Корисні властивості артишоку

• склад артишоку
• Артишок - унікальний гепатопротектор
• сік артишоку

Артишок - кулінарний делікатес, що має вишуканий витончений смак і масу корисних властивостей. Мало хто знає, що це «заморське диво» (у нас вживання в їжу артишоків не поширене), найближчий родич будяків і розторопші. Корисні властивості артишоку не менше цінні і унікальні, ніж у побратимів по сімейству. Користь артишоку для здоров`я очевидна, досить тільки вивчити його склад, що б оцінити корисні властивості артишоку в повному обсязі.

склад артишоку

Артишок містить велику кількість корисних речовин, необхідних для підтримання здоров`я і життєдіяльності організму. це вітаміни: -каротин, B2 -B6, B9, фолієва і аскорбінова кислота, токоферол (вітамін E), филлохинон (вітамін K). Макро- і мікроелементи: кальцій, калій, магній, фосфор, натрій, марганець, залізо, мідь, цинк, селен. А також дубильні речовини, флавоноїди, силімарин, інулін, цинарин, цінаропікрін.

Харчова цінність артишоку: 85 г води, 3,3 г білків, 1,5 г жирів, 5,1 г вуглеводів, 5,4 г клітковини, 1,1 г золи.

Енергетична цінність продукту 47 ккал на 100 г.

Артишок - унікальний гепатопротектор

Артишок - це ефективне природний засіб, що поліпшує обмін речовин і відновлює клітини печінки, жовчного міхура. Всі активні речовини, що входять до складу артишоку, захищають клітини печінки від дії токсинів, виводять солі і шлаки з організму, регулюють вироблення жовчі, сприяють перетравленню білків і жирів, зменшують газоутворення і перешкоджають розвитку холециститу.

Що міститься в рослині цинарин перешкоджає розвитку атеросклерозу. Уже через два тижні після включення в меню артишоку різко знижується рівень холестерину, і спостерігається різке поліпшення самопочуття у хворих цим захворюванням. Також цинарин має жовчогінну та сечогінну дію на організм. Крім усього іншого цинарин є потужним природним антиоксидантом, який разом з вітаміном C нейтралізує дію вільних радикалів, запобігає передчасному старінню, перешкоджає утворенню ракових клітин і серцево-судинних захворювань.

Природний пребиотик інулін стимулює збільшення корисних бактерій в кишечнику, зменшує вміст глюкози і холестерину. Це корисна речовина знижує рівень цукру в крові (природний аналог інсуліну), збільшує всмоктування кишечником мінералів (особливо магнію і кальцію), робить позитивний вплив на щільність кісткової тканини і її мінералізацію.

Відео: Артишок запечений, фарширований грибами Французька кухня

При сильної інтоксикації організму рекомендують приймати артишок для запобігання патологічних змін в складі крові. Рослина стимулює діяльність кишечника, укріплює імунну систему і підвищує опірність різним інфекціям, усуває запори, виліковує диспепсичні розлади, виводить азотисті сполуки, постачає організм найважливішими поживними речовинами і покращує стан шкіри.

сік артишоку

Народна медицина приписує свіжовіджатому соку рослини здатність збільшувати сексуальну силу. Сік артишоку також корисний при затримці сечовипускання, водянці і отруєнні алкалоїдами.

Артишок рекомендують включати в меню людям, що живуть в районах з неблагополучною екологічною обстановкою, а також зловживають курінням і алкоголем.

Вживання артишоку протипоказано хворим з індивідуальною непереносимістю рослини, гіпотонією, гастритами зі зниженою кислотністю, жовчнокам`яну хворобу, а також при годуванні груддю (погіршує лактацію і гальмує виділення молока).