Як заварювати і вживати ягоди годжі

Годжі - що за рослина і чому популярно

Латинська назва рослини - L cium b rbarum (сімейство барбарисових). Інші назви - китайська дереза, тибетський барбарис, Нінся гоуці (виростає в китайській провінції Нінся, слово гоуці вживається китайцями для позначення чагарнику дереза). У природі чагарник росте на схилах Гімалаїв на території Китаю.

Однак кліматичні умови передгір`їв не сприяють промислового вирощування. Велика частина ягід, які продаються по всьому світу як засіб для зміцнення і схуднення - вирощена на сільськогосподарських плантаціях сусідніх регіонів, провінцій.

Ця рослина - представник сімейства пасльонових, в якому багато представників відомі своєю токсичністю. Найближчі родичі чагарнику дереза - вовчі ягоди, дурман, блекота. Деякі рослини з вовчих ягід вважаються неотруйними (жимолость, дереза).

Кількість токсичного компонента в них мізерно мало, тому явних ознак отруєння не виникає. Але мікродози токсинів забезпечують стимулюючий ефект (стимулювання - відмінна риса впливу малих доз отрут). Тому поїдати годжі кілограмами не рекомендується. Тільки використовувати їх в лікарських цілях, строго дотримуючись дозування.

Для лікувального ефекту ягоди годжі піддають сушці і ферментації. Сирі свіжі плоди здатні викликати отруєння.

Зовні годжі нагадують барбарис. Їх схожість настільки разюче, що деякі продавці домішують його до китайським плодам, а потім продають за надзвичайною (для барбарису) ціною. Відрізнити справжні годжі можна за кольором (він темно-червоний, кораловий) і за кількістю насіння (у барбарису їх всього 5, а у годжі - багато).

Смак плодів дерези об`єднує солодкість, кислоту і солоність, він нагадує смак стиглих помідорів (на яких також можна худнути, з тією різницею, що томати значно дешевше, і їх можна вживати кілограмами, а от харчування китайськими плодами цілий день - обходиться дорого).

Склад і користь вітамінів ягід годжі

Чого тільки не приписують чудо-дерезі - засіб для схуднення, спалювач жиру, антицелюлітний препарат, стимулятор омолодження. Що насправді дають ягоди годжі?

Давайте розглянемо, з чого складаються ці плоди:

• Вітаміни групи В (В1, В6, В12) - Забезпечують зміцнюють дію.
• Вітамін С - За твердженням маркетологів, його в 5 разів більше, ніж у цитрусових. Однак американські незалежні дослідження щодо захисту прав споживачів наводять інші дані: сушені ягоди майже не містять вітамін С, а кількість антиоксидантів менше, ніж у свіжому яблуці. Не кажучи вже про шипшину, журавлину і малину. Тому користь ягід годжі для імунітету - до сих пір залишається під сумнівом.
• Вітамін Е.
• Бета-каротин.

Загальна кількість вітамінів в китайських плодах порівняно з полуницею, гранатом, чорницею (якщо тільки вони дійсно пройшли якісну обробку).

Корисні властивості ягід годжі також обумовлені мікро- і макроелементами: залізо, цинк, йод, калій, кальцій, натрій, магній, марганець, мідь, германій - всього - 21 мінерал.

Амінокислот - близько 20. Ці речовини уповільнюють старіння і повертають молодість. Також є протеїни (аналогічно Маточкін молочку), моно- і полісахариди. І висока калорійність.

Користь і шкода ягід годжі визначається їх складом. У китайських плодах - повноцінний комплекс вітамінів, великий набір засвоюваних мінералів, амінокислот і протеїнів.

Для чого потрібно вживати ягоди годжі

Лікувальна дія дерези визначається минерало-вітамінним складом. Відгуки покупців ягід підтверджують наступне:

• Плоди дерези підтримують бадьорість і підйом настрою, стимулюють рухову активність, тому можуть бути використані як спортивна добавка при активних заняттях спортом. При постійних фізичних навантаженнях ягоди забезпечують набір сухого ваги (спортивний термін - «сушка»).
• Годжі знижують апетит і притупляють почуття голоду. Це властивість можна використовувати в програмах схуднення (для того щоб зменшити кількість споживаної їжі, знизити її калорійність і при цьому не відчувати почуття голоду). Самі по собі вони не роблять помітного жиросжигающего ефекту. Але допомагають скинути вагу при поєднанні з іншими заходами.
• Вітамінно-мінеральний комплекс - покращує імунітет і стійкість до інфекцій. Це твердження справедливе при постійному вживанні якісних годжі.

Дія ягід вивчено не до кінця. Медицина різних країн рекомендує їх для різних цілей.

Наведемо приклади:

• У Франції годжі є вітамінним засобом для зміцнення імунітету.
• У США - галас про безмежну користь китайської дерези припинилася після ряду досліджень і розглядів. У 2006 році управління FDA (контролює якість харчових продуктів і ліки) попередили дистриб`юторські компанії про незаконну діяльність. У 2009 році відбувся судовий розгляд, в якому дистриб`юторів Годжі (компанію FreeLife) звинувачували в обмані покупців і відсутності достовірних доказів дії засобу. В результаті чого компанія FreeLife заплатила штраф і припинила агресивну рекламу.
• Найбільш хвалебні застосування - в сучасній рекламі Китаю. Там це - засіб від усіх хвороб: загальнозміцнюючий, стимулюючу статеві функції, очищає кров і травлення. Однак серед китайських знахарів давнини - це тільки один із засобів лікування, але не найунікальніше або не єдине.

Враховуйте при виборі лікування: з досліджень Китайських медпрацівників, щоденне вживання свіжого соку з годжі налагоджує травлення. Однак в наших широтах сік може бути тільки консервованим, а значить його користь - в кращому випадку відсутня, в гіршому - шкодить.

Корисні властивості і застосування

Дія китайських плодів пояснюється в першу чергу вітамінно-мінеральним харчуванням. Разом з вітамінами годжі поставляють антиоксиданти, які збільшують тонус, піднімають настрій і стимулюють очисні процеси.

В першу чергу очищення починається в органах травлення. Активується евакуаторної функції кишечника, що може виглядати як частий стілець або невелике послаблення. Посилюється ток жовчі, що може створювати больові відчуття в правому підребер`ї. В результаті очищення поліпшується засвоєння їжі, прискорюється обмін речовин.

Після очищення травних органів стимулюється очищення судин. Ягоди знижують холестерин і цукор. В результаті чого стінки судин зміцнюються, покращується кровообіг.

Вітамінно-мінеральний комплекс забезпечує омолодження клітин. Він відсуває не тільки зовнішні ознаки старості, але також і фізіологічний клімакс.

Протипоказання і побічні ефекти

Широке застосування ягід годжі обмежена існуючими протипоказаннями. Зустрічаються такі побічні ефекти:

• Болю в животі (В ряді випадків це пов`язано з очищує ефектом, в інших випадках - з використанням консервують компонентів, які викликають розлад травлення і болю). Як правило, болі, нудота, блювота виникають при передозуванні - вживанні великої кількості плодів.
• безсоння - Ягоди є природним стимулятором, тому вживати їх треба в першій половині дня або вранці.

При серйозних захворюваннях необхідно приймати годжі не більш, ніж кілька штук (дві-три). Діабет, гіпотонія (низький тиск) пов`язані з поганим станом судин. Плоди дерези стимулюють процеси очищення. Для слабких судинних стінок викид шлаків в кров може стимулювати їх розрив. Тому вживати годжі треба акуратно, щоб спустити процес очищення «на гальмах».

Дереза знижує цукор у крові. Цей процес складно контролювати, тому для хворих на діабет рекомендують приймати ягоди по 1-2 шт. (Щоб не викликати різке зниження цукру - гіпоглікемію).

Плоди протипоказані при порушеннях згортання крові. Вони можуть стимулювати кровотеча.

Також годжі протипоказані при наявності алергії і під час вагітності (Вони є стимуляторами, а значить, можуть викликати напругу стінок матки і загрозу викидня).

Годжі поставляють нам з іншої частини світу, тому вони можуть містити консерванти та інші хімічні речовини. Визначити якість натурального препарату при замовленні складно. Однозначно можна сказати, що якщо у вас виникла алергія або болю в животі - виною цьому можуть бути консервуючі компоненти і недоброякісна заготівля ягід в місцях їх вирощування.

Як правильно приймати ягоди годжі

Годжі є загальнозміцнюючим засобом. Його додають в їжу і приправи, заварюють як чай і компоти, розмочують і їдять в якості сухофруктів, але в строго дозованому кількості. Як вживати ягоди годжі для загального імунітету? Перерахуємо способи застосування.

Як пити ягоди годжі - соки, чаї, коктейлі

• Чай з ягодами годжі - готується в такій пропорції: 5-6 плодів на склянку окропу. Чай настоюється 15-20 хвилин, при цьому використовується окремо від їжі. Рекомендації, як заварювати ягоди годжі, говорять про використання води на стадії початку кипіння (так званий білий ключ).
• Сік - тонізує, утихомирює апетит, однак приносить користь тільки при відсутності консервантів. Максимально корисний сік, який містить повний комплекс вітамінів, отримують зі свіжих ягід і вживають відразу після віджимання.
• Коктейлі - виготовляють на основі інших фруктів або свіжого молока, додаючи в них м`якоть ягід в процесі збивання.
• Компоти - для їх приготування плоди заливають водою і дають настоятися 0,5-1 годину. Рідина компоту п`ють протягом дня (але не пізніше 16-00), розмокші м`які ягоди - з`їдають або додають в салати.

Як вживати сушені ягоди годжі

• З`їдають окремо від їжі, за 30 хв. перед їжею по 20-40 г (вранці і перед обідом, полуднем).
• У лікарської кулінарії використовують в якості пікантної добавки до салатів, супів, рису та інших страв.

Також можна вживати масло насіння годжі. Воно поставляє комплекс вітамінів і мінералів, стимулює очищення і налагоджує обмінні процеси. Тому може бути поліно не тільки для зниження ваги, але і для його набору при болючою худорбі.

Масло, вичавлений з насіння

Масло - витримка з насіння ягід годжі. Масляний препарат довше зберігає свої властивості і легше транспортується. Виставляє менш складні вимоги до зберігання та перевезення. Тому масло насіння годжі - гідний замінник вітамінних плодів в меню. У лікувальних цілях його вживають окремо від їжі (по 1 чайній або столовій ложці). У профілактичних - додають в салати і інші кулінарні страви.

Як приймати ягоди годжі для схуднення

В цілому - годжі сприяють схудненню, але не гарантують його без додаткової дієти. Використовуючи тільки плоди дерези, схуднути можна. А ось стимулювати процес, посилити його - можна. Для цього необхідно поєднати дію годжі з очищенням організму, здоровою дієтою, фізичними навантаженнями, лазнею, масажами.

Рецепт ягід годжі для схуднення, оздоровлення або в якості вітамінного харчування рекомендує з`їдати їх окремо від їжі.

• Заварювати у вигляді компоту (1 ст.л. ягід на 0,5 л води, настояти півгодини) - пити протягом дня по півсклянки.
• Вживати заварений компот разом з лимонним соком (кілька крапель на склянку чаю або компоту).
• Є м`якоть плодів, ретельно пережовуючи і розмочуючи слиною в роті (до 30-40 жувальних рухів на кожну ягідку).

Ягоди годжі для схуднення - швидше розрекламований хід маркетологів, ніж дійсно ефективний засіб. Однак вони дуже корисні для здоров`я і очищення всього організму. А також як тонізуючий препарату і стимулятора.