Правильно варимо манну кашу за найкращими рецептами

Користь, шкода і калорійність манної каші

Звичайно, ця крупа поступається іншим каш за поживністю, але все одно вона повинна бути на вашому столі хоч іноді. Перш ніж категорично викреслити її з меню, слід отримати власну думку про цей продукт розглянувши, яка калорійність, користь і шкода манної каші.

Адже не дарма з манки готують не тільки каші з пудингами, але і додають її до котлет, запіканок, суфле, галушок, використовують в якості засипки перших страв. Для початку слід згадати, що манка - це крупа, смеленая з пшениці. Значить вона має всі властиві цьому продукту властивості. Ну чим може бути корисна манна каша, крім як здатності для швидкого насичення?

А адже в складі манки присутній вітаміни групи Е, РР, В і фолієва кислота.

Багатий склад макро- і мікроелементів (калій, фосфор, кальцій, залізо та ін.) Значно підвищує крупу в очах кулінарів. Зміст всього 2% клітковини дозволяє активно використовувати рідкі манні каші для дієтичного харчування. Вони полегшують стану хворого в післяопераційний період при порушенні шлунково-кишкового тракту.

Але чи всім корисна манна каша? Розглядаючи всі аспекти впливу даного продукту на організм, треба відзначити велику кількість клейковини і фітину в манній крупі. Клейковина, вона ж глютен, для деяких людей може бути протипоказана, оскільки здатна викликати у них больові відчуття в зв`язках, проблеми з шлунково-кишкового тракту, діарею. Фітин ж вважається основною причину неусвоєння в організмі кальцію, магнію, цинку.

З цієї причини манну кашу не рекомендуються часто давати дітям молодшого віку. Але завдяки саме цим властивості фітину користь манної каші неоціненна для літніх людей. Вона дозволяє уникнути гіпермінералізації кров`яних тіл і зв`язок. Будь-яка манна каша на молоці або воді засвоюється тільки в нижньому відділі кишечника, що допомагає їй попередити рак прямої кишки, знизити окислювальний стрес кишкового тракту.

Шанувальники здорового харчування часто задаються питанням: «Скільки калорій в манній каші?» Насправді це продукт не є висококалорійним сам по собі. Більшу частину калорій страви дають всілякі добавки: молоко, варення, масло.

Щоб остаточно переконатися в користі і смаку пшеничної крупи грубого помелу треба всього лише приготувати манну кашу.

Забутий смак дитинства

Як нагодувати малюка швидко, смачно і ситно? Досить просто зварити рідку манну кашу на молоці, ніж часто користуються батьки. Адже не знаючи ще про горезвісні «грудочках» і «фу» від дітей постарше, малюк із задоволенням з`їдає манку. Вона легко засвоюється, завжди солодка, не вимагає додаткових зусиль по жування.

Рецепт манки для дітей до року

У будь-якого малюка знайомство з новим продуктом має бути приємним і радісним.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 2 ч. ложки;
• молоко - 1/2 склянки;
• вода - склянки;
• цукор - 1 ч. ложка.

Як зварити:

Для поступового звикання малюка до молока і нового смаку каші спочатку зварити манну кашу на воді, а потім додати туди молоко.

Закип`ятити воду. У киплячу рідину тонкою цівкою всипати манну крупу, постійно її помішуючи. Дати крупі проваритися і набрякнути протягом 15-20 хвилин. Потім влити молоко, додати цукор. Добре перемішуючи, довести все до кипіння. Дати їй охолонути, а потім перелити в пляшку.

Цей простий рецепт дозволяє варіювати смаками. Адже манку можна зробити не тільки солодку, але і приготувати її на овочевому або слабкому м`ясному бульйоні.

Рецепт манки для дітей старше 3-х років

Для діток починаючи з 3 років вже можна готувати страву більш густої консистенції.

Запропонований рецепт манної каші на молоці буде відрізнятися від пляшкової суміші пропорцією інгредієнтів і солодкими добавками.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 4 ч. ложки;
• молоко - 250 мл;
• цукор - 1,5 ч. ложки;
• джем для прикраси.

Як зварити:

У доведеному до кипіння молоці розчинити цукор. Потім почати потроху всипати манну крупу. Безперервно помішувати її ложкою, тоді обов`язково вийти манна каша без грудочок. Після закипання проварити ще 2-4 хвилини, а потім дати страві настоятися 10 хвилин під кришкою.

Прикрасити готову страву можна прям в тарілці джемом або желе.

Манна крупа на кожен день

З віком інтерес до манки пропадає зовсім, тому що її вже в дитинстві наїлися «по горло». І крупа надовго пропадає з меню. Але ж рецепти манної каші дуже різноманітні і не обмежуються тільки молочної рідкої консистенцією.

Швидкий рецепт манної каші в мультиварці

Завжди корисно замінити ранкові бутерброди на більш вигідний сніданок - злаки. Манна каша в мультиварці на молоці приготується за лічені хвилини, а користі принесе куди більше, ніж бутерброди.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 45 гр;
• молоко - 500 мл;
• масло вершкове - 20 гр;
• цукор - 2 ч. ложки;
• сіль за смаком.

Як зварити:

У чашу мультиварки всипати крупу. Залити її молоком. Додати цукор, сіль, покласти масла. Все добре розмішати ложкою.

Зварити манну кашу в режимі «Каша» або «Рис». Після 10 хвилин готування додасть залишився шматок масла.

Подавати кашу можна з горіхами або ягодами. Варення або мед також будуть доречні до ранкового манному сніданку.

Легкий пісний обід з грибами

Найчастіше кашу з манної крупи готують солодкою. Але ж манка прекрасно поєднується і з овочами. Смачний і ситний рецепт манної каші на воді з грибами буде яскравим тому підтвердженням.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 0,5 склянки;
• вода - 2 склянки;
• гриби свіжі - 200 гр;
• цибуля - 1 шт .;
• масло вершкове - 1 ч. ложка;
• сіль, перець - за смаком.

Як зварити:

Першою готується грибна добавка. Найпростіше в даному рецепті використовувати свіжі шампіньйони. Нарізати їх тоненькими пластинами. Нашатковану маленькими кубиками цибулю обсмажити до прозорості з невеликою кількістю соняшникової олії. Додати гриби до цибулі, перемішати і пасерувати до готовності. За смаком додати сіль з меленим перцем.

Перед варінням манка піддається попередній обробці. Її слід обсмажити на гарячій сухій сковорідці кілька хвилин до появи світло-коричневого відтінку. Щоб крупа не пригорає, її треба щохвилини помішувати, інакше смак каші буде гіркий.

У киплячу солону воду тонкою цівкою всипати обсмажену крупу. Варити манну кашу на воді 5-7 хвилин. Для запобігання утворення грудочок, в процесі варіння крупу постійно помішувати.

У готову кашу викласти масло і дати їй 10 хвилин постояти під кришкою. Розкласти манку по тарілках, зверху викласти по 2-3 ст. ложки грибів.

Солодкий вечерю з полуницею

У літню пору фрукти з ягодами здатні урізноманітнити навіть найпростіші страви. Манна каша з полуницею виходить святково-яскравою з насиченим ягідним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 200 гр;
• молоко - 1 л;
• цукор - 200 гр;
• полуниця - 500 гр.

Як зварити:

Для такого вечері готуватися манна каша в мультиварці або звичайним способом.

У кипляче молоко всипається декількома партіями крупу. Варити 4-5 хвилин невпинно помішуючи. Кришкою накрити каструлю і залишити на 10 хвилин.

Миту полуницю без плодоніжок перетерти з цукром до однорідної суміші. Можна збити блендером.

Викласти полуничну суміш в кашу, перемішати і розкласти по порційних тарілках.

Незвичайні страви зі звичайної манки

Віддаляючись від стереотипів про те, що манку можна готувати тільки солодку на воді або молоці, можна знайти застосування манної крупи в абсолютно несподіваних стравах. Цю крупу додають при випічці, в супи і різні десерти. Але кілька рецептів на основі манної каші відкриють її зовсім з іншого боку.

Манний пудинг в мультиварці

Рецепт манної каші в мультиварці з шоколадом перетворює її у дуже смачне ласощі. Такий шоколадний пудинг буде доречний в якості полудня, і як недільний десерт.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 100 гр;
• молоко - 1 л;
• шоколад - 100 гр;
• цукор - 100 гр;
• масло вершкове - 2 ст. ложки.

Як зварити:

Влити в чашу мультиварки молоко і довести його до кипіння кожної з програм: «Суп», «Мультіповар», «Випічка».

Плитку шоколаду розламати на шматки, разом з цукром і маслом додати до киплячого молока. Періодично помішувати, поки шоколад повністю не розчиниться.

У шоколадне молоко акуратно всипати манку. Відразу ж перемішати, щоб уникнути грудок. Варити кашу 5-7 хвилин до загустіння.

Дати густий манки трохи охолонути. Формочки для пудингу змочити холодною водою і викласти в них шоколадну кашу. Залишити форми в холодильнику на 2 години до їх повного застигання.

Перед подачею вийняти пудинги з форми і прикрасити на свій розсуд.

Ситна манка з куркою на бульйоні

Коли солодка каша вже набридла і хочеться чогось незвичайного, то можна здивувати свою сім`ю швидким і поживним стравою з манки.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 2 ст. ложки;
• бульйон курячий - 1,5-2 склянки;
• м`ясо куряче - 200 гр;
• масло вершкове - 30 гр;
• сіль, куркума, зелень - за смаком.

Як зварити:

Коли залишається трохи курячого бульйону, він цілком згодиться для цієї страви.

Будь-яке куряче м`ясо без жиру і шкіри (але краще філе) нарізати невеликими шматочками і помістити в бульйон. Всипати туди куркуми на кінчику ножа. Довести бульйон до кипіння.

Весь час помішуючи, висипати манну крупу. Дати покипіти при частому помішуванні 2-3 хвилини. Скільки варити манну кашу до повної готування, буде залежати від кількості бульйону. Але обов`язково доварити крупу мінімум 5-7 хвилин на слабкому вогні.

Додати масло і зелень за бажанням. Дати каші постояти кілька хвилин і можна подавати.

Італійський смак манки

Незвичайна для слов`янської кухні манна каша з морепродуктами і панчеттой здивує, підкорить, змусить всіх закохатися в манку.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 150 гр;
• молоко - л;
• масло вершкове - 40 гр;
• пармезан - 40 гр;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• панчетта - 100 гр;
• креветки - 12 шт .;
• кальмари - 2 шт .;
• розмарин - 2 гілочки;
• часник - 2 зубчики;
• лимон - шт .;
• сіль за смаком.

Як зварити:

Попередньо підготувати інгредієнти. Креветки очистити від панцирів. Трубки кальмар нарізати товстими смужками. Високу товсту панчетту нарізати так само смужками. Пармезан натерти на дрібній тертці. Листя розмарину подрібнити. Часник дрібно нарізати. Вичавити з лимона сік.

Закип`ятити молоко в каструлі. Всипати до нього манну крупу і варити 3-4 хвилини при постійному помішуванні. Пропорції манної каші беруться трохи менше ніж 1 до 4, тому що інший обсяг додатися твердим сиром. Як тільки манка загусне, додати натертий сир і 20 гр масла. Всипати сіль за смаком. Продовжити варити на слабкому вогні до тих пір, поки сир повністю не розчинитися. Потім каші дати постояти.

За цей час підготувати морепродукти. На сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору обсмажити панчетту. Збільшити вогонь, всипати в сковороду креветки з кальмарами. Додати розмарин з часником. Перемішати компоненти і обсмажувати їх до готовності протягом 3 хвилин. Влити лимонний сік і покласти решту 20 гр масла.

На порційні тарілки розкласти манну кашу, а зверху викладати морепродукти.

6 правил для варіння манної крупи

Навіть у досвідченої господині каша іноді пригорає або перетворюється в густий клубок. Щоб готувати манку завжди на 5 балів, дотримуйтеся декількох простих правил.