Гречневий суп

Фахівці в області харчування рекомендують хоча б раз в день їсти гаряченький супчик, наприклад, гречаний. Адже сама по собі гречка неймовірно корисна. Крім того гречаний суп, навіть зварений на м`ясному бульйоні, дуже легке і бистроусвояемий блюдо.

Готувати його можна, використовуючи найпопулярніші продукти: м`ясо, курку, гриби, печінку. Якщо є бажання поекспериментувати, то з гречкою можна зварити борщ, розсольник і навіть рибний суп. Таке різноманіття варіантів не дозволить гарячої страви стати звичайним супом, і кожен раз буде радувати новими смаками і оригінальною подачею.

Як приготувати гречаний суп - класичний рецепт

Суп з гречкою по праву вважається споконвічно російським блюдом. Тому класичний рецепт пропонує додати в нього лісові або окультурені гриби.

• 300 г свіжих грибів;
• 3-4 картоплини;
• по одній середньої цибулині і моркви;
• ст. сирої гречки;
• сіль і перець;
• зелень свіжа.

приготування:

1. При використанні лісових грибів заздалегідь очистіть їх, помийте і відваріть протягом 15-30 хвилин в трохи підсоленій воді. Потім відкиньте на друшляк, що стекла зайва рідина.
2. Розігрійте на вогні каструльку з товстим дном. Влийте трохи рослинного масла і обсмажте нарізаний кубиками цибульку.
3. Через 3-5 хвилин додайте натерту крупно моркву і смажте ще 3-5 хвилин до м`якості овочів.
4. Проварені або свіжі гриби наріжте великими шматочками і відправте в каструлю до овочів. Гасіть на малому газу близько 7-10 хвилин.
5. У цей час почистіть картопляні бульби і наріжте їх брусочками, гречку ретельно промийте в декількох водах.
6. Завантажте підготовлені продукти в каструлю. Активно перемішайте і влийте приблизно 2-2.5 л строго гарячої води.
7. Як тільки суп закипить, прикрутіть газ і варіть 15-20 хвилин до повної готовності картоплі.
8. Приблизно за пару хвилин перед відключенням газу, посоліть і приправте супчик на свій смак.
9. Збільште вогонь, дайте ще раз закипіти і зніміть з плити. Додайте дрібно посічену зелень і дайте настоятися страві під кришкою близько 5-10 хвилин.
10. Ще один простий рецепт гречаного супу з грибами пропонує відео.

Гречаний суп в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Наступний рецепт по кроках пояснить, як зварити гречаний суп в мультиварці. Спосіб універсальний і підходить для кухонної техніки будь-якої моделі.

• 400 г курячого м`яса;
• 3-4 картоплі;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 1 МУЛЬТІСТОМ. сирої крупи;
• 4 л води;
• 1 ч.л. солі;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 1 листик лавра.

приготування:

1. М`ясо курки наріжте невеликими шматочками. Встановіть на мультиварці програму «суп», «гасіння», «пароварка». Влийте воду і опустіть в неї м`ясо. Не забудьте зняти пінку, яка з`явиться при закипанні!

2. А поки дрібно порубати цибулину без лушпиння. Морквину натріть крупненький або поріжте тонкою соломкою. Картопля наріжте як зазвичай (часточками, кубиками, брусочками).

3. Завантажте в мультиварку все порізані овочі, а також добре промиту гречану крупу і лавровий листочок. Переведіть техніку в режим «гречка».

4. Після закінчення процесу мультиварка автоматично перейде в режим підігріву. Це найкращий момент, щоб посолити супчик і додати в нього зелень. Ще через кілька хвилин можна подавати.

Гречаний суп з куркою

Гречаний суп на курячому м`ясі готується трохи довше пісного, але зате виходить більш наваристим і ароматним. Таке гаряче блюдо з особливим задоволенням їдять діти.

• 200 г курячої грудки;
• 1 цибулина;
• 1 невелика морква;
• 3 ст.л. з гіркою гречки;
• 2-3 картоплини;
• трохи масла вершкового;
• за смаком спеції, сіль.

приготування:

1. Чисто вимите куряче філе опустите цілим шматком в холодну воду (приблизно 2.5-3 л). Дайте закипіти на середньому вогні (зніміть піну), а потім варіть, зменшивши його, приблизно 20-25 хвилин.
2. Добре вимийте гречку, почищений картоплю наріжте невеликими (близько 2 см) кубиками. Морквину потріть, цибулину наріжте чверть кільцями.
3. Як тільки куряче м`ясо буде готове, дістаньте його, а в каструлю завантажте картопля, а коли суп закипить - гречку.
4. Морквину і цибулю обсмажте (5-7 хвилин) на олію до золотистого кольору.
5. Коли картопля практично дійде до готовності, викладіть в суп піджарку, а також відварене куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть на особистий смак.
6. Ще через 5-7 хвилин вимкніть вогонь і дайте гарячого блюда настоятися і трішки охолонути (близько 10 хвилин).

Суп з гречкою і м`ясом

Холодною зимою і вогкою восени хочеться з`їсти чогось гарячого, рідкого і особливо ситного. Гречаний суп з м`ясом забезпечить організм енергією і обов`язково підніме настрій. До речі, варити його можна і на кістках, але з м`якоттю виходить набагато смачніше.

• 0.5-0.7 кг м`якоті яловичини або свинини;
• 1 ст. гречки;
• 5-6 середніх картоплин;
• 1 велика морква;
• 1 велика головка цибулі;
• 2 листка лавра;
• сіль, перець, часник.

приготування:

1. Закип`ятіть в каструлі воду і опустіть туди м`ясо, нарізане невеликими скибочками. (Якщо залити холодною водою, то воно швидше вивариться і буде не таким смачним.) Варіть його приблизно 1-1.5 години на малому вогні.
2. Посоліть бульйон, збільште газ і киньте в каструлю картоплю, нарізану брусочками. Після закипання, додайте гречану крупу, а вогонь знову зменшіть.
3. Поки картопля і гречка варяться, почистіть цибулину і морквину. Наріжте їх тонкою соломкою або кубиками. (Морква можна просто потерти).
4. Розігрійте трохи рослинного масла на сковороді і обсмажте овочі до золотистого відтінку.
5. Викладіть зажарку в суп і варіть ще 10-15 хвилин до повної готовності крупи та картоплі.
6. В самому кінці посоліть і приправте улюбленими спеціями. Додайте пару часточок пропущеного через прес часнику і жменьку сухої або свіжої зелені.
7. Перед подачею дайте супчику настоятися близько 10-15 хвилин.

Пісний гречаний суп без м`яса - дієтичний рецепт

Пісний гречаний суп можна готувати не тільки в Пост або дні дієти. Цей просте гаряче блюдо особливо вручить, якщо в холодильнику не знайдеться жодного м`ясного продукту. Неймовірно легкий дієтичний суп готується буквально за півгодини.

• 2 л води;
• 2 ст.л. гречки;
• 2 картоплини;
• по 1 невеликий цибулині і морквині;
• сіль, лавровий лист, мелений чорний перець;
• трохи рослинного або вершкового масла.

приготування:

1. Налийте в невелику каструльку воду і закип`ятіть її. Киньте помиту гречку і нарізаний невеликими кубиками картоплю.
2. Після закипання зменшіть газ і варіть приблизно 10 хвилин при слабкому бурлінні.
3. Лук і моркву наріжте довільно. Обсмажте на рослинному або вершковому маслі і викладіть зажарку в каструлю. (Якщо готуєте по-справжньому дієтичне блюдо, то овочі не обсмажуйте, а відразу ж після нарізки киньте в киплячий суп.)
4. Додайте трохи солі, перцю і лавровий лист. Варіть ще близько 5-10 хвилин. Перед вимиканням киньте жменю свіжої або сушеної зелені.

Відео інструкція розповість, як приготувати гречаний суп за незвичним рецептом з капустою і яловичиною.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ