Кешью - найвірніший друг стройняшки!

Відео: Собача відданість: пес з Комсомольська-на-Амурі побив рекорд Хатіко

Кешью - заморський горіх, у нас він не росте, горіхи кеш`ю вперше були виявлені на Амазонці, а потім з`явилися в більшості тропічних країн.

Відео: Мій Перший Раз - фільм Хатіко

«Кешью» - це спотворене «кажу», що на мові південноамериканських індіанців означає «жовтий фрукт». Якщо не обсмажене ядро без смаку, то після обсмажування і відділення шкаралупи воно набуває ніжний солодкуватий смак, змагаючись з мигдалем за право називатися королем горіхів.

Склад горіха кешью

Корисні властивості горіха кешью відомі далеко не всім. Кешью багаті білком і вуглеводом, вітамінами А, В2, В, і залізом, містять цинк, фосфор, кальцій. Вітаміни сприяють обміну білків і жирних кислот в організмі і зниження рівня холестерину в крові, зміцнюють імунну систему, забезпечують нормальну діяльність серцево-судинної системи.

Відео: Документальний фільм: Хатіко

калорійність кешью

Кешью - найменш калорійний горіх і в ньому міститься менше жиру, ніж в інших горіхах. У 100 г горіха кешью всього 600 калорій.

Багато людей намагаються уникати вживання горіхів кешью через помилкове уявлення про те, ніби в них міститься велика кількість жиру. Насправді в них навіть менше жиру, ніж в мигдалі, волоських горіхах, арахісі, горіхах пекан.

Корисні властивості горіха кешью (користь)

• Японські вчені встановили, що містяться в ядрах горіхів речовини здатні знищувати бактерії, руйнують зубну емаль. Мабуть, скоро з`являться зубні пасти з горіхами кешью.
• А в країнах Африки місцеві лікарі вже давно змішують подрібнені горіхи кеш`ю з медом і змащують цією сумішшю хворі зуби і запалені ясна.
• Як допоміжний засіб ці горіхи вживаються при зубному болю, дистрофії, порушеннях обмінних процесів, анеміях. Крім того, в народній медицині африканських країн відваром шкаралупи кешью лікують різні шкірні захворювання - від бородавок і тріщин на шкірі ступень до дерматитів і псоріазу.
• Індійські медики використовують відвар шкаралупи обсмажених горіхів і лушпиння висушених ядер горіхів кешью як протиотруту від укусів отруйних змій як всередину, так і зовнішньо (у більш концентрованому розчині).

Кешью в кулінарії

Як вже говорилося, кешью має досить низьку калорійність, але подають ці горіхи вже підсмаженими і солоними, через що вони стають калорийнее.

Відео: Чотири таксисти і собака (фільм)

Взагалі, використання горіхів кешью в кулінарії надзвичайно широко: це і чудова самостійна закуска, і чудова складова в салатах, перших і других стравах, соусах і кондитерських виробах. Горіхи кешью дуже популярні в азіатській, індійській кухнях- також з них виходить відмінне масло, ніжніше, ніж арахісове.

Кешью можна додавати до каррі, смажених овочів і рисових блюд, обсмажувати у вершковому маслі зі спеціями і подавати на закуску до напоїв.

Мабуть, з огляду на схожість хімічного складу горіхів кешью з іншими (наприклад, волоськими або арахісом), їх можна використовувати так само, як і більшість горіхів (у вигляді горіхового молока, розтертими з медом і сухофруктами, а також у складі страв) для профілактики серцево-судинних, онкологічних та інших захворювань.