Хурма: користь і шкода

Дивовижний плід сонячного оранжевого кольору, дозріває до кінця осені, отримав назву хурма. У прохолодний період, коли в наших садах уже зібраний урожай, в тропічних країнах хурма тільки починає встигати. Стигла, вона солодка і ароматна, а незрілі плоди є неможливо, так як вони дуже сильно в`яжуть і обволікають слизові. Корисні властивості хурми безцінні - завдяки позитивному впливу на організм її називають «їжею богів», а також «китайським персиком» і «корольком».

Хурма - сонячна помаранчева ягода. Її м`якоть до того ніжна, що плоди в стиглому вигляді практично нетранспортабельних

У Росії хурма росте в регіонах, наближених за кліматичними умовами до південних країн. Плоди дозрівають в Краснодарському краї, на гірському Кавказі, в Криму. Також культура виростає в Австралії, Іспанії, Шрі-Ланці, Індії. Найбільшими світовими постачальниками хурми є Японія, Китай, Америка, Іспанія, Італія і Бразилія.

Незважаючи на теплолюбність, дерево хурми відрізняється морозостійкістю і може витримувати температури до -20.-30 ° C. Існують особливі, рідкісні види культури, які не потребують запиленні і можуть витримати ще більш міцні морози.

Хурма є не фруктом, а ягодою. Всередині плодів знаходиться близько 10 насіння, а в Ізраїлі селекціонерами виведено спеціальний сорт культури, в якому повністю відсутні кісточки.

калорійність хурми

Хурма - поживний і дуже корисний плід. Вага однієї стиглої хурми може бути від 100 до 400 грамів.

Чим спелее ягода, тим більше в ній солодощі, а, отже, і калорій. Однак різниця невелика - калорійність в 100 г ягоди коливається від 50 до 67 ккал.

Тим, хто прагне схуднути, краще відмовитися від сушеної хурми - в 100 г сухофруктів міститься близько 250 ккал.

види хурми

У світі існує близько 300 сортів цієї дивовижної ягоди. Умовно ці сорти можна розділити на - в`яжучі і не в`яжучі. В`язкі плоди неможливо їсти, коли вони не повністю дозріли, через високий вміст таніну.

Сорти хурми діляться на в`яжучі і не в`яжучі

До найпоширеніших видів відносяться:

корольок шоколадний

медовий корольок

Інжирна-медова хурма

хурма мандарини

Шарон

Хурма помідорна (бичаче серце)

росіянка

інжирна шоколадна

Хурма має безліч видів

Дуже смачні плоди у шоколадних сортів хурми (японський сорт хурми). Вони практично не бувають в`язкими і навіть тверді ягоди мають виражену солодкістю. Плоди червоно-оранжевого кольору. Мають ромбоподібну форму, а на вершині невелика плямочка чорного кольору. М`якоть темно-коричневого кольору.

Найбільш солодкими є плоди Шарон і мандарини хурми - її м`якоть при дозріванні стає такою желейною, що не витримує ніякої транспортування. У сорту Шарон (гібрид японської хурми з яблуком) тонка блискуча шкірка, тверда як у яблука м`якоть. Смак нагадує айву, абрикос і яблуко.

Цікавим смаком славиться Росіянка: вона має консистенцію мармеладу і прекрасний смак шоколадного щербета з горіхами.

Сорт «корольок» дрібніші за звичайну хурми

Провідний світовий косметолог Мамі Макдональд, розповіла, як зірки «стирають» з особи вікові зміни за лічені тижні. Багато хто звик вважати, що справа в пластичних операціях або підшкірних ін`єкціях, але насправді справа обходиться без скальпелів і шприців ... Читати далі gt; gt; gt;

Плоди «Королько» як правило дуже солодкі, вони відмінно втамовують апетит, насичують організм корисними речовинами, вітамінами і органічними кислотами. Сорт корольок дрібніші за звичайну хурми, його плоди потаємні, мають багато витягнутих кісточок, начинка шоколадного кольору з прожилками.

Самий терпкий смак навіть в стиглому стані у звичайній хурми. Шкірка і м`якоть у неї завжди помаранчева, досить щільна.

Хурма: протипоказання

Перед першим вживанням хурми краще знати про те, яку користь і потенційна шкода може принести продукт. Незважаючи на корисні властивості хурми, в деяких випадках вживати ці плоди небезпечно для здоров`я.

Протипоказання хурми:

Ожиріння і цукровий діабет. Плоди містять цукор, тому не рекомендуються людям з лишнім вагою, а також діабетикам.

Проблеми травного характеру або перенесені хірургічні операції на шлунку. Хурма містить танін, який протипоказаний при порушеннях діяльності травлення.

Схильність до розладів шлунку. Незважаючи на «кріплять» властивості хурми, при поєднанні плодів з молоком або холодною водою може виникнути діарея.

Руйнування зубів і розвиток карієсу. Через високу концентрацію пектину і цукру, дубильних кислот.

Вагітність і алергія на компоненти ягід. При вагітності хурму вживати можна, але в мінімальних кількостях, щоб уникнути алергічних проявів.

Діти до 3 років. Хурму в невеликій кількості можна вводити в раціон дітей після трьох років. Однак потрібно уникати перенасичення організму продуктом - це може призвести до запорів.

Післяопераційний період.

Якщо є спайки кишечника. Якщо кишечник ослаблений, велика кількість таніну в хурмі може викликати гостру непрохідність.

Зловживання хурмою може привести до утворення фітобезоаров - шлункових каменів

Не варто виключати протипоказання хурми тим, хто любить за раз з`їдати велику кількість плодів, особливо натщесерце. Великі обсяги терпких ягід можуть привести до утворення фітобезоаров (каменів в шлунку). Їх виникнення провокують залишки шкірки, кісточки, злиплі частинки плодів, що містять у великій кількості танін і пектин. Причому ймовірність виникнення фітобезоаров вище при вживанні незрілої хурми.

Ці шлункові камені можуть мати різну консистенцію - м`яку або тверду. Однак їх небезпека полягає в тому, що камені в будь-який час можуть закупорити кишечник, і позбавити від сильних болів зможе лише операція. При попаданні таніну речовин в шлунок вони заважають нормальному травному процесу, формують склеєні грудки з незасвоєних частинок. Через деякий час можуть ставати більше і у людини виникають хворобливі відчуття - абдомінальний біль, блювота з кров`ю та ін. М`які освіти можна вивести, тверді витягуються тільки хірургічним шляхом.

Щоб знизити ризик і уникнути утворення шлункових каменів можна просто зрізати шкірку з хурми, в якій міститься основна концентрація танинов.

Хурма: корисні властивості

Свіжі плоди хурми містять величезну кількість речовин, корисних для організму. За вмістом цукрів ця ягода перевершує багато культур. Плоди хурми славляться низькою калорійністю, а в силу високого вмісту в них пектину, продукт вводять в раціон для нормалізації травних функцій.

Хурму корисно вживати людям, які зловживають курінням. Вона допомагає вивести з організму шкідливі речовини і є профілактикою раку легенів

Корисні властивості хурми:

• Очищає організм від скупчення шкідливих сполук, токсинів.
• Вітаміни, що містяться в ягодах, зміцнюють стінки судин і покращують роботу серця.
• Вживання хурми допомагає позбавитися від проблем з тиском.
• В силу високого вмісту заліза, хурма показана людям зі зниженим гемоглобіном, при анемії, недокрів`ї, виснаженні.
• Відвари і свіжі плоди показані при розладах травлення.
• Сечогінний ефект хурми допомагає організму швидко вивести відкладення каменів з нирок і жовчного міхура. Магній, що міститься в хурмі допомагає вивести солі натрію, тим самим знижуючи ризик повторного утворення каменів в нирках.
• Хурма здатна нейтралізувати дію кишкової і сінної палички і золотистого стафілокока (за науковими даними їх носіями є 40 населення).
• Сприяє виведенню солей з організму.
• Завдяки високому вмісту таніну хурма показана при захворюваннях ясен, варикозному розширенні вен.
• Вживання плодів позитивно впливає на функції зору.
• Корисні властивості хурми виявлені при лікуванні патологій щитовидної залози.
• Вживання солодкої м`якоті «Королько» є прекрасною профілактикою ракових захворювань. Особливо корисно вводити в раціон хурму курцям.
• Сік і м`якоть хурми застосовують для лікування захворювань дихальної системи, застудах, бронхіті, пневмонії.
• Вживання плодів дозволяє подолати авітаміноз, зміцнити імунну систему.
• Володіє потужним тонізуючу, загальнозміцнюючу діями, допомагає підвищити працездатність.
• Зовнішнє застосування хурми у вигляді компресів допомагає позбутися від акне, звужує пори, допомагає при опіках і порізах.

Східні цілителі застосовують листя і кореневище хурми як кровоспинний засіб, для дезінфекції ран. Також відвари коренів рослини допомагають зняти больові симптоми і запалення при геморої.

Які вітаміни в хурмі

За вітамінним складом хурма випереджає інжир, яблука і виноград, а кількість антиоксидантів в плодах аналогічно зеленому чаю.

Склад ягоди:

• Вітаміни C, B1, B6, B5, B3, B2, B12, A, PP, K
• Холін, бета-каротин, пектин
• Цинк, кальцій, магній, натрій, залізо, хлор, йод, кобальт, марганець, молібден, хром, фтор, селен
• Органічні кислоти (яблучна, лимонна), клітковина
• Насичені жирні кислоти
• Дисахариди, моносахариди
• Дубильні речовини, таніни

Хурма - джерело йоду, калію, магнію і таніну, речовин, корисних для серця і зору

Кілька плодів хурми в денному раціоні дорослої людини здатні повністю задовольнити потребу в калії і бета-каротин. Свій яскраво-оранжевий колір вона має через що міститься в ній бета-каротину.

Хурма - потужний антиоксидант завдяки сукупності в ній бета-каротину, вітаміну С, лимонної і яблучної кислот, комплексно ці елементи мають омолоджуючу дію на шкіру. Бета-каротин бореться з вільними радикалами, тим самим активно запобігаючи старінню і захищаючи від онкологічних захворювань, благотворно впливає на зір.

Вітамін А також незамінний для зорових функцій, вітаміни Р і С зміцнюють стінки судин, сприятливо впливають на артеріальний тиск і роботу серця.

Користь хурми для печінки

Енергетичний та вітамінний склад хурми благотворно впливає на стан печінки, відновлює природний бар`єрний механізм організму, що захищає від руйнівного впливу різних вірусів.

Вживання хурми вберігає печінку від недуг, пов`язаних з переважанням в раціоні жирних продуктів. У плодах містяться грубі волокна, які нормалізують ліпідний обмін. Корисні властивості хурми дозволяють протидіяти виникненню гепатоза печінки і захворювань жовчовивідних шляхів. Систематичне вживання «Королько» є відмінною профілактикою цирозу печінки.

Величезна кількість корисних для організму елементів (магнію, натрію, калію), присутніх в хурмі, регулюють рН-баланс організму, виводять токсичні сполуки з печінки. Відбувається природне очищення органу від результатів згубного впливу медикаментозних препаратів, стресів, шкідливих звичок. Це перешкоджає зношування печінки і її відновленню.

Як є хурму

Цей екзотичний плід вживають як самостійну страву, так і використовують його для приготування різних страв. Безумовно, є хурму краще сирої - так вона принесе організму тільки користь, а не шкоду. Пам`ятайте про те, що тверда поверхня хурми говорить про її незрілості, тому вибирайте тільки м`які плоди. Їсти хурму можна очищену або з шкіркою - як хто любить.

Якщо ви зіткнулися з екзотичним «корольком» вперше, дотримуйтеся основних правил поїдання цих ласощів:

• Перед їжею потрібно помити плід і зняти ножем зелене листя, щоб вийшла виїмка. Є слід смачну желеподібну м`якоть десертною ложечкою.
• Тверді, терпкі ягоди можна покласти на пару годин в морозильну камеру - розморожені плоди втрачають свою терпку «особливість». Однак пам`ятайте протипоказання хурми - неправильне вживання може викликати запор, утворення шлункових каменів.
• Якщо плід хурми недозрелий- можна покласти його на 10 годин на теплу воду. Тоді в`яжучі таніни улетучатся, а вітамін А в цьому випадку залишиться.
• Здорова людина може з`їсти не більше 3 плодів на добу, останній прийом не пізніше 18. 00.
• Не можна поєднувати хурму з вівсянкою і перловкою. Ці крупи мають в`язким ефектом, а терпкість плода може посилити цей ефект і призвести до запорів.
• Протипоказано вводити в раціон ягоду після перенесеної операції на шлунку.
• Краще прополоскати рот після поїдання цього плоду. Адже волокниста м`якоть хурми легко потрапляє між зубів, а вона містить дубильні кислоти, цукру і пектин, що руйнують зубну емаль.

Хурма при діабеті

Глікемічний індекс уживаного продукту - головний фактор, що визначає корисне або шкідливе вплив його на організм діабетиків. У хурми цей показник високий, так як вона містить достатню кількість цукрів - 11% цукру також і простих цукрів - глюкоза, фруктоза, сахароза. Ці цукру дуже легко і швидко всмоктуються організмом, що може спровокувати гипергликемию.

Так як у хурми високий глікемічний індекс, вона протипоказана діабетикам

Половинка плоду або 70 грамів продукту містить близько 1ХЕ. Тому протипоказання хурми стосуються в першу чергу людей, у яких діагностовано цукровий діабет.

У деяких випадках введення препарату в раціон допустимо, однак тільки в мінімальних кількостях - не більше половинки плоду на добу. Абсолютно заборонена хурма при діабеті I типу. Якщо скачки глюкози в крові незначні, діагностований діабет II типу, в невеликій кількості терпкі ягоди можна вживати (тільки після узгодження з фахівцем).

Вміст йоду в хурмі

Нестача йоду в організмі призводить до важких захворювань щитовидної залози, погіршення роботи мозку, занепаду функцій імунної системи. Хурма не провідною в списку натуральних продуктів з високим вмістом йоду. Однак вживання всього 200 грам солодкої м`якоті «Королько» впорається з дефіцитом цієї речовини в організмі.

У домашніх умовах можна перевірити вміст йоду в «Королько». Для цього стиглий плід розрізають і залишають на повітрі на деякий час. Якщо зріз потемніє і утворює фіолетові плями, в хурмі йод присутній в нормальному обсязі. У ягодах може бути і мінімальний вміст цього елементу - все залежить від стиглості і виду хурми.

хурма дітям

У віці до 3 років вводити хурму в раціон дитини протипоказано, так як терпкий плід негативно впливає на його незміцнілу травну систему. У трирічному віці дітям можна давати невеликі порції м`якоті за умови, що це сподобається дитині. Якщо малюк категорично налаштований проти, прийом хурми краще відкласти. На початковому етапі дитині дають по чверті, а потім по половинці стиглого фрукта.

Хурма зміцнює дитячий імунітет, збагачує організм вітамінами, активізує діяльність головного мозку. Плоди містять йод, залізо, кальцій - елементи, необхідні для нормального росту і розвитку дитини в дошкільному і шкільному віці. Слідкуйте, щоб хурма була стиглої і не терпкою. Особливо сподобаються дитині плоди «шоколадної» і «медової» хурми.