Варення з полуниці на зиму - рецепти 5 хвилинки

Добрий день друзі! При будь-заготівлі ягід на зиму важливо перш за все зберегти її корисні властивості - Вітаміни. І час при цьому заощадити теж хочеться. Бувалі домогосподарки знайшли спосіб, вони варять варення з полуниці 5-хвилинку. Хороша п`ятихвилинка ще й тим, що приготувати такі ласощі можна зі свіжих і з заморожених ягід, тобто, якщо взимку ласощі закінчилося, сміливо размораживайте ягоду і готуйте нову порцію.

А ось вам ще один аргумент для приготування такого варення - ягідки залишаються цілими, так як варення готується недовго.
У більшості випадків варення - п`ятихвилинку готують без додавання води, ягоди самі дають достатню кількість соку, але є і рецепти з водою. Є і ще деякі нюанси, про всі я вам розповім. А може, ви передумаєте, і просто заморозити полуницю, як це робити, я розповідаю ось тут. Таким чином ви збережете набагато більше полуничних вітамінів.

Варення з полуниці на зиму - рецепти 5 хвилинки

Рецепт № 1. Вариться в три прийоми, але в загальному йде рівно п`ять хвилин.

Нам знадобиться:

• Цукор - 1 кг.
• Полуниця - 500 гр. (Тут ви можете збільшити кількість ягоди, рецепт у мене записаний так, але я беру трохи більше).
• Лимон - 1 шт. (Його можна замінити на дрібку лимонної кислоти).

Як приготувати варення п`ятихвилинку:

1. Підготуйте ягоду - переберіть і помийте, засипте цукром і поставте настоюватися на кілька годин.
2. Доведіть до кипіння варення поварите всього одну хвилину. Тепер зніміть і дайте варення охолонути.
3. Знову поставте полуничне варення на плиту і після закипання поварите ще одну хвилинку. Дайте охолонути.
4. Тепер нам належить варіння в третій захід, але спочатку додайте в варення лимонний сік, доведіть до кипіння і поваріть останні три хвилини. Розлийте по банках, закатати.

Полуничне варення на зиму з лимонним соком

Нам знадобиться:

• По одному кілограму цукру і полуниці.
• Лимонний сік - 2 ст. ложки.

Як приготувати варення з полуниці 5 - хвилинку:

1. Ягідки переберіть, помийте і обсушіть. Потім засипте полуницю цукром і залиште, поки вона не пустить сік. Найкращий варіант - зробити це ввечері, а вранці зварити. Але якщо ви вдень залишите ягідку на 4 - 6 годин, то буде досить.
2. Поставте каструлю (я варю зазвичай в ній, мені зручніше, ніж в тазу), на невеликий вогонь і дочекайтеся, коли ягода закипить. Як тільки це станеться, зробіть максимальний вогонь, і засічіть рівно 5 хвилин. Варення повинне активно кипіти, вам залишиться лише збирати пінку.
3. В кінці варіння влийте лимонний сік, дайте закипіти і вимикайте.
4. Якщо ви робите невелику порцію, для того, щоб відразу ласувати, то дайте варення з полуниці охолонути і перелийте в банку. Надішліть в холодильник, там воно остаточно загусне і стане консистенції варення.
5. Полуничне варення, заготовлене на зиму, потрібно розлити по банках, закатати їх і прибрати на зберігання.
   Головна фішка рецепта в тому, що вариться варення на дуже великому вогні, ягідки залишаються цілими, смак виходить з невеликою кислинкою. Виходить воно не дуже густим, але якщо зробити погустіше, то поваріть ягоди один раз, дайте постояти і ще раз поставте на вогонь. Але тільки знову не довше, ніж на 5 хвилин.

Варення з не дуже соковитої полуниці - рецепт на зиму

Ще один нескладний рецепт приготування полуничного варення на зиму - п`ятихвилинки. Він гарний у тому випадку, коли полуниця не дуже соковита. Зазвичай таке трапляється при сухому літі або у останньої ягоди, коли основний врожай вже зібрано. З такою ягоди можна приготувати також смачний джем.

Нам знадобиться:

• На один кілограм полуниці візьміть 1.5 кг цукру.
• Вода - 1 стакан.

Як приготувати:

1. Для початку приготуйте сироп: у воду всипте цукор і дайте на невеликому вогні повністю йому розчинитися. Помішуйте, поки цукор розчиняється. Коли сироп закипить, зробіть великий вогонь і складіть в нього ягідку.
2. Дайте поваритися ягодам рівно 5 хвилин, при цьому помішуючи і знімаючи піну.
3. Через п`ять хвилин вогонь вимкніть і укутайте каструлю, щоб варення остигало якомога повільніше.
4. Дане варення можна просто закрити капроновими кришками, не обов`язково закочувати.

Корисні поради для приготування варення з полуниці

1. Ємність для варіння варення беріть побільше, щоб при кипінні, коли варення збільшиться, воно не тікало.
2. Хочете дізнатися, чи готове вже варення? Капніть на ніготь крапельку, і якщо вона не розтеклася, то пора знімати з вогню.
3. Якщо ви закрили полуничне варення гарячим і кришка при натисканні пружинить, це означає, що вона не герметична. Таке варення слід зберігати в холодильнику.