Висівки - користь і корисні властивості висівок

Зерна різних злакових культур широко застосовуються в якості основою їжі. Пшениця, жито, рис, овес, просо - з цих зерен роблять борошно, крупу, застосовують в очищеному вигляді, ніхто не сумнівається в чому польза рису, пшениці або вівсянки, а ось оболонку, яка при очищенні зерен йде у відходи, практично не цінують, відправляючи її на корм худобі. Однак висівки (саме так називається оболонка очищених зерен) надзвичайно корисний і потрібний людському організму продукт.

Відео: Які Висівки Корисніше Житні Або Пшеничні

У чому користь висівок?

Висівки - це подрібнена оболонка зерна, що включає зерновий зародок і алейроновийшар (найкорисніші компоненти зерна, містять масу корисних речовин). Оцінюючи біологічну цінність, можна сказати, що в оболонках, зародку і алейроновом шарі знаходиться до 90% корисних речовин, все це зберігається в висівках, залишок очищеного зерна, які подрібнюється в борошно, містить лише вуглеводну частину і клейковину.

користь висівок для організму людини очевидна, це джерело вітамінів групи В, незамінних для нормального функціонування нервової системи. Також у висівках містяться вітаміни А, Е - відомі борці зі старінням, що живлять клітини шкіри, зміцнюють зорові органи. Мінеральний склад висівок досить великий, у них містяться: калій, кальцій, цинк, магній, мідь, селен. Мікро і макроелементи, що містяться у висівках, позитивно впливають на склад крові, виводять холестерин низької щільності і нормалізують рівень цукру.

Але основну частину висівок складають харчові волокна - клітковина, яка за своєю дією нагадує засіб для чищення. Перемішуючись в кишечнику з їжею, волокна висівок вбирають в себе зайву вологу, токсини, сполуки важких металів і утворюють м`яку масу, яка заповнює діаметр кишечника і просувається на вихід, виводячи з собою все непотрібне і шкідливе. Не дивлячись на те, що клітковина не несе в собі ніяких корисних мінеральних або вітамінних сполук - це дуже корисний компонент, необхідний для нормального травлення та очищення організму. Внаслідок очищення кишечника і нормалізації його роботи незмінно підвищується імунітет, підвищується стійкість організму до збудників різних захворювань.

дуже велика користь висівок для тих, хто намагається схуднути, потрапляючи в травний тракт, висівки «набухають» і виникає відчуття насичення, в результаті чого порція з`їденої їжі буде набагато менше. Плюс очисний ефект, який дає вживання висівок - користь висівок при схудненні доведена.

Щоб використовувати в повній мірі корисні властивості висівок, необхідно дотримуватися правил їх прийому. Найоптимальніший обсяг - 30 г на добу, збільшення кількості висівок вже не користь, а шкоду. Надмірне вживання висівок може привести до порушення роботи кишечника, викликати підвищене газоутворення, привести до гіповітамінозу, адже поживні і корисні речовини не будуть встигати засвоюватися організмом, клітковина висівок буде оперативно виводити все з кишечника.

Вживаючи висівки необхідно пам`ятати і про водний баланс в організмі, необхідно випивати не менше двох літрів води на добу, інакше може розвинутися зневоднення. Висівки будуть «витягати» на себе воду і організм почне страждати від її нестачі.

Вживають висівки в сухому вигляді, запиваючи водою, або запарюють їх окропом, воду зливають, а кашку додають в різні страви або приймають в чистому вигляді, також запиваючи великою кількістю води.

Протипоказано вживати висівки людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту: гастритами, колітом, виразками.