Як приготувати найсмачніші ліниві голубці - рецепти, ідеї

Відео: Tasty - LAZY LAZY cabbage rolls cabbage rolls Delicious Recipes in the oven

Майже кожна жінка перед приготуванням чергової вечері або сімейного обіду замислюється, ніж сьогодні можна побалувати своїх рідних і близьких?

Але часом проводити багато часу біля плити зовсім не хочеться, а іноді цього часу і зовсім немає, тоді в голову починають приходити нескладні рецепти, які не потребують великої кількості часу і сил на приготування. Мабуть, першим, що може прийти в голову - це ліниві голубці. Блюдо відмінно підійде як для святкового обіду, так і для звичайного сімейного вечері.

Ледачі голубці - рецепти, ідеї

Історія виникнення голубців дуже цікава. Вважається, що в 18 століттях у Франції готували голубів, цілими тушками їх зажарювали на решітці. Але через швидке скорочення їхньої популяції вони були замінені на м`ясо або фарш, загорнутий в капустяний лист. В цей же час за припущеннями вони з`явилися і в Росії, так як французька кухня в той час мала великий вплив на російську.

Також є версія, що голубці пішли з Туреччини, тільки там була трохи інша інтерпретація цього блюда. Замість капустяного листа був виноградний і до фаршу додавали рис.

Відео: ДУЖЕ СМАЧНІ ЛІНИВІ ГОЛУБЦІ! РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ!

А існує і більш рання згадка про долма, яку справедливо можна вважати прототипом голубців, в 425 році до нашої ери в комедії Аристофана.

Ну і теж вельми правдоподібна та версія, що в давні часи в капусту загортали що завгодно, оскільки вважалося, що вона зберігає свіжість. Звідси і стільки різних варіацій.

Ну а про те, що ліниві голубці були придумані в Росії, суперечок не ведеться. Існує версія, що вони були придумані ледачою господинею, а за іншою версією - просто більш економною і кмітливою. Ледачі голубці більш прості в плані приготування й економні.

Що потрібно для ледачих голубців?

Рецептів приготування ледачих голубців велика кількість, але виділити основні складові не складно:

• Капуста. Зазвичай її на 2-5 хвилин обдають окропом для скорочення часу приготування;
• М`ясний фарш. Краще використовувати суміш з свинячого фаршу і яловичого, щоб він не був занадто жирним, не дуже пісним;
• Цибулю і моркву додають в фарш, за бажанням перед цим зазвичай, обсмажуючи;
• яйця використовують, щоб ліниві голубці не розвалювалися при смаженні;
• Мал зазвичай варять у великій кількості води, щоб він не перетворився на кашу, тому не чекають його повної готовності.

Рецепт приготування ледачих голубців дуже простий:

1. Капуста дрібно шинку, нарізані цибулю і моркву обсмажуються. Всі інгредієнти з`єднується з фаршем. Потім вам необхідно вибрати, яким саме способом будуть приготовлені ліниві голубці. Їх два.
2. При першому необхідно приготувати овочевий бульйон з кубиків і додати туди рис. Приготовлені з фаршу котлетки гасяться в цьому бульйоні протягом 30 хвилин на середньому вогні.
3. Другий спосіб - це обсмажування. Перед цим в фарш додається яйце, а потім котлетки обвалюються в панірувальних сухарях.

Ідеї для ледачих голубців

Взагалі в даний час існує велика кількість різних варіацій цієї страви. Можна використовувати будь-який фарш, в тому числі курячий або рибний, різні види капусти - кольрабі, брюссельська, кольорова капуста і брокколі. Замість рису можна використовувати будь-яку улюблену крупу, наприклад пшоно або гречку. За бажанням можуть бути додані і різні спеції і приправи: петрушка, кріп, селера, реган і кінза.

Ледачі голубці в духовці

Ледачі голубці в каструлі

Ледачі голубці в мультиварці

Ледачі голубці як в садку

Ледачі голубці шарами

Вегетаріанські ліниві голубці

Для тих, хто сидить на дієті або просто не вживає м`ясо, існують дуже прості рецепти вегетаріанських ледачих голубців. Інгредієнти при цьому всі ті ж, за винятком м`яса. Приготування - ще простіше: цибуля, морква і капуста нарізаються. Рис відварюється протягом хвилин 7-10. Лук обсмажується до золотого кольору, потім додається морква і, суміш смажиться 10 хв. Після додається капуста зі спеціями, і дана суміш готується до рум`яного кольору. Обережно помішуючи, додається в цю суміш рис, все солиться і заливається водою. Води необхідно додати стільки, щоб вона закривала суміш на два пальці вище. І на середньому вогні ледачі овочеві голубці доводяться до готовності.

Відео: Як приготувати ліниві голубці в духовці. Мій рецепт ледачих голубців!

Такий варіант ледачих голубців корисний і легкий, але в той же час досить ситний. Можна і тут проводити експерименти, додаючи нові інгредієнти, наприклад, гриби або перловку.

Голубці варто подавати до столу гарячими. В якості закуски до них підійде овочевий салат, а як гарнір - картопля.