Манна каша: користь і шкода

Одним з найбільш знаменитих страв, знайомих багатьом з самого дитинства, є манна каша. У радянські часи цей продукт був основним під час введення прикорму. Манна каша присутня в меню лікарень і дитячих садів, а завдяки її здатності набувати як в`язку, так і щільну консистенцію, її вводять до складу різноманітних страв: зраз, битків, запіканок. Однак сучасні дієтологи ставлять під сумнів користь манної каші, аргументуючи це тим, що є крупи, що відрізняються більш багатим складом вітамінів і мікроелементів. Якими достоїнствами володіє ця крупа і як правильно приготувати манну кашу?

Манна каша - одне з найбільш звичних і улюблених страв у дітей і дорослих

Також слід враховувати спосіб варіння і консистенцію готового блюда. У в`язкому рідкому гарнір, звареному на воді, набагато менше калорій, ніж в густий молочної манної каші.

Манна каша: шкода

Незважаючи на те, що користь манної каші довгий час не ставилася під сумнів, сучасні дієтологи і експерти виявили чимало шкідливих якостей цієї крупи. Завдяки високій поживності, манка не рекомендується людям, що страждають зайвою вагою і абсолютно протипоказана хворим на цукровий діабет.

Манна каша може бути шкідлива, якщо людина страждає непереносимістю глютену. Так як ця крупа виробляється з пшениці, вона містить значну кількість клейковини - речовини, що провокує рідкісне захворювання під назвою целіакія.

В ході численних досліджень вчені виявили, що саме зміст глютену в їжі сприяє виникненню патологій кровоносної системи і збоїв в обмінних процесах організму. І, хоча на даний момент ці дані офіційно не підтверджені, людям, які мають чутливість до цієї речовини, слід виключити манну кашу зі свого раціону.

Манна крупа містить білок глютен і фітин, - речовини, які можуть завдати шкоди організму

Завдати шкоди, а не користь манна каша може людині похилого віку. При щоденному вживанні цього блюда може виникнути розлад травлення, яке загрожує запорами і поганим самопочуттям.

Манна каша при вагітності

У раціоні вагітної жінки манна каша - не найкраще блюдо. Справа в тому, що в цьому непростому періоді організму жінки необхідна величезна кількість вітамінів і цінних мінералів, а їх концентрація в манній крупі мінімальна. Є крупи, які становлять велику цінність для вагітної - гречана, пшенична, вівсяна.

Також доведено, що надмірне вживання каші з манної крупи уповільнює засвоєння кальцію, вітаміну D і може привести до дефіциту заліза, а це загрожує розвитком анемії. Безумовно, порція цього блюда на сніданок великої шкоди не завдасть, але, все ж, краще прислухатися до дієтологів і віддати перевагу більш корисним круп.

Манна каша для дітей

Провідні педіатри і дієтологи не рекомендують вводити в раціон дитини, яка не досягла трьох років, манну кашу. І на це є причини:

• В силу того, що в манній каші міститься величезна кількість вуглеводів, дитині до трьох років дуже важко їх перетравити. Кожне зернятко манної крупи покрито оболонкою, яка містить гліадин. Доведено, що ця речовина здатна знищити найтонші ворсинки кишечника, що відповідають за нормальне всмоктування їжі.
• Манна крупа містить речовину фітин. Воно заважає всмоктуванню в організмі вітаміну D, кальцію, заліза. Це призводить до того, що організм починає відчувати дефіцит цих мікроелементів, що сприяє послаблення імунної системи і виникнення різних захворювань.

Якщо ви дбаєте про здоров`я свого малюка, не поспішайте вводити в його раціон манну кашу. Найкраще це зробити після трьох років

Дітям у віці від 6 місяців до року вводити в прикорм манку можна! Так як крупа містить велику кількість глютену, вживання цієї страви може привести до метеоризму, болю в шлунку. А на думку деяких вчених, щоденне вживання манної каші дитиною може стати причиною таких хвороб, як рахіт і спазмофілія.

Манна каша: користь

Ця крупа багата крохмалем і вуглеводами, клітковиною і харчовими волокнами. В її складі є такі корисні елементи, як цинк, залізо, сірка, фосфор, хлор, кальцій. Чимало в манки вітамінів груп E, B, PP. А якщо пам`ятати про те, що ця смачна каша дуже швидко готується, все корисні речовини при термічній обробці зберігають левову частку своїх властивостей.

Користь манної каші пояснюється її складом. Завдяки мінімальному вмісту клітковини, це блюдо вводять в раціон пацієнтів у відновному періоді після перенесених операцій, важких хвороб, при нирковій недостатності.

Манна каша корисна дорослим у відновному періоді після важких захворювань, операцій

Лікарі встановили ще одну причину неприємного запаху з рота. З`ясувалося, що виною тому колонії паразитів стрімко розвиваються в організмі ... Читати далі gt; gt; gt;

Манна каша володіє ще цілим списком достоїнств, про які необхідно знати:

• Головною особливістю каші з манки є те, що процес її перетравлення в організмі відбувається в нижній частині кишечника. Це дозволяє людям з кишковими захворюваннями, недугами печінки і жовчовивідних шляхів сміливо включати її в раціон, не боячись ускладнень. Головне, щоб блюдо було приготовлено на воді.
• Манна каша практично гіпоалергенна і не може подразнювати слизову шлунка або кишечника. У невеликих кількостях вона рекомендована людям похилого віку, так як має здатність захистити ослаблений організм від хвороб крові та навіть онкології.
• Незаперечна користь манної каші при гастриті і виразці. В`язка, м`яка каша легко обволікає слизову травних органів, знімає болі і спазми.
• За твердженням цілителів з Тибету, прихильників нестандартних методів лікування, манна каша - прекрасний продукт для насичення організму енергією без ризику набрати зайву вагу. Також вони впевнені, що саме каша з манної крупи зміцнює кісткову систему і зубну емаль.

Як приготувати манну кашу

Щоб таке просте блюдо не перетворилося в неприємну субстанцію з грудками, необхідно враховувати всі нюанси і дотримуватися їх при готуванні. Має значення вибір посуду для приготування - це повинна бути толстостенная каструля з багатошаровим дном. Виходячи їх власних уподобань і смакових якостей, приготувати манну кашу можна як на молоці, так і на воді. Дуже часто для страви беруть воду і молоко в співвідношенні 1: 1.

Щоб каша вийшла однорідною, без грудок, її необхідно вводити тонкою цівкою і постійно заважати

Для початку необхідно налити на дно каструлі воду і довести до кипіння, а потім додати молоко. Такий секрет дозволить вам уникнути пригорання страви. Коли вся рідина закипить, необхідно ложкою розмішати її, щоб в центрі утворилася воронка. Саме туди тонкою цівкою вводиться манна крупа, причому помішування в процесі варіння не припиняється.

Потім потрібно приправити кашу сіллю, цукром і проварити на повільному вогні близько 5 хвилин. Перед подачею на стіл блюдо заправляється вершковим маслом. Приготувати манну кашу нескладно, якщо пам`ятати про прийнятих пропорціях: в`язка однорідна консистенція вийде в разі, якщо на 1 склянку рідини додати 7 чайних ложок крупи.