Вітамін a в продуктах - необхідний для здоров`я і краси

Вітамін А (або ретинол) - один з перших вітамінів відкритих вченими. Ця речовина має яскраво виражену антиоксидантну ефектом, воно необхідне нашому організму для нормального функціонування багатьох систем і органів.

Відео: Краса і здоров`я Необхідні вітаміни для краси і здоров`я Частина 10

Вітамін A в продуктах

З його участю протікає синтез білків і процеси метаболізму, а ще він відомий як вітамін молодості, оскільки саме він стимулює зростання нових клітин. Важливий цей вітамін і для наших очей. Його нестача може знизити гостроту зору і привести до захворювання, іменованого в народі куряча сліпота (погіршення здатності бачити в сутінках). Слизові покриви нашого організму також потребують ретинолі. Без нього ми не зможемо ефективно протистояти вірусам, атакуючим нас ззовні.

Завдяки тому, що цей вітамін має властивість накопичуватися в організмі, можна деякий час обходитися без продуктів, що містять ретинол, але, на жаль, надовго таких запасів не вистачає. Тому людина, для того щоб відчувати себе нормально, повинен в обов`язковому порядку включати в раціон їжу, що містить його. Однак, все ускладнюється тим, що вході термічній обробці при приготуванні страв величезна частина ретинолу руйнується, також певний відсоток цієї корисної речовини зникає в процесі тривалого зберігання продуктів. Так давайте ж з`ясуємо, в якій їжі міститься вітамін А і яка доза цієї речовини повинна щодня потрапляти в організм людини?

Яка доза вітаміну А повинна потрапляти в організм людини протягом доби?

Організм людини володіє індивідуальними особливостями, такі важливі фактори як статева приналежність, кількість років, фізичний і психоемоційний стан грають досить важливе значення при визначенні норм споживання вітамінів. Але все ж, існують усереднені норми, на них ми і пропонуємо орієнтуватися, складаючи збалансований раціон харчування. Так, добова норма вітаміну А для чоловіків повинна дорівнювати 1000 мікрограмів (для людей з великим статурою 1200), жінкам можна обійтися меншою дозою - 800 мікрограмів (при вагітності та годуванні груддю цей показник необхідно збільшити приблизно на 100 мікрограмів). Діти молодшого віку, а також підлітки повинні споживати в добу не менше 500-900 мікрограм вітаміну. У разі гострого дефіциту доза за день може бути большей- 3000 мг.

Які продукти необхідно їсти, щоб наситити організм вітаміном А?

Важливо знати, що ретинол знаходиться в овочах і фруктах мають зелену, яскраво-червону, а також жовту забарвлення. Він присутній і в травах, і в ягодах. Серед рослин і їх плодів виділяють наступні, що містять підвищену кількість вітаміну А, найменування:

• морквина
• абрикос
• гарбуз
• зелень петрушки

Інші продукти тваринного походження також можуть бути джерелами вітаміну. Щоб уникнути авітамінозу рекомендується вживати:

• Молочні продукти
• печінка
• жир риб`ячий
• Яєчний жовток
• Вершкове масло
• вершки

Вітамін А також присутній у яловичині і зернових, однак його обсяг в цих продуктах відносно невеликий.

Хочете заповнити дефіцит вітаміну А, споживайте продукти, які містять речовину зване бета-каротином. Справа в тому, що наш організм здатний сам синтезувати вітамін в ході складних хімічних реакцій з каротину. Знайти його ви зможете в моркві, обліписі, щавлі, шипшині і селері.

Рецепти з продуктів багатих вітаміном А

Для того щоб заповнити нестачу вітамінів, рекомендуємо вам готувати страви з тих продуктів які ми перерахували вище. Ви можете експериментувати, поєднуючи різні овочі, фрукти і їжу тваринного походження. Ось парочка смачних і корисних страв містять велику кількість вітаміну А.

Салат з моркви

Такий салат потрібно їсти тільки свіжим, інакше користь від його вживання буде набагато меншою. Для приготування страви вам знадобиться 3-4 морквини, 1 столова ложка цукру і пара крапель лимонного соку. Очищаємо моркву від шкірки і натираємо на дрібній тертці, потім посипаємо, цукром і додаємо трохи олії (соняшникової іліолівкового). Масло нам необхідно для того, щоб вітамін добре засвоївся, пам`ятайте, ми вже говорили про те, що повноцінне засвоєння ретинолу можливо тільки з жирами.

Паштет з яловичої печінки

Відварюємо яловичу печінку в підсоленій воді, перекручуємо і додаємо до неї тушковану з луком моркву. Гарненько все змішавши, додаємо до інгредієнтів вершкове масло. Уважно стежте за тим, щоб суміш з печінки і овочів не була гарячою на момент введення масла. Воно повинно самостійно підтавати, приводячи суміш до однорідної консистенції. Вимісити паштет, можете додати спеції і сіль за смаком, сформувати з нього окремі кульки або викласти в блюдо у формі ковбаски. Зверху обмазують маслом і подаєте на стіл!

Відео: Вітамін Е - користь для здоров`я, ознаки дефіциту, продукти, багаті вітаміном Е