Котлети домашні

Зміст статті:

1. приготування
2. Панірування. подача котлет

приготування

1. - На середній тертці натирають картопля (багато замість картоплі, додають білий хліб). Картопля додають до фаршу.
2. - Нарізають цибулю дуже дрібно, що б при приготуванні він розчинився в фарші, (якщо буде потрапляти шматочками, буде не дуже приємно). Після того, як подрібнили цибулю, пересипають його до фаршу. Сюди ж подрібнюють часник і додають одне куряче яйце.
3. - Ну і звичайно ж все це треба добре посолити. Додають одну столову ложку солі. Додається в фарш зіра (дуже приємна на смак), чорний мелений перець пів чайної ложки і не багато червоного перцю, що б котлети були не багато гострі. Спеції додають в фарш на любителя.
4. - Сюди ж додають молоко, що б котлети вийшли соковиті і смачні, а спеції добре розчинилися і м`ясо не було жорстким. (Якщо не додавати рідину в фарш, то котлети можуть не пропектися). Добре все перемішують, що б все рівномірно розподілилося і вийшла однорідна маса.
5. - Якщо немає домашнього фаршу, то можна купити готовий. По запаху можна визначити, свіжий фарш чи ні.
6. - Після того, як фарш вийшов однорідний, вся рідина вбралася. Дають йому постояти 5-7 хвилин.
7. - Ще одне головне якість для хороших і красивих котлет, це на який сковорідці випікають котлети. Дуже добре підійде сковорода з товстим дном (чавунна). Котлетки добре пропекутся і не будуть горілими.

Панірування. подача котлет

1. - Беруть 3 ложки борошна і 3 ложки панірувальних сухарів і перемішують. Змішують борошно і сухарі, що б котлети вийшли середні по жорсткості.
2. - У сковороду наливають рослинне масло і розігрівають. Ще раз розмішують фарш і формують котлети. Форму котлет вибирають самі круглі, плоскі. Умочують в паніровці і викладають обов`язково на гарячу сковорідку.
3. - У сковороду наливають рослинне масло і розігрівають. Ще раз розмішують фарш і формують котлети. Форму котлет вибирають самі круглі, плоскі. Умочують в паніровці і викладають обов`язково на гарячу сковорідку.
4. - Обсмажують сім хвилин на одній стороні і сім на інший. Обов`язково потрібно закрити кришкою, що б котлети пропеклися і не були сирими. Якщо котлети вийшли сильно товсті і неможливо їх прожарити, то можна їх пропарити.
5. - Після того як минув час і котлети приготувалися. Відкриваєте кришку і даєте їм постояти 2-3 хвилини. Викладають на тарілочку.
6. - Якщо потрібно небагато прикрасити котлети. На тарілочку викладають листя салату і по краях болгарський перець, або кружечки помідорів, зверху кладуть котлети. Подають з локшиною (найкраще домашньої). І легким салатом з помідорів, огірків і зелені.

Смачного!