Маринована капуста на зиму - покрокові рецепти

Відео: Капуста по корейськи на зиму - смачний салат

• Рецепт швидкої маринованої капусти
• Рецепт маринованої капусти з буряком
• Рецепт маринованої капусти з перцем
• Рецепт маринованої цвітної капусти

Деяких господинь хвилює питання: як якісно, смачно і швидко замаринувати капусту. Капусту відносять до тих овочів, які в маринованому вигляді зберігають всі корисні вітаміни та мікроелементи.

Рецепт швидкої маринованої капусти

До роботи приступайте покроково:

• правильний підбір овоча;
• використання потрібних інгредієнтів;
• приготування маринаду;
• нарізка капусти і додаткових овочів;
• з`єднання маринаду з нарізаними овочами.

Приготована швидко маринована капуста стане відмінною закускою для сім`ї. Маринувати капусту беріть будь-якого сорту. Але більше господинь вважають за краще використовувати білокачанну. Вибирайте соковиті качани, краще осінні. А ось ранню, зимову і лежані для заготовок не беріть.

Для пікантності смаку використовуйте овочі:

• капуста - 2,5 кг;
• морквина - 1 кг;
• часничок - 5 зубчиків.

Маринад готується швидко і просто. Візьміть:

• вода - 1 літр;
• пісне масло - 300 мл;
• оцет 5% - 150 мл;
• харчова сіль - 4 ст. ложки;
• цукор - 8 ст. ложок;
• лист лавровий - 5;
• перець чорний горошком - 6 шт.

приготування:

1. У киплячу воду покладіть масло, цукор-пісок, сіль, лавровий лист, горошок чорного перцю, часник і оцет (пропорції вказані вище), кип`ятіть маринад 5 хвилин.
2. Капусту поріжте ножем або натріть на тертці, так само поступите і з морквою, а ще поріжте зубчики часнику. Все це складіть шарами, чергуючи овочі (капусту, моркву, часник) в певну посуд, найкраще в каструлю.
3. Приготовлені овочі залийте гарячим маринадом, потім накрийте кришкою і залиште при середній температурі на добу.
4. Після витримки капуста готова до вживання. Зберігайте в холодильнику, розклавши по банкам. Така маринована капуста швидкого приготування припаде до смаку і господарям і гостям.
5. Хрустку смачну і соковиту капусту подайте до гарніру і використовуйте як закуску. У холодний період року маринована капуста на зиму буде однією з кращих закусок на будь-якому столі.

"Одне і теж блюдо ніколи не буває один і той же" Ален Лобрі.

Рецепт маринованої капусти з буряком

У холодний період року багатьом хочеться покуштувати мариновану капусту з буряком. Приготована з великим бажанням і старанністю вона стане вишуканим блюдом на будь-якому столі.

До роботи приступайте поетапно:

• вибір сорту капусти;
• підбір інгредієнтів;
• нарізування капусти і супутніх овочів;
• підготовка маринаду;
• з`єднання овочів з приготовленим маринадом.

Для приготування капусти маринованої на зиму в банках використовуйте білокачанну пізнього сорту.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 2,5 кг;
• морквина - 350 гр;
• буряк - 450 гр;
• часничок - 8-10 часточок.

Відео: Заготовки на зиму. маринована капуста

приготування:

1. Наріжте овочі, потім складіть їх в банки, а потім приступайте до приготування маринаду.
2. Капусту помийте, очистіть від млявих листя і наріжте великими квадратами.
3. Помиту і очищену моркву і буряк поріжте брусочками або кружальцями по 0,5 сантиметрів в товщину.
4. Часточки часнику розріжте навпіл. У трьох літрові банки викладіть шарами відразу буряк, потім капусту, моркву і часник.

Для приготування маринаду знадобиться:

• вода - 1,5 л;
• цукор-пісок - 180 гр;
• харчова сіль - 2,5 ложки;
• пісне масло - 2 ложки;
• оцет 9% - 180 мл;
• лист лавровий - 4;
• перець чорний горошком - 2,5 ложечки.

Починаємо маринувати капусту з буряком. Візьміть каструлю, налийте туди воду і додайте все для маринаду.

Коли маринад закипить, проваріть його пару хвилин, а потім заливайте в приготовані банки з овочами. Банки накрийте капроновими кришками і дайте постояти добу при середній температурі. Остигнула мариновану смачну капусту перенесіть в прохолодне місце (в льох або холодильник).

Хрустку, соковиту, приготовлену в маринаді капусту, подавайте до гарніру або як самостійну закуску. Страва не залишить байдужими навіть вибагливих гурманів.

Серед зимових заготовок у господинь користується попитом маринована капуста з перцем. Її можна подавати як закуску або використовувати для приготування перших страв.

Рецепт маринованої капусти з перцем

Покрокове приготування смачного соління:

• вибираємо якісний овоч;
• потім приступаємо до підбору інгредієнтів;
• шинкування або нарізка всіх овочів;
• приготування маринаду;
• в заключному етапі з`єднуємо всі овочі з маринадом.

Щоб маринувати перець капустою, вибирайте найкращі овочі. На заготівлю підійде білокачанна соковитий і солодкий плід. Якщо він має гіркий присмак, то для соління не годиться.

Інгредієнти повинні бути строго підібрані за рецептом:

• 3,5 кг білокачанної капусти;
• 1 кг перцю болгарського;
• 1 кг цибулі ріпчастої;
• 1 кг моркви.
• 1 пучок петрушки.

приготування:

1. Овочі промийте і звільніть від шкірки моркву і цибулю, а потім приступайте до нарізки овочів.
2. Капусту нарізуйте соломкою або тріть на шатківниці, перець ріжте соломкою, цибулю півкільцями, а ось морквину або натріть на тертці, або порізати дрібною соломкою, а ще подрібніть петрушку.
3. Нарізані овочі перемішайте в спеціальному посуді, наприклад, в мисці, а потім складіть в попередньо стерилізовані півлітрові банки.

Приготування маринаду:

• 300 гр. води;
• 180 гр. цукру-піску;
• 2 ложки харчової солі;
• 250 мл. масла рослинного;
• 200 мл. яблучного оцта;
• 4-5 шт. запашного перцю;
• 2 листочка лаврушки.

Якщо ви хочете приготувати смачну мариновану капусту на зиму, то дотримуйтесь пропорції. Візьміть невелику каструлю, налийте в неї води, покладіть перерахований склад і закип`ятіть, потім залийте маринадом овочі в банках. Заготовки в банках накрийте поліетиленовими кришками і дайте настоятися протягом двох годин при середній температурі. Остиглий салат поставте в холодильник.

Смачну капусту з болгарським перцем подавайте до гарніру або використовуйте як приправу до перших страв. Порадуйте сім`ю і друзів прекрасним солінням.

Пікантною закускою є кольорова маринована капуста. Овоч зберігає корисні мікроелементи і вітаміни.

Рецепт маринованої цвітної капусти

Щоб заощадити час приступайте до роботи поетапно:

• відбір кращих плодів;
• потрібні інгредієнти;
• якісна нарізка овочів;
• склад маринування;
• овочі і соус в з`єднанні.

Якщо хочете, щоб вийшла смачна маринована цвітна капуста, то відбирайте овочі. Зверніть увагу на колір і розташування суцвіть. У цвітної капусти повинен бути біло-кремового відтінку без плям, квіточки повинні бути щільними один до одного.

Склад інгредієнтів:

• 1,5 кг капусти кольоровий;
• 2 морквини;
• 3 перцю болгарських.

Багато хто займається заготовками на холодний період року, і тому спочатку маринуємо кольорову капусту на зиму.

приготування:

1. Підготовлені овочі добре промийте, а потім почистіть від шкірки морквину.
2. Капусту покладіть в солону воду на 20 хвилин для очищення від різних жучків. Розберіть її на суцвіття, моркву наріжте дрібною соломкою, а перець невеликими кубиками.
3. Складіть все у середню каструлю і відставте до приготування маринаду.

Склад для маринування:

• 1,5 літра води;
• 4 ложки цукру-піску;
• 3 ложки харчової солі;
• 6 ложок олії;
• 6 ложок оцта 9%;
• 5 часточок часничку;
• 2-3 лаврушки;
• 5-6 перцю чорного горошком;
• 2 гвоздички.

Покроковий рецепт маринованої цвітної капусти:

1. У невеликий посуд для варіння їжі налийте води і додайте компоненти, зазначені вище. Закип`ятіть, а потім влийте в каструлю з плодами і прокип`ятіть протягом 4 хвилин.
2. Овочами і маринадом заповніть попередньо банки, які пройшли стерилізацію, прикрийте кришками і залиште на 2 години при кімнатній температурі до охолодження. Потім приберіть в холодильник або інше прохолодне місце для зберігання.
3. Смачну закуску подавайте до других страв або використовуйте для додавання в різні салати. Спробувавши соління багато хто захоче дізнатися, як маринувати цвітну капусту швидко і просто. Тим більше, що це займає мало часу.

Запропоновані рецепти допоможуть вам не тільки заощадити час, але і подарують багато позитиву завдяки простоті їх приготування. Смачна і корисна їжа стане для вас і ваших близьких справжнім святом.

"Раз вже людина навічно засуджений постійно є, значить, харчуватися треба добре". Бриль-Саварен.