Кедрові горіхи - чудовий дар природи для краси і здоров`я

Привіт друзі!

Ви любите кедрові горіхи? Я дуже

У дитинстві, коли ми жили в Сибіру, практично щоосені, мій тато привозив великий мішок горіхів і кедрових шишок з тайги. Завдяки цьому, всю зиму ми практично «сиділи» на горіхах

Вони були у мене скрізь: в кишенях, в блюдце на письмовому столі, шишки прикрашали новорічну ялинку і просто лежали як декоративна прикраса на книжковій полиці.

Я виросла, а любов до горіхів залишилася. І тільки зараз я до кінця усвідомила всю їх неоціненну користь для нашого здоров`я.

Уявляєте, кедрові горіхи, не тільки смачні й поживні, а й допомагають нам ХУДНУТИ !!! (це при їх високої калорійності), а також омолоджувати наш організм зсередини!

Хочу поділитися з вами тим, що мені вдалося дізнатися про кедрових горіхах, і переконати вас, включати маленьку жменьку в ваш зимовий раціон харчування

З цієї статті ви дізнаєтеся:

• 1 Кедрові горіхи - корисні властивості і застосування
• 1.1 Що містять кедрові горіхи?
• 1.2 Жирні кислоти в складі кедрових горіхів
• 1.3 Які вітаміни і мікроелементи входять до складу кедрових горіхів?
• 1.4 Клітковина в кедрових горіхах
• 2 Кедрові горіхи - користь для здоров`я
• 2.1 Користь кедрового горіха - відео
• 2.2 Калорійність кедрових горіхів
• 2.3 Як кедрові горіхи допомагають худнути?
• 2.4 Кедрова олія
• 2.5 Як можна використовувати кедрові горіхи в кулінарії для приготування страв?
• 2.6 Чи корисна шкаралупа кедрових горіхів?
• 2.7 Як вибрати кедрові горіхи?
• 2.8 Термін придатності кедрових горіхів
• 3 Кедрові горіхи - протипоказання до застосування

Кедрові горіхи - корисні властивості і застосування

Кедровий горіх - Узагальнена назва споживаються насіння декількох видів рослин з роду Сосна.Чаще всього в Росії кедровими горіхами називають насіння кедрової сосни сибірської. У той же час, насіння справжніх кедрів неїстівні.вікіпедія



Що містять кедрові горіхи?

До складу кедрових горіхів входять до 20% білків, близько 70% жирів і приблизно 10% вуглеводів.

Вони містять всі незамінні амінокислоти (білки) і при цьому в ОПТИМАЛЬНОЇ пропорції !!!

До того ж, їх білок легко засвоюється і відрізняється підвищеним вмістом дефіцитних амінокислот (особливо аргініну, необхідного для росту і розвитку дітей і підлітків).

Жирні кислоти в складі кедрових горіхів

Кедрові горіхи містять жири всіх трьох видів:

• насичені,
• мононенасичені (омега 9),
• поліненасичені (омега 6 і омега 3) жирні кислоти.

Для людини особливу важливість мають поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6.

Ці жирні кислоти є незамінними (ессенціальними), вони не виробляються в організмі людини, але вкрай необхідні нам для нормального існування.

Для людського організму важливі обидві ці жирні кислоти, але лише тоді, коли дотримується їх правильне співвідношення омега-6 до омега-3 і за різними джерелами воно становить від 2: 1 до 4: 1.

Які вітаміни і мікроелементи входять до складу кедрових горіхів?

До складу цих плодів входить величезна кількість фіто-хімічних речовин: вітаміни, різні антиоксиданти і мінерали.

Кедрові горіхи містять вітаміни: А, В1, В2, В3 (РР), В4, С, Е, В, Fі - такі макро- і мікроелементи, як калій, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо, мідь, цинк, йод і т.д.

• Вітамін Е

Кедрові горішки є відмінним джерелом вітаміну Е

А як ви пам`ятаєте, це сильний антиоксидант, необхідний для підтримки цілісності клітинних мембран слизових оболонок і шкіри, що захищає її від шкідливого впливу кисню і вільних радикалів.

Вони містять близько 9,33 мг на 100 г (близько 62% від рекомендованої добової норми).

• Вітамін А

Завдяки наявності вітаміну А і лютеїну, кедрові горіхи підтримують здоров`я наших очей.

• Вітаміни групи В

Кедрові горіхи є відмінним джерелом вітамінів групи B-комплексу, таких як тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, вітамін В-6 (піридоксин) і фолатів.

Ці вітаміни працюють в якості кофакторів, тобто вони нам необхідні, щоб відповідні їм ферменти змогли виконати свої функції всередині людського тіла.

• вітамін До

Кедрові горіхи забезпечують наш організм досить великою кількістю вітаміну К.Он необхідний нам для нормального згортання крові.

У 30, 0 кедрового горіха міститься 2,7 мг5 мікрограмів вітаміну K, що є 12% від рекомендованої добової дози для чоловіків і 17% жінок.

• Марганець і цинк

Кедрові горіхи містять у великій кількості такі мікроелементи, як марганець і цинк.

Вони є одними з найбагатших джерел марганцю !!!

Цей мікроелемент допомагає підтримувати гормональний баланс нашого тіла, міцність сполучної тканини, в той час як цинк підтримує нашу імунну систему

Марганець є важливим супутнім фактором для ферменту антиоксидантна супероксиддисмутази.

Тому, споживання цих горіхів допомагає тіло розвивається стійкість проти інфекційних агентів і шкідливих вільних радикалів.

30,0 кедрових горіхів містить добову дозу марганцю, 16% рекомендованої добової дози цинку для чоловіків і 23% для жінок.

• Залізо і магній

Кедрові горіхи насичують наш організм залізом без якого, неможливий нормальний рівень гемоглобіну в крові,

А також магнієм, який сприяє виробленню енергії, покращує стан нашої нервової системи і входить до складу наших зубів і кісток

Клітковина в кедрових горіхах

Кедрові горіхи містять 1-5 г клітковини, яка покращує роботу нашого травного тракту, очищає його від токсинів, знижує ймовірність появи запору і тримає стінки товстої кишки в чистоті.

Кедрові горіхи - користь для здоров`я

• Вплив на серцево-судинними систему

Кедрові горіхи містять мононенасичені жири (такі як олеїнова кислота (18: 1)), вони підвищують рівень корисного холестерину і знижують рівень шкідливого холестерину в організмі.

Вони сприяє формуванню здорового ліпідного профілю крові, захищають артерії від пошкодження, тим самим запобігаючи серцеві напади, що є профілактикою захворювань коронарних артерій і інсультів.

• Поліпшують зір і роботу мозку

Кедрові горіхи містять бета-каротин і антиоксиданти, які дуже корисні для здоров`я очей.

Лютеїн в горішках допомагає очам фільтрувати ультрафіолетове світло, запобігаючи пошкодження макули. Він також запобігає вікове погіршення зору.

Корисні жири і мінерали допомагають підтримувати діяльність головного мозку, здатність до концентрації і реакцію.

• Підвищують енергію і тонус організму

Кедрові горіхи цінуються за унікальний склад і пропорції між вмістом білків, жирів і вуглеводів.

У них міститься якісний протеїн, необхідний тілу для відновлення і будівництва тканин.

Високий вміст магнію допомагає організму краще використовувати кисень для поповнення енергетичних резервів.

• Покращують тонус і стан шкіри

Вітамін Е відмінно захищає шкірні покриви від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, а пом`якшувальні і зволожуючі властивості кедрового масла допомагають зберегти шкіру добре зволоженою.

• Уповільнюють процеси старіння тіла

Доведено, що кедрові горіхи можуть допомогти уповільнити ВСЕ процеси старіння в нашому тілі.

Високий вміст антиоксидантів в цих насінні захищає клітини від ушкоджень, викликаних вільними радикалами.

• Стабілізують гормональне рівновагу

Кедрові горіхи хороші для профілактики захворювань щитовидної залози і підтримки здоров`я ендокринної системи.

• Підвищують потенцію, настрій і підсилюють зростання

Вони благотворно впливають на потенцію через високий вміст цинку, вітаміну Е і аргініну.

Завдяки високому вмісту амінокислоти аргінін, вітамінів групи В, вітаміну А і Е, олова, кедрові продукти особливо корисні для дітей, підлітків і вагітних жінок.

Допомагають справитися зі стресом, дратівливістю, депресією, безсонням.

Користь кедрового горіха - відео

Калорійність кедрових горіхів

Кедрові горіхи є одними з калорійних їстівних горіхів. У 100 г сухих зерен містяться 673 калорій.

Як кедрові горіхи допомагають худнути?

Соснові або кедрові горіхи містять піноленовую кислоту, вона сигналізує мозку, що шлунок повний і пригнічує вивільнення ферментів, що викликають голод.

Це стримує апетит, тримає вас в стані ситості протягом більш тривалого часу.

Кедрові горіхи можуть зменшити споживання їжі на 37% !!!!

Таким чином вони допомагають знижувати зайву вагу і обмежують апетит !!!

Звичайно ж, не варто їсти горіхи фанатично кілограмами, вам буде достатньо однієї жменьки (50,0), щоб відчувати себе ситим протягом тривалого періоду часу.

Кедрова олія

Кедрова олія широко використовується в приготуванні їжі, і в якості "носія або базового масла » в традиційних лікарських засобів в ароматерапії, у фармацевтичній і косметичній промисловості.

Воно має ніжний смак з приємним ароматом.

Основні хімічними компонентами хвойного масла є борнеол, борніловий ацетат, а й -фелландрен, а-пінен і бета-пінен.

Кедрова олія відрізняється високим вмістом мононенасичених олеїнової кислоти (омега 9), необхідної для нормального обміну холестерину.

За енергетичної та біологічної цінності кедрова олія перевершує всі відомі рослинні масла і є одним з найбільш корисних!

Це масло є чемпіоном серед рослинних масел за змістом вітаміну Е: його в ньому в 3 рази більше, ніж в кокосовому і в 5 разів більше, ніж в оливковій!

Корисні властивості кедрового масла:

• прискорює зрощення тканин в післяопераційний період;
• загоює опіки;
• пом`якшує і відновлює шкіру при підвищеній сухості, псоріазі, дерматитах і інших шкірних захворюваннях;
• сприяє відновленню еластичності шкіри;
• здатне заспокоювати роздратований шлунково-кишкового тракту, що дуже корисно в лікуванні захворювань шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як можна використовувати кедрові горіхи в кулінарії для приготування страв?

Раніше, я, як і багато хто, навіть не думала про те, щоб додавати кедрові горішки в блюда. А зараз сиплю їх очищені ядерця всюди, де заманеться

Кедрові горіхи не містять клейковини і, отже, є популярним інгредієнтом в приготуванні безглютенової їжі.

Завдяки тому, що кедрові горішки мають солодкуватий і маслянистий смак, їх можна додавати в випічку, різні фруктові і овочеві салати, десерти на основі морозива, йогурт, мюслі.

Дуже часто кедрові горішки подають до м`яса або риби, а кедрова олія використовують для салатного заправлення.

Звичайно ж, найкраще їсти горіхи в сирому вигляді, а щоб вони були ще корисніше і смачніше, їх потрібно попередньо вимочити, заливши порцію неочищених горіхів гарячою водою на ніч.

З кедрових горішків і зелені можна приготувати знаменитий соус песто до макаронів і запіканок.

А ще їх кедрових горішків можна приготувати кедрове молоко.

Для цього потрібно просто збити в блендері жменю очищених горішків з 0, 5 склянками води.

Вода набуває кольору молока і легкий присмак горіха, а також певну жирність і білковий склад.

Таке молочко можна додати і в кашу, і в коктейль і навіть в чай і каву.

А також протирати їм ліцо

Чи корисна шкаралупа кедрових горіхів?

Народна медицина пропонує величезну кількість лікувальних рецептів на основі кедрової шкаралупи. Офіційна медицина ці методи лікування не підтверджує.

Найчастіше з шкарлупок роблять спиртову настоянку, яку застосовують всередину і зовнішньо при порушенні обміну речовин, для зміцнення імунітету, при ревматичних болях, захворюваннях сечової системи і порожнини рота.

• Залити порожні шкарлупки кедрових горішків горілкою так, щоб вона була на 1 см вище їх рівня.
• Настоювати 2 тижні в темному і теплому місці.
• Процідити.
• Приймати по 1 ч.л., розводячи в 1 ст.л води, 3 рази на день за 20 хвилин до їди. Курс лікування - 1 місяць. Рекомендують провести 3 курси на рік.

Як вибрати кедрові горіхи?

Найсмачніші і свіжі горіхи продають у вересні і жовтні, в сезон їх збору.

При покупці неочищених горіхів, зверніть увагу на те, щоб горіхи мали яскравий коричневий колір, були однорідні і однакові за розміром.

Хороші горіхи, якщо взяти їх жменю в долоню, створюють відчуття тяжкості, а сипя їх з висоти, виробляють хороший металевий звук.

На них не повинно бути тріщин, цвілі, плям і згірклого запаху.

Іноді можна побачити у продажу вже очищені і оброблені ядра в герметичних поліетиленових пакетах в магазинах.

Я такі горіхи не купую, бо вся їх поживна цінність втрачена через те, що горіхи зберігаються на світлі, а він розкладає все корисні речовини, що містяться в них.

А також ці горіхи мають властивість дуже швидко прогоркать і псуватися.

Термін придатності кедрових горіхів

Неочищені кедрові горіхи мають тривалий термін зберігання і можуть зберігатися протягом року в прохолодному і темному місці, не втрачаючи своїх смакових і поживних властивостей.

Очищені горішки зберігаються не більше 3-х місяців в скляній баночці з кришкою в холодильнику.

Кедрові горіхи - протипоказання до застосування

У кедрових горіхів, як і у всіх інших є ряд протипоказань до вживання:

• При тривалому вживанні вони можуть змінювати сприйняття смаку інших продуктів, перекручуючи його і залишаючи гіркий присмак у роті.
• Можуть викликати алергію від простої кропив`янки до досить важких анафілактичних проявів.

Ну ось, мабуть, і все, що мені хотілося розповісти про горіхи

Зараз горіхи мені привозять численні родичі з Сибіру.

І нехай я їх вже їм не в такій кількості як раніше, але кожен день намагаюся включати невелику жменьку кедрових горішків в свій зимовий раціон харчування.

А ви любите кедрові горіхи?