Як приготувати котлети з кальмарів

Існує ряд країн, де основу кухні складають морепродукти. Більшою мірою це стосується країн, що мають вихід до моря. Проте, морепродукти широко поширені по всьому світу. Найчастіше страви з них зараховують до делікатесів. Крім того, що їжа, приготована з морепродуктів, має незвичайний витончений смак, вони ще й дуже корисні. До головних достоїнств складу дарів моря відноситься високий вміст білка, необхідних організму фосфору, а також заліза.

Рецепти приготування котлет з кальмарів з фото

Особливо важливим є вживання даних продуктів дітьми, так як корисні речовини, що знаходяться в морепродуктах, необхідні для повноцінного росту і розвитку. Кальмар - один з видів дарів моря. Він дуже простий у приготуванні. Вибравши даний продукт, можна здивувати рідних і гостей, а також нагодувати їх корисною їжею.

Котлети - досить поширене блюдо. Надати йому екстравагантності допоможуть, що входять до їх складу, кальмари. Найчастіше даний продукт продається в замороженому вигляді. До початку приготування страви, його необхідно розморозити і почистити. Одним із секретів досвідчених кулінарок є те, що вони завжди розморожують морепродукти при кімнатній температурі. В іншому випадку блюдо ніколи не буде вдалим: м`ясо стане дуже жорстким і на смак буде більше нагадувати гуму.

Після того, як всі нутрощі і хорта видалені і знята верхня плівка, необхідно добре промити м`ясо кальмара. Важливим є враховувати, що страви з застосуванням кальмарів готуються набагато швидше, ніж будь-який сорт м`яса.

Як зробити котлети з кальмарів в духовці

Цей вид котлет відмінно підійде тим, хто намагається не вживати смажену їжу. Склад: 2 курячих яйця, борошно, приблизно 3 ст. л., 1 цибулина, сіль і при бажанні перець на свій смак і, звичайно, кальмари, близько одного кг.

На самому початку приготування продукт обробляється, чиститься і промивається. Після цього кальмари і цибулю необхідно пропустити через м`ясорубку. В отриману масу додаються всі інші продукти і вимішує нерідких фарш. З отриманої суміші необхідно виліпити кульки, які викладаються на деко. Оптимальна температура духової шафи 180 градусів. Через 20 хвилин страва готова. Подавати можна з зеленню.

Для того, щоб зробити блюдо трохи дешевше, можна додавати в приготований фарш рибу. Найбільш підходять в даному випадку тріска або окунь. Співвідношення риби до кальмарів може бути п`ять до чотирьох. Даний вид котлет має дуже ніжний смак. Найбільш гармонійно підібраним гарніром є овочі або картопляне пюре.

Рецепт з сиром по-камчатський

Котлети, до складу яких входять кальмари і сир, мають дуже приємний смак, найбільше нагадує суфле. Основою страви є тушки кальмарів. Якщо є обмеження в часі приготування, то найкраще купувати вже очищений продукт. Ця страва буде відмінним гарніром. Його перевага - смак не стає гірше, навіть якщо блюдо охололо.

Склад: кальмари в кількості 5 штук, половинка цибулини, петрушка, 50 г. сиру, 50 г. сухарів для панірування, сіль, рослинне масло, часник і одне яйце.

Для початку необхідно нашаткувати цибулю. Потім всі інгредієнти, крім яйця і сиру, відправляються в м`ясорубку. Після подрібнення в м`ясорубці, додається сир і яйце. Котлети формуються, умочують в паніровці і смажаться на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Час смаження - кілька хвилин з кожного боку. Якщо потрібно, то надлишки масла можна видалити паперовим рушником.

Пісні котлети без яєць

Якщо існує необхідність відмовитися на якийсь час від м`яса, але при цьому рибні страви дозволені - можна приготувати котлети з кальмарів без використання яєць. Для приготування потрібно близько одного кг безпосередньо кальмарів, панірувальні сухарі (можна замінити хлібної крихтою), сіль, перець і 2 цибулини. Незважаючи на те, що дане блюдо є пісним, воно надзвичайно смачно і корисно. Воно вражає своїм неординарним смаком.

Для початку очищені кальмари необхідно подрібнити і змішати з однією цибулиною, яку попередньо обсмажити. Другу цибулину просто нашаткувати і додати до наявної суміші. Після цього все пропустити через м`ясорубку. Одержаний фарш посолити і всипати в нього сухарі. Отриману масу збити. Потім можна формувати і смажити до легкої скоринки котлети.

Як приготувати дієтичні котлети на пару

Не тільки смачно, але і корисно буде блюдо кальмарів, приготоване на пару. Разом з ним подають овочевий салат або неважкий гарнір (рис, гречку). Витрачений на приготування страви часом не буде перевищувати 25 хвилин. Для цього необхідно скористатися пароваркою. Кількість кілокалорій в одній котлети - 56.

Для страви необхідно півкілограма кальмарів, два шматочки батона, яйце, цибуля і сіль. Спочатку обсмажують цибулю, потім додаються всі інші інгредієнти, при цьому батон попередньо замочується у воді (корочку потрібно обрізати). Складові перемішуються до однорідної маси, потім ліплять кульки. Їх готують на пару протягом 20 хвилин.

Потрібно пам`ятати, що страви з морепродуктів мають в своєму складі йод, який необхідний людському організму. Цим обумовлюється необхідність вживати дари моря якомога частіше.

Відео: рецепт смачних рибних котлет з кальмарами

У цьому відео покроково представлені рецепти котлет, приготованих з кальмарів. Найбільш популярною стравою є котлети з м`яса білої риби з додаванням кальмарів. Котлети виходять легкі, повітряні і неймовірно смачні. Дотримуючись відеорецепти можна з легкістю приготувати страву. Безсумнівно дане блюдо дуже вишукане і смачне, але все ж воно може обійтися не дешево. На заміну цієї страви пропонує дешевший варіант - котлети з минтая.