Рецепти фаршированих кальмарів

Що мені подобається в кальмарах - готувати їх швидко, а страви з них виходять ситними, смачними і вишуканими. А вже рецепти фаршированих кальмарів настільки різноманітні, що доречні не тільки в будній день. І в свято вони - відмінна прикраса столу, а як приготувати фаршировані кальмари, я з задоволенням розповім.

І які тільки можна робити начинки, чим тільки не фарширують ці прекрасні дари моря! Кальмари, фаршировані грибами, рисом, сиром, яйцями, будь-якими овочами, креветками, сиром (читала навіть рецепт про сир з родзинками) - все, що вашій душа забажає! Включайте, мої дорогі, фантазію і творіть диво - начинки. Ну а я вам трохи допоможу для початку.

Начинки раджу готувати заздалегідь, напередодні. Іноді їх і не потрібно спеціально робити - рис залишився від попередньої готування, або трохи картопляного пюре. Швиденько обсмажили цибулю з морквою, шинки, сирку порізали - натерли - ось вам і начинка. І з огляду на швидкість готування самих героїв нашої розповіді, то і вийде блюдо на швидку руку. Тільки блюдо вийде незвичайним і люди необізнані думатимуть, що ви ось такий класний кухар.

Фаршировані кальмари - рецепти

Рецепт № 1. Кальмари, фаршировані паштетом.

• Кальмари - 1 кг.
• Паштет свинячий - 300гр.
• Морква - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 2 середніх шт.
• Майонез - 100 гр.
• Яйце варене - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Лимон - чверть.
• Лавровий лист, пере чорний горошком, сіль - візьміть за смаком.

Як приготувати:

1. Відваріть тушки кальмарів (як їх правильно варити, почитайте перейшовши за посиланням Як приготувати кальмари). в воду для варіння додайте лимон, лавровий лист, перець і сіль.
2. Наріжте соломкою моркву і цибулю, обсмажте у вершковому маслі і остудіть.
3. Змішайте свинячий паштет, дрібно порубані яйця і обсмажені моркву з цибулею - це буде начинка.
4. Тушки кальмарів наповніть фаршем. Все, страва готова. При подачі на стіл наріжте і зверху прикрасьте майонезом.

Рецепт № 2. З крабовими паличками.

Нам знадобиться:

• Кальмари - 6 шт.
• Кукурудза консервована. - Банку.
• Крабові палички - упаковка.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Рис - 1 склянка.
• Яйце - 3 штуки.
• Сіль - візьміть за смаком.

Як приготувати фаршировані кальмари за цим рецептом:

1. Яйця відварити і дрібно наріжте, відваріть рис і остудіть.
2. Викладіть на сковороду спочатку дрібно порізані цибулю і обсмажте його. Додайте порізані крабові палички і обсмажте хвилини 2 - 3. Викладіть в миску.
3. Рис змішайте з цибулею і крабовими паличками, покладіть кукурудзу, яйця, посоліть. Очистіть кальмари і нафаршіруйте отриманою сумішшю. Скріпіть краю зубочисткою.
4. У киплячій воді відваріть нафаршировані тушки. Перед подачею на стіл наріжте.

Рецепт № 3. Кальмари, фаршировані сиром.

• Кальмари - 2 шт.
• Яйця - 1 шт.
• Волоські горіхи - 80 гр.
• Сир - 200 гр.
• Помідори - 1 шт.
• Кріп, перець, сіль - візьміть за смаком.

Як приготувати фаршировані кальмари за цим рецептом:

1. Очистіть кальмари. Помідор наріжте дрібними кубиками. Горіхи подрібнити, кріп наріжте. Яйце збийте в блендері.
2. Змішайте в мисці сир, кріп, горіхи, помідор, влийте в суміш яйце і все ретельно перемішайте.
3. У кальмари покладіть начинку і відваріть їх 2 - 3 хвилини, кинувши в киплячу воду. Якщо начинка вийде не дуже густа, тушки покладіть в плівку і так їх відварюйте, але можна скріпити краю тушки зубочисткою. Перед подачею наріжте.

Кальмари фаршировані в духовці - рецепти

Рецепт № 1. Кальмари, приготовані в духовці, фаршировані грибами.

Нам знадобиться:

• Кальмари - 8 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Печериці - 150 гр.
• Морква -1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Сир твердих сортів - 150 гр.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Сіль, майонез, перець - візьміть за смаком.

Як приготувати кальмари в духовці:

1. Відваріть яйця, картопля, морква. Ріпчасту цибулю порізати дрібненько, також дрібно поріжте і печериці. Відваріть кальмари.
2. Печериці та цибулю обсмажте на олії, остудіть. Дуже дрібно наріжте картоплю, яйця і моркву.
3. Змішайте овочі з обсмаженими цибулею і грибами, що вийшов салатик заправте майонезом, додайте сіль і перець.
4. Нафаршіруйте кальмари салатом, викладіть на деко і зверху посипте тертим сиром. Запікайте при 200 градусах 30 хвилин.

 Рецепт № 2. Кальмари, фаршировані гарбузом.

• Кальмар - 2 шт.
• Картопля - 500 гр.
• Вершки - 300 гр.
• Гарбуз - 300 гр.
• Моцарелла - 100 гр.
• Часник - 1 зубчик.
• Оливкова олія, сіль, перець - візьміть за смаком.

Як приготувати кальмари, фаршировані гарбузом:

1. Відваріть картоплю. Розімніть його гарячим до стану пюре, додайте дрібно нарізану моцарелу, сіль і перець.
2. На сковороді обсмажте порізану дрібно часник, додайте дрібно нарізаний гарбуз і залийте водою. Коли гарбуз стане м`якою, додайте перець і сіль, зніміть з вогню. Трохи остудіть і подрібніть в блендері (якщо блендера немає - просто розімніть виделкою). Змішайте з картопляним пюре.
3. Очистіть кальмари і наповніть їх начинкою. Викладіть на змащений маслом деко і випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Що ж, друзі, це мої рецепти фаршированих кальмарів. Скажу чесно, я інгредієнти іноді заміняю без докорів сумління. Замість шампіньйонів свіжих можу покласти мариновані, або огірочки мариновані додати, якщо гостренького хочеться.

Поділіться і ви своїми знаннями як приготувати фаршировані кальмари. З друзями в соц. мережах моїми рецептами теж поділіться, будьте ласкаві - натисніть на кнопочки нижче.