Біла квасоля - властивості, користь, калорійність

Лікарі рекомендують для підтримки повноцінного здоров`я протягом кожного тижня з`їдати по три склянки бобових. При цьому одне з лідируючих місць в списку рекомендованих бобових культур займає біла квасоля.

Відео: Чи корисна Квасоля

Цей продукт рослинного походження має цілу низку корисних властивостей, і активно використовується в народній медицині та кулінарії.

Біла квасоля - властивості, користь, калорійність

Белаяфасоль багата легкозасвоюваним рослинним білком, в якому містяться життєво необхідні амінокислоти: лізин, триптофан, аргінін, метіонін і тирозин. Також в білої квасолі міститься цілий набір вітамінів і мінералів. Квасоля перевершує більшість овочів за вмістом цинку і міді. Також вона багата вітамінами групи В, РР, С і іншими мікроелементами.

Серед усіх бобових культур біла квасоля - лідер за вмістом розчинної клітковини. Всього в одній склянці квасолі міститься половина денної норми клітковини, тому вона особливо корисна людям, які хворіють на цукровий діабет, хронічні запори або підвищеним холестеролом. Цей вид квасолі містить багато магнію і фолієвої кислоти, тому ефективно бореться з серцево-судинними захворюваннями.

Також в ній міститься велика кількість сірки, яка необхідна людині при ревматизмі, кишкових інфекціях, захворюваннях бронхів і шкірних хворобах. А велика кількість заліза, що міститься в білій квасолі, сприяє збільшенню кількості еритроцитів в крові, покращує приплив крові до клітин і підвищує опірність організму.

Відео: Червона квасоля - Жити здорово

Крім того, біла квасоля - це відмінний дієтичний продукт, адже в 100 грамах цього продукту міститься всього 102 калорії. З неї можна приготувати безліч корисних і смачних страв.

Біла квасоля - як варити, рецепти

Біла квасоля - дуже універсальна, так як добре поєднується практично з будь-якими продуктами. Перед варінням квасоля потрібно замочити на кілька годин. Зазвичай біла квасоля вариться швидше інших видів квасолі, а щоб ще прискорити цей процес додайте у воду три ложки рослинної олії, а сіль додавайте лише в самому кінці. Ось кілька простих і смачних рецептів з білої квасолі.

Салат з білої квасолі з сиром

Складові: півсклянки білої квасолі або банка консервованої квасолі, столова ложка рослинної олії, головка ріпчастої цибулі, півсклянки сиру Чеддер, цукор, сіль, оцет, петрушка - за смаком.

Відео: Квасоля Консервована Калорійність

Якщо ви використовуєте НЕ консервовану квасолю, відваріть її і перекладіть в миску. Додайте до неї дрібно нашатковану цибулю, цукор, сіль і масло, змішане з оцтом, все перемішайте. Перед подачею трохи стіл посипте салат тертим сиром і зеленню.

Біла квасоля в часниковому соусі

Складові: 300 г білої квасолі, 1 помідор, 6 зубчиків часнику, 1 болгарський перець, 2 столові ложки волоських горіхів, 100 мл води, 3 столові ложки білого сухого вина, зелень кінзи і кропу, 1 головка ріпчастої цибулі, сіль і перець.

Відваріть квасоля до готовності, злийте воду і промийте її. Злегка обсмажте цибулю і додайте до нього помідор і перець. Гасіть на невеликому вогні 5 хвилин. Додайте до овочів зелень і продовжуйте гасити. Поки овочі гасяться, зробіть соус. Блендером перемішайте вино, воду, часник і горіхи до однорідної маси. Квасоля перекладіть на сковороду до овочів, залийте соусом, поперчіть і посоліть. Гасіть ще 5 хвилин.

Суп-пюре з білої квасолі

Складові: 400 г білої квасолі, 1 качан цвітної капусти, 1 цибулина, зубчик часнику, 1,2 л овочевого бульйону, столова ложка рослинної олії, 1 варене яйце, мелений коріандр, насіння гірчиці, приправи за смаком.

Обсмажте цибулю, часник, насіння гірчиці і коріандр в глибокій каструлі, поки цибуля не стане м`яким. Додайте суцвіття капусти і квасоля, залийте бульйоном. Доведіть до кипіння і потім варіть 15 хвилин. Перелийте суп в блендер, перемішайте його до стану пюре і перелийте назад в каструлю. Додайте спеції, посоліть, поперчіть і підігрійте суп. Подавайте до столу з дрібно порубаним яйцем і петрушкою.

Текст - nusha