Кращі спеції для приготування квасолі - секрети відомих кулінарів

Квасоля, мабуть, найвідоміший представник сімейства бобові.

Її батьківщиною вважається Південна Америка. Відомо, що рослина була вже широко поширене за часів ацтеків.

Сьогодні ж воно активно використовується в кулінарії, будучи основним або супутнім інгредієнтом багатьох страв.

А різноманітність смакових якостей знайомого всім бобу забезпечують спеції для квасолі.

Найкращі спеції для квасолі

Склад і корисні властивості квасолі

До складу рослини входить цілий ряд поживних речовин:

• каротин;
• вітаміни B і С;
• клітковина;
• мікроелементи;
• різні кислоти;
• кальцій;
• фосфор;
• лізин та інші.

Червона квасоля відрізняється високою калорійністю, а за обсягом білків, який досягає 21 грама на 100 грамів продукту, практично не поступається м`ясу та рибі. Також рослина відрізняється високим вмістом вуглеводів.

Біла квасоля помітно поступається своєму червоному аналогу щодо кількості калорій, білків і вуглеводів (майже втричі по кожному з пунктів), проте є не менш корисною і поживною.

Рекомендується вживати в їжу не менше 3 склянок щотижня в будь-якому вигляді. Компоненти рослини допомагають в боротьбі з хворобами нирок, печінки і сечовидільної системи, а також очищають шлунок.

Застосування квасолі в кулінарії

Успіху квасолі в кулінарії сприяє її нейтральний смак, який дозволяє без ризику експериментувати з різними поєднаннями продуктів. .

Величезний вибір справжньою органічної квасолі різних сортів, можна знайти тут

Залежно від сорту буде трохи відрізнятися присмак, від горіхового і вершкового до хлібного і грибного

У процесі приготування використовуються боби і стручки.

Рослина вживають у відвареному, консервованому і тушкованому вигляді, подають як гарнір до м`ясних страв, додають в рагу, супи і салати.

Найголовніше, не вживати продукт в сирому вигляді - воно здатне викликати сильне харчове отруєння.

Боби є компонентом багатьох страв, як м`ясних, так і вегетаріанських. Їх додавання робить супи, салати і навіть пироги більш ситними та поживними.

Більш того, квасоля може являти собою самостійне блюдо, її достатньо лише відварити.

М`які боби можна залишити цілими або перетворити в пюреобразную масу.

Відповідні спеції для квасолі

З величезного переліку відомих приправ можна виділити спеції для квасолі, які найкращим чином з нею поєднуються.

Для бобів квасолі:

• чебрець;
• базилік;
• коріандр;
• гіркий перець;
• часник;
• зіра;
• кінза
• куркума
• паприка

Спеції для стручкової квасолі 

Стручкова різновид бобової рослини не відрізняється яскравим смаком, тому підійдуть будь-які приправи, що додають додаткову пікантність і апетитний аромат.

Спеції для спаржевої квасолі

Для спаржевої квасолі гарні різні спеції для консервування (адже саме в такому вигляді найкраще подавати цей сорт бобового): оцет, лавровий лист, гвоздика, базилік і т.п.

Спеції для квасолі з м`ясом 

Для квасолі з м`ясом слід підбирати приправи, що підкреслюють смак: коріандр, чорний мелений перець, орегано, аджика, часникова сіль і інші.

Популярні рецепти з квасолі і спеції

Лобіо - традиційне блюдо в Закавказзі.

Саме в лобіо спеції виявляють весь свій смак і аромат і доповнюють блюдо і квасолі. Перед лобіо не встоїть жоден любитель грузинської кухні!

Ще б пак - велика кількість зелені, часник, пряні спеції, червона квасоля, та ще й в компанії з кукурудзяної коржем!

грузинське лобіо

Складові:

• червона квасоля - 2 склянки;
• морква - 2-3 штуки;
• томатна паста - 3 столових ложки;
• рослинне масло - 2 столових ложки;
• спеції - куркума, аджика, чорний перець, асафетида (можна замінити часником);
• зелень за смаком;
• сіль.

Лобіо з квасолі з прянощами - відео- рецепт

Приголомшливий рецепт смачного лобіо з квасолі можна знайти в цьому відео від шеф-кухаря світового класу Лазерсона.

Ще один рецепт приготування смачної страви з консервованої квасолі зі спецій. Обов`язково спробуйте!

Овочеве рагу з консервованою квасолею

Складові:

• картопля - 4 штуки;
• цибулина;
• морква;
• банка консервованої квасолі, червоною;
• сдадкій перець;
• капуста;
• селера;
• спеції за смаком.

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі !!!

джерела