Компот з вишні і яблук на зиму, як варити

Зміст статті:

1. Компот з вишні і яблук - рецепт №1
2. Компот з вишні і яблук - рецепт №2
3. Яблучно-вишневий компот - секрети приготування
4. Яблучно-вишневий компот - користь

Компот з вишні і яблук - рецепт №1

Яблучно-вишневий компот найкраще готувати з повністю дозрілих яблук. Вишню можна взяти «живу» або заморожену. Перелік інгредієнтів, необхідних для створення зимового частування, виглядає наступним чином:

• • вишня (300 г);
• • яблука (0.5 кг);
• • вода (3.5 л);
• • цукор (0.5 кг).

Перед приготуванням компоту з вишні і яблук обов`язково варто переконатися, що ягоди і фрукти знаходяться у відмінному стані. Підгнилі елементи здатні занапастити весь напій.

• • Заготівля яблучно-вишневого компоту на зиму починається з ретельного очищення плодів, видалення плодоніжок і іншого сміття. Виймання кісточок з вишні проводиться за бажанням.
• • Очищені яблука нарізати (краще всього на 4 частини), розташовуються в друшляку. Пристосування занурюється в киплячу воду, витримується в ній 5 хвилин. Далі фрукти викладаються в холодну воду.
• • Банки, призначені для компоту з вишні і яблук, заповнюються ягодами і фруктами, викладка проводиться пошарово.
• • цукор змішується з водою, суміш доводиться до кипіння - перетворюється в солодкий сироп. Після закипання сироп виливається в банки, заповнені вишнею і яблуками.
• • Завершальний етап приготування компоту з вишні і яблук на зиму - пастеризація банок, закритих кришками. Оптимальна температура - 80 градусів, тривалість становить близько півгодини. Потім банки закочуються - десерт готовий.

Компот з вишні і яблук в каструлі можна приготувати і іншими способами, наприклад, додавши несподівані компоненти.

Компот з вишні і яблук - рецепт №2

Щоб отримати більш вишуканим смак, яким володіє компот з яблук і вишні, в рецепт варто додати смородину. Інгредієнти, кількість яких призначене для приготування трилітрової банки напою, виглядають наступним чином:

• • яблука (3 шт.);
• • вишня (1.5 ст.);
• • смородина (3 ст. Л);
• • лимонна кислота (1 ч. Л);
• • цукор (8 ст. Л).

Як варити компот з вишні і яблук з додаванням смородини? Підготовка фруктів / ягід проводиться як в попередньому рецепті. Видаляти яблучну шкірку не слід, важливо тільки прибрати серцевину. Смородину зручно очищати за допомогою друшляка, цей метод не призводить до пошкодження продукту.

Дно банки, що пройшла стерилізацію, заповнюється вишнею, далі проводиться викладка смородини, яблук і цукру. обов`язково додається лимонна кислота в кінці. Потім ємність заповнюється окропом (повільно, інакше скло може тріснути) до горлечка, закочується кришкою. Для повного розчинення цукру банку з компотом з яблук і вишні рецепт рекомендує обережно покатати по столу, помістивши набік.

Яблучно-вишневий компот практично готовий. Залишилося лише поставити тару кришкою вниз і загорнути в ковдру. Час, що йде на повне охолодження, не перевищує 12 годин. Зберігати банки краще в прохолодному і темному місці.

Яблучно-вишневий компот - секрети приготування

Як зварити компот з вишні і яблук, щоб результат порадував смаком і ароматом? Існують прості секрети, якими можна скористатися при варінні десертного напою.

• • Як приготувати компот з вишні і яблук, щоб смак частування вийшов насиченим, злегка терпким? У цьому допоможе звичайна кориця, додають в кількості 0.5 ч. Л. (На 2 л).
• • Щоб вишня зберігала форму в банку, потрібно видаляти плодоніжки прямо перед варінням напою. Переконатися у відсутності черв`яків в ягодах дозволить їх замочування в холодній воді. Досить потримати в ній інгредієнти протягом двох-трьох годин.
• • Яблука, що стають основою для вишнево-яблучного компоту, повинні бути злегка кислуватими, тому краще зупинитися на відповідних сортах.
• • Видалення вишневих кісточок перед приготуванням компоту - зайва трата часу. Ці елементи лише покращують смак готового напою - з цим погодиться будь-який гурман.
• • Ретельна стерилізація банок, в яких буде зберігатися компот з вишні і яблук на зиму, служить запорукою того, що вони не вибухнуть.

Яблучно-вишневий компот - користь

Як зварити компот з вишні і яблук, щоб напій вийшов максимально корисним для здоров`я? Достатньо лише зменшити кількість цукру, вказане в рецепті. Дозволяється також вибирати в якості альтернативи цукрового піску більш «безпечні» для самопочуття і фігури продукти - наприклад, замінити його медом. Можна використовувати і фруктозу, її кількість повинна бути в 2 рази менше цукру. Сорбіт - це теж натуральний цукрозамінник, але його застосування змінює смак напою, надає гірчинку, хоча компот з цією речовиною можна пити навіть при цукровому діабеті.

Вишнево-яблучний компот надзвичайно корисний людям, у яких спостерігається знижений рівень гемоглобіну. З його допомогою можна моментально привести цей показник у норму. Містить напій і вітамін С, який покращує загальне самопочуття, стимулює імунітет. Компот корисний в періоди перепадів температури за вікном, наприклад, восени, він захищає від застуди.