Як смачно приготувати кальмари - поради, секрети і смачні рецепти

У цій статті ви дізнаєтеся все про те, як смачно приготувати кальмари, чим вони корисні, як їх правильно вибирати і чистити.

А також знайдете кілька цікавих рецептів смачних салатиків і інших страви з кальмарами для будь-якого приводу і торжества.

Як смачно приготувати кальмари?

Люди з давніх часів завжди харчувалися тим, що знаходили в лісі, в воді. Людина завжди вживав рослинну їжу, полював на тварин, ловив рибу.

У морській воді, крім риби є креветки, краби, устриці, мідії, кальмари. Все це морепродукти.

Людина завжди звик вважати морепродукти потрібними для здоров`я.

Дійсно, в морепродуктах міститься небувале число мікроелементів, які потрібні для життєзабезпечення всього організму людини.

Це фосфор, мідь, кальцій, залізо, йод.

Чим корисні кальмари?

У м`ясі кальмарів величезний запас білка. Воно багате на зміст всіляких вітамінів.

Кальмари доставляють в наш організм мікроелементи: селен, мідь, йод.

М`ясо кальмарів дуже корисно для шлунка і кишечника людини, для роботи серця і судин.

Кальмари - скарб білка, і цей білок відмінно засвоює організм людини !!!

М`ясо кальмара приємного смаку і воно дуже ніжне.

Корисно як для харчування дорослих, так і для дітей. Відноситься до дієтичного харчування.

При вживанні м`яса кальмарів в їжу в організмі людини знижується холестерин в крові, кров`яний тиск стабілізується.

У його м`ясі знаходиться таурин. Він володіє антісклероческімі властивостями.

Смачні рецепти з кальмарами

Що можна приготувати з кальмарів?

З м`яса кальмарів готують салати, супи, котлети, фрикадельки, їжачки. М`ясо кальмарів запікають на грилі, фарширують, сушать.

У морозильній камері кальмари прекрасно зберігаються більше місяця. Їх завжди, в потрібний момент, можна дістати з холодильника і приготувати.

Як вибрати кальмари?

Кальмари потрібно вміти вибрати.

Тушки кальмарів не повинні бути склеєними, а бажано, щоб вони легко відокремлювалися друг від друга.

Якщо кальмари між собою виглядають злиплими, то найімовірніше, їх уже розморожували. Цього робити не можна, це призводить до псування продукту.

У свіжих кальмарів плівка має рожевий або фіолетовий колір, а саме м`ясо повинно бути тільки білого кольору.

Як швидко почистити кальмари?

Щоб кальмари очистилися швидко, не потрібно їх розморожувати. Заморожені кальмари викладають в таз і заливають окропом.

Шкірочка відразу ж згортається і видаляється легко.

Очищають кальмари під струменем проточної води.

Всередині кальмара є гнучкий (прозорий) хребет. Його також потрібно видалити.

1. Щоб зняти шкірку, потрібно кальмари обдати окропом, через 30 секунд шкіра, за допомогою ножа знімається легко. Ще можна шкіру видаляти руками під проточною водою.
2.  Пам`ятайте, що потрібно видаляти хребет.
3.  Краща обробка кальмара - на пару. Якщо готувати кальмари на пару, то вони готуються швидко, за 3 хвилини.
4. Варіть м`ясо 3 хвилини, щоб воно не стало жорстке. Або варіть більше 30 хвилин, тоді м`ясо знову стане м`яким, але сильно втратите як в обсязі, так і вазі.
5.  Сковороду для смаження кальмарів сильно розігрівають, м`ясо відбивають. Смажать по-швидкому, 3-5 хв.

Як смачно приготувати кальмари - поради від шеф кухаря - відео

Для того, щоб отримана інформація засвоїлася дуже добре, подивіться це відео.

Кальмари дуже поживні, прості в приготуванні.

Для приготування салатів з кальмарами використовують завжди мінімум продуктів, тому будь-яка господиня може створити свій оригінальний, коронний рецепт.

Так як кальмари поживні і багаті на вміст мікроелементів, то вони прекрасно підходять для приготування осінніх салатів.

Принципи приготування страв з кальмарів - відео

А з цього відео ви дізнаєтеся основні принципи приготування страв з кальмарами, дуже рекомендуємо подивитися!

 Салати з кальмарами

Салат з кальмарів з крабовими паличками і червоною ікрою «Святковий»

Для приготування цього салату візьміть: кальмари 300, 0, крабові палички 150, 0, капуста білокачанна 150, 0, варені яйця 2 шт, ікра червона 2 ст.л, майонез - 4 ст.л, листя салату.

  Кальмари з морською капустою - смачно і просто

Приготуємо салат ламінарія (капуста морська) і кальмари.

Потрібно взяти 200 г маринованої ламінарії, 2 середні філейкі кальмара, рослинного масла 2 ст.л., ріпчаста цибуля 1 шт., 2-3 стебла зеленої петрушки.

 Салат з кальмарів з морквою по-корейськи

Для цього візьмемо 200 г моркви, зробленої по-корейськи ( рецепт дивіться тут), 2 середніх зварених кальмара, пучок зеленого молодого цибульки, 2-3 гілочки молодого кропу.

Кальмари з квашеною капустою

Щоб приготувати салат візьмемо: 2 тушки філе кальмарів, яблуко, ягоди журавлини 1 ст. л., капусти квашеної 3-4 ст., 1 ч. л. цукру, цибуля зелена, майонез-соус, сіль, перець.

Салат з кальмарів з огірком і яйцем

Вам знадобляться: відварені тушки кальмарів - 200,0, яйця - 2 шт, свіжий огірок -1 шт, зернова гірчиця - 1ст.л, оливкова олія - 4 ст.л, соєвий соус - 1 ст.л

Салат з консервованих кальмарів

Інші рецепти приготування кальмарів

Як ми вже з`ясували, з кальмарів можна готувати не тільки салат, але і масу інших цікавих страв, дивіться самі!

 Чарівний рецепт фаршированих кальмарів - відео, обов`язково подивіться !!!

Як приготувати кальмари правильно - відео

Приготувати смачні страви з кальмарів можна в домашніх умовах досить просто.

Кожен може придумати свій власний особливий рецепт. Кальмари чудово поєднуються з грибами, овочами, фруктами.

Готуйте смачні кальмари за нашими рецептами і приємного апетиту !!!

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для приготування м`яса и не только !!!