Присипте корицею і залийте тестом.
4. Випікайте приблизно 30-40 хвилин в розігрітій до середньої (180 ° С) температури печі.
5. Остиглий пиріг викладете яблучною начинкою вгору і посипте цукровою пудрою.

Яблучна шарлотка з безе (білковим кремом)

Іноді навіть проста шарлотка може стати святковим тортом, якщо заздалегідь подбати про її виготовленні. Наприклад, оригінальний білковий крем при запіканні перетворюється в повітряний безе.

• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 4 яйця;
• 0.5 ч.л. соди;
• кориця;
• яблука.

Для білкового крему:

• 2-3 білка;
• 1/3 ст. дрібного цукру.

приготування:

1. Приготуйте звичайне бісквітне тісто. Для чого збийте яйця з піском цукровим до утворення стійкої піни.
2. Над тестом погасіть соду оцтом, а краще свіжим лимонним соком. Додайте попередньо просіяне борошно. Обережно, щоб не порушити пишність, перемішайте.
3. Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте плоди невеликими кубиками. Висипати їх в тісто і ще раз перемішайте.
4. Деко або форму щедро змастіть маслом, вилийте яблучно-бісквітне тісто. Поставте його в прогріту до 180 ° С піч, а поки займіться приготуванням білкового крему.
5. Заздалегідь відокремте білки від 2-3 яєць, строго, щоб не потрапив жовток, і витримайте їх в морозилці близько 10-15 хвилин.
6. В охолоджені білки додайте чайну ложку дуже холодної води і дрібний цукор, а потім збийте міксером до появи стійких піків.
7. Приблизно через 20-30 хвилин від початку випікання (коли пиріг буде вже практично готовий), дістаньте деко з духовки і викладіть на його поверхню білковий крем. Діючи ложкою, зробіть красиві хвилі і завитки. (Для більшої зручності можна перекласти частину крему в кондитерський шприц.)
8. Поверніть шарлотку в духовку і почекайте ще 5-7 хвилин, щоб безе зчепилося і покрилося легкої коричневою скоринкою.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ