Чи корисна манна каша дорослим і дітям, правила вибору і зберігання

вибір

З огляду на типи манної крупи, можна правильно вибрати продукт. Вибір повинен грунтуватися на ряді чинників.

• поліетиленова упаковка. У такий продукт зберігається довше і не схильний до дії середовища. У картонних коробках манка може поглинати вологу, через що стає прогірклим, формується в грудки. У поліетиленовій упаковці можна розглянути структуру крупи. Вона повинна бути розсипчастою, однорідною.
• відсутність домішок. При неправильному зберіганні в крупі можуть заводитися жучки. Також при найближчому розгляді можна побачити невеликі камінчики. Кожен вид домішок говорить про низьку якість продукту і порушення технології його виробництва, зберігання.
• колір. Він дозволить визначити точний склад крупи. Зернятка білі або кремові, непрозорі і «матові» відповідають манки типу «М». Корисні властивості манної каші такого типу мінімальні, а калорійність висока. Кремові зерна насиченого кольору, що володіють напівпрозорої, ребристою структурою відповідають марці «дурум» або пшениці твердої. Такий продукт оптимальний для здорового харчування. Якщо в складі переважають зерна матові, але є і напівпрозорі, значить крупа змішаного типу «МТ».

користь продукту

Застосування манки рекомендовано в раціоні дорослих і дітей. Негативний імідж продукту склався, в основному, в результаті його калорійності та практично повної відсутності цінної клітковини, яка допомагає роботі травлення. Але, не дивлячись на те, що клітковини в складі крупи всього 2%, в ній багато інших цінних компонентів.

• калій. Крупа - рекордсмен за змістом важливого для роботи серця мікроелемента. На кожні її 100 грамів припадає 186 міліграмів калію. Повна відсутність холестерину в комплексі з магнієм (до 47 мг) і калієм дозволяє рекомендувати вживання манки людям з порушенням серцевого ритму, тиску судин.
• вуглеводи. Їх кількість становить 73 грама на кожні 100 грамів продукту. Використовуючи в раціоні крупу марки «Т», ви отримаєте дуже ситне блюдо, яке буде поступово насичувати організм енергією протягом 4 годин.
• білки. А їх в крупі вкрай мало, всього 13 грамів. Це дозволяє рекомендувати її в дієті з низьким вмістом білкових продуктів.
• Клейковина (глютен, природний крохмаль). Корисні властивості крупи багато в чому засновані на наявності в ній величезної кількості клейковини. При варінні продукт швидко гусне, а потрапляючи в організм, обволікає стінки стравоходу плівкою. Дана особливість дозволяє рекомендувати вживання манної каші людям з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, наприклад, при панкреатиті або виразкової хвороби, гастриті. У кожному разі продукт знижує хворобливі відчуття, допомагає зняти спазм шлунка, зменшує інтенсивність впливу кислоти на його стінки.

Манна каша може включатися в раціон при вагітності, в дитяче харчування. Сучасна педіатрія давно відповіла на питання, чи корисна манна каша дітям. Корисна, але тільки при використанні її після досягнення малюком однорічного віку.

шкода продукту

У першому прикорму дитини манки бути не повинно. Причиною тому - та сама клейковина, яка прекрасно знімає хворобливі відчуття при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту у дорослих, але для немовлят, навпаки, може провокувати порушення. Обволікаючи стінки кишечника, продукт знижує інтенсивність руху «війок» його слизової оболонки. Проходження їжі сповільнюється, що для несформованої травної системи згубно.

Чим шкідлива манна каша ще для дітей і дорослих?

• Змістом фітину і мукополісахаридів. Ці речовини становлять небезпеку для дитини віком до 1 року. Перший знижує інтенсивність всмоктування кальцію і заліза в кишечнику, що може провокувати розвиток рахіту. Другий може стимулювати процеси бродіння, що у малюків призводить до підвищеного газоутворення. Шкода продукту повністю усувається після закінчення формування травної системи. А це відбувається при досягненні дитиною однорічного віку.
• змістом глютену. Протипоказанням до вживання продукту в дорослому віці є індивідуальна непереносимість глютену. Вона формується на генетичному рівні і вимагає дотримання дієти протягом усього життя. Вживання глютенсодержащие продуктів, зокрема, манки, тягне стійкий запальний процес ШКТ, званий целіакію. Небезпека захворювання полягає не тільки в постійному дискомфорті в кишечнику, але і зниженням інтенсивності всмоктування в ньому корисних речовин.
• високою калорійністю. Велика кількість калорій не виключає повне вживання продукту, але вимагає дотримання заходів. Не слід їсти манну кашу щодня. Досить вживати її два рази на тиждень, щоб звести до мінімуму шкоду і отримувати користь від продукту.

тонкощі приготування

Пропонуємо просту техніку, як зварити манну кашу малюкові. За цим рецептом можна готувати солодкі сніданки, кожен раз вносячи в них різноманітні смачні і корисні добавки: мед, фрукти, ягоди.

Вам будуть потрібні:

• молоко - 500 мл;
• крупа манна - 100 г;
• мед - 2 столові ложки.

приготування

1. Доведіть молоко до кипіння, зменшіть вогонь.
2. Розвійте крупу над молоком за допомогою сита.
3. Перемішайте ретельно, помішуйте безперервно 2 хвилини.
4. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою.
5. Заправте медом перед подачею.

Ось і всі секрети, ніж корисна манна каша дорослим і малюкам. Вживаючи її розумно, ви зможете отримати з продукту максимальну користь. І отримати ще одне смачне блюдо до повсякденного столу.