Індоутка - рецепти приготування

Індоутка це зовсім не селекційна помісь качки і індички, а окрема качина порода, завезена до нас з Мексики і офіційно іменована мускусна качка. І страви з неї виходять настільки чудово смачні, що буквально «пальчики оближеш».

Цей різновид птиці вдало поєднує всі найкращі смакові характеристики. М`ясо індоуткі м`якше, ніж індичатина, і має більш яскраво виражений смак, ніж курятина. До речі, на відміну від звичайного качиного м`ясо індоуткі маложирное і більш дієтичне. Тому фахівці радять включати страви з нього в дитяче меню, а також в раціон тих, хто відновлює сили після захворювань і навіть пристрасно мріє схуднути.

Як приготувати індоуткі - дуже смачний рецепт з відео

Покроковий рецепт детально опише процес приготування індоуткі з яблуками.

• тушка індоуткі;
• 1 цибулина;
• 3 середніх яблука;
• 100 г (без кісточки) чорносливу;
• сіль, мелений перець;
• 5-6 зубків часнику;
• 1 лимон;
• вершкове масло.

приготування:

1. Зріжте з лимона шкірку і порубати його м`якоть кубиками. Яблука наріжте часточками і з`єднайте з лимоном, щоб вони не потемніли.
2. Чорнослив залийте окропом на 5-10 хвилин, потім наріжте соломкою.
3. Лук поріжте тоненькими чверть кільцями, часник - порубати дуже дрібно.
4. Змішайте всі інгредієнти.
5. Ретельно вимиту індоуткі натріть сіллю і перцем, Наповніть тушку підготовленою начинкою, отвір заколіть зубочистками.
6. Змастіть вершковим маслом фору або деко. Покладіть фаршировану птицю черевцем вниз і запікайте в залежності від розмірів від 1.5 до 2.5 годин.
7. Під час приготування не забувайте поливати тушку виділився жирком і перевертати, тоді Індоутка вийде рум`яної і красивою з усіх боків.

Індоутка в мультиварці - покроковий рецепт з фото

Мультиварка дуже швидко приготує смачне рагу з картоплі і м`яса індоуткі.

• 500 г чистого м`яса індоуткі;
• 2 морквини;
• 2 головки цибулі;
• 1.5 кг картоплі;
• 1 великий помідор;
• 2-3 часникових зубчики;
• сіль, приправи за смаком.

приготування:

1. З цибульних головок зніміть лушпиння і наріжте кубиками.

2. Моркву порубати кубиками або часточками.

3. Качине м`ясо поріжте шматочками середнього розміру.

4. Очищену від шкірки картоплю - невеликими брусочками.

5. Чашу мальтіваркі злегка змастіть рослинною олією. Якщо використовуєте домашню птицю, то робити це не обов`язково, так як м`ясо містить достатньо власного жиру. Встановіть програму «смаження» приблизно на 20 хвилин і обсмажте м`ясні шматочки.

6. Через 15 хвилин від початку процесу викладіть овочі.

7. Потім переведіть техніку в режим «гасіння», завантажте картопля, посоліть все і приправте. Перемішайте і влийте 1 ст. теплої води.

8. Приблизно за 5 хвилин до кінця готування додайте нарізаний кубиками помідор і подрібнений часник.

9. Якщо до цього моменту картопля ще не готовий, то продовжите час гасіння на потрібний термін.

Індоутка в духовці - рецепт

Індоуткі в духовці можна приготувати з найпростішими продуктами. Блюдо вийде апетитним на вигляд і приголомшливим на смак.

• 1 пташина тушка;
• лимона;
• по щіпці сухого базиліка, орегано і запашного (меленого) перцю;
• сіль.

начинка:

• 500 г печериць;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• сіль;
• олія для обсмажування.

гарнір:

• 1 ст. сирої гречки;
• 1 ст. води.

приготування:

1. Видавіть сік з половинки лимона, додайте в нього трохи лимонної цедри, сіль і прянощі. При необхідності розведіть ложкою холодної води. Отриманим маринадом гарненько натріть всередині і зовні птицю і залиште для маринування на період від 15 хвилин до декількох годин.
2. Наріжте шампіньйони четвертинками, морквину часточками, цибулю півкільцями. Обсмажте спочатку овочі, а потім викладіть до них гриби. Відразу ж посоліть і поперчіть, тушкуйте близько 7-10 хвилин. Добре охолодіть.
3. Тушку наповніть грибною начинкою і закрийте отвір за допомогою дерев`яних зубочисток. Покладіть в центрі змащеного маслом глибокого дека або форми.
4. Навколо викладіть заздалегідь промиту гречку. А при воду, крупу присолите.
5. Затягніть ємність з індоуткі фольгою і відправте в духовку (200 ° С) залежно від розмірів птиці на 1.5-2 години.
6. Як тільки качине м`ясо повністю проготовітся (при наколюванні в самому товстому місці буде з`являтися прозорий сік), кашу перемішайте і дайте птахові підрум`яниться ще 10-15 хвилин. При цьому фольгу розкрийте так, щоб гречка була прикрита, інакше вона підсохне.

Рецепт індоуткі в рукаві

Як і будь-яку іншу птицю індоуткі можна запікати в рукаві. При цьому виділився сік оживляти м`ясо і зробить його більш соковитим.

• 1 Індоутка;
• 2 морквини;
• 1 цибулина;
• 2 яблука;
• сіль, спеції;
• 2 лаврових листки.

приготування:

1. Тушку добре наскрібши ножем і ретельно вимийте з усіх боків.
2. Нарубаєте на порційні шматки, натріть їх сіллю і приправами (для качки або курки).
3. Яблука наріжте часточками, моркву шайбочками, цибулю півкільцями. Перемішайте продукти і викладіть рівним шаром в рукав.
4. Зверху на овочеву подушечку покладіть шматки птиці та лаврові листочки. Влийте всередину трохи (приблизно 1/2 ст.) Води і зав`яжіть краю рукава.
5. Запікайте при середньому температурному режимі 180 ° С близько 1.5-2 годин.

Індоутка в фользі з рисом

Індоутка з рисом і яблуками, запечена в пікантному соусі замінить традиційного гусака, курку чи качку стане приємним сюрпризом на урочистому застілля.

• Індоутка вагою 3 кг;
• 180 г сирого рису;
• 3 лимона;
• 2 солодких яблука;
• 1 невелика морквина;
• 1 маленька головка цибулі;
• 1 ст.л. меду;
• 2 ст.л. соєвого соусу;
• 1 ст.л. гірчиці;
• 1 ст.л. цукру;
• по щіпці чорного перцю, розмарину, гвоздики;
• 1 л води;
• 1 ст.л. муки.

приготування:

1. Насамперед займіться маринуванням індоуткі. Для цього вичавити сік з лимонів, киньте в нього гвоздику і розмарин. Прогрійте його протягом 3-х хвилин на малому газу, а краще водяній бані.
2. Птицю ретельно вимийте, підсушіть серветкою. Відріжте шию і відкладіть її в сторону. Тушку укладіть в підходящу ємність, залийте маринадом і залиште для маринування в холоді не менше ніж на 2.5 години.
3. У невелику каструльку опустіть раніше відрізану шию, очищені від шкірки цибулину і моркву (цілком). Присолите і варіть після закипання протягом півгодини на повільному вогні.
4. Рис ретельно промийте, залийте гарячим бульйоном в кількості 0.5 л і варіть до ступеня напівготовності. Відкиньте на друшляк, дайте добре стекти і повністю охолонути.
5. Промаринуватися птицю натріть сіллю і перцем. Яблука наріжте тонкими часточками і викладіть їх усередині качки так, щоб вони вистелили всю порожнину рівним шаром. Нафаршіруйте рисом, зашейте отвір нитками або скріпіть зубочистками.
6. Рідкий мед змішайте з гірчицею і отриманою сумішшю змастити індоуткі зверху. Покладіть птицю на великий аркуш фольги (можна в кілька шарів). Загорніть краї і зафіксуйте.
7. Запікайте індоуткі в прогрітій до 180 ° С духовій печі приблизно 2 години.
8. Щоб запечена пташка придбала красиву хрустку скоринку, коли зазначений час розкрийте фольгу і продовжите процес запікання ще на півгодини.
9. Частину, що залишилася порцію бульйону, попередньо видаливши з нього качину шию і овочі, прогрійте на повільному газу, але строго не кип`ятіть. Додайте в нього цукор і соєвий соус. Борошно розведіть невеликою кількістю води, щоб не з`явилися грудки, і влийте цівкою в соус.
10. Подавайте гарячу індоуткі з повністю остиглим соусом.

Відео рецепт: як приготувати індоуткі в казані

І наостанок, Індоутка, тушкована з картоплею в казані. Це збірне блюдо можна готувати в будь-який день, використовуючи будь-які наявні овочі.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ