Секрети приготування рибних котлет: 3 рецепта

Секрети приготування рибних котлет, як і будь-якого іншого страви, дуже прості. Але, щоб отримати смачне блюдо, потрібно знати тонкощі. Давайте розглянемо, як же правильно готувати рибні котлети?

Вибираємо рибу для рибних котлет

Перше, що потрібно зробити, це правильно вибрати рибу для майбутнього фаршу. А потрібно це робити в такий спосіб. Постарайтеся зупинити вибір на тій рибі, яка буде не надто жирною, але і не сухий. З жирних сортів можна видалити надлишки, а до більш пісної рибку просто додайте трохи жиру.

Відео: Рибні котлети в духовці. Простий рецепт від Івана!

Краще, якщо обрана вами риба буде дуже велика, це дуже добре, котлети вийдуть дуже смачними. Крім того, видалити кістки буде набагато простіше. Можна взагалі не перемелювати філе, а порубати його ножем. Так, котлети вийдуть більш соковитими.

Можна готувати рибні котлети і з дрібної риби. Не переживайте, дрібні кісточки, пройшовши через м`ясорубку, чи не будуть відчуватися.

Перед тим, як подрібнювати рибу, прополосніте ножі м`ясорубки в холодній воді. Це допоможе отримати однорідну рибну масу.

Фахівці рекомендують для соковитості котлет, додати в фарш сиру картоплю або вершки. Тільки не переборщіть! Після того, як ви вимісити фарш (до речі, краще це робити вручну), поставте його в холод на кілька хвилин. Тоді ваші котлети будуть більш однорідними.

Рецепти рибних котлет

Отже, давайте тепер наведемо приклади рецептів рибних котлет. Адже кожна господиня готує їх по-своєму.

«Котлети рибні з овочами» - рецепт

Для приготування «котлет рибних з овочами» вам знадобиться:

• 0,5 кг філе горбуші
• 1 шт. середня цибулина
• 2 зубки часнику
• 80 г моркви
• 80 г білокачанної капусти
• 50 г картоплі
• 1 шт. курине яйце
• 100 г сухарів для панірування
• 100 г масла рослинного
• 1 2 ч. Л. солі
• 1 3 ч. Л. меленого чорного перцю

Відео: Рибні Котлети (Дуже Соковиті, Домашній Рецепт) Homemade Fish Cutlets

Рецепт приготування «котлет рибних з овочами»

1. За допомогою м`ясорубки подрібніть філе. Очистіть овочі від шкірки і теж подрібніть за допомогою м`ясорубки. Змішайте всі інгредієнти разом, додайте сіль, перець і яйце.
2. Форм невеликого розміру котлетки і обвалюють їх в сухарях, а потім викладайте на сковороду з маслом, добре розігріту перед цим.
3. Обсмажте котлетки з усіх боків на середньому вогні.

«Рибні котлети з манною крупою» - рецепт

Для приготування «Рибної котлет з манною крупою» вам знадобиться:

• 1 кг філе будь-якої риби
• 10 г манки
• 1 шт. велика цибулина
• 1 ч. Л. цукру
• 1 2 ч.л. солі
• 1 3 ч. Л. меленого чорного перцю
• 10 г сухарів для панірування
• 200 г масла рослинного

Відео: Рибні котлети. Дуже соковиті і смачні! Котлети з тріски зі свіжою зеленню

Рецепт приготування «Рибної котлет з манною крупою»

1. Філе риби ретельно промийте і просушіть за допомогою паперової серветки, потім подрібніть за допомогою м`ясорубки.
2. Таким же чином подрібніть очищений цибулю і додайте його до фаршу. Туди ж додайте манку, сіль, цукор і перець.
3. Все дуже добре перемішайте і починайте формувати котлети. Робити це, краще, вологими долоньками.
4. Після того, як сформуєте котлетки потрібної форми, обваляйте їх в паніровці і обсмажити у фритюрі.

«Котлети з консервованої сардини» - рецепт

Для приготування «котлет з консервованої сардини» вам знадобиться:

• 250 г консервованої сардини
• 250 г відвареного рису
• 100 г картоплі
• 1 шт. велика цибулина
• 100 г сухарів для панірування
• 100 г масла рослинного
• 100 г зелені кропу
• 1 2 ч. Л. солі
• 1 3 ч. Л. меленого чорного перцю

Рецепт приготування «котлет з консервованої сардини»

1. У ємність для приготування фаршу викладіть рибу і витягніть з неї реберця, а потім розімніть за допомогою вилки до однорідної маси. Картоплю відварити і подрібніть за допомогою терки.
2. Додайте його, сіль і перець в рибну масу. Цибулю очистіть від шкірки, поріжте кубиками і пасеруйте на олії. Зелень дрібно порубати і додайте разом з цибулею і готовим рисом до фаршу.
3. Добре його перемішайте вручну і виліплює середнього розміру котлетки, надаючи їм форму рибок. Потім, обваляйте їх в панірувальних сухарях і підсмажте на олії. Довго готувати їх не потрібно. Адже всі інгредієнти не вимагають термічної обробки.

Рибні котлети рекомендується готувати з застосуванням панірування. Адже такий фарш більш рідкий, ніж м`ясний. А якщо обвалювати котлетки в паніровці, вони будуть краще тримати форму.