Як приготувати смачні котлети з фаршу

Котлети з фаршу - дуже популярне повсякденне блюдо. Домашні котлетки виходять набагато смачнішими, соковитими і корисними, ніж приготовані з напівфабрикатів.

Приготувати котлети можна з будь-якого фаршу - яловичого, свинячого, курячого, баранячого або з суміші декількох фаршів. Кожні з них по-своєму гарні і смачні. Але найбільшою популярністю користуються котлети з яловичого фаршу або суміші яловичого і свинячого. Звичайно, ви можете купити фарш в магазині, але краще приготувати його самостійно.

Котлети з фаршу - рецепт

В принципі, все рецепти котлет з фаршу дуже схожі. За своїм смаком ви можете додавати в них зелень, картопля, гриби, овочі, сир та інші інгредієнти. Пропонуємо вам класичний рецепт котлет з фаршу, на основі якого ви можете експериментувати до безкінечності.

Складові: 500 г м`яса, 2 цибулини, 1 яйце, 3 скибочки хліба, 150 мл молока, сіль, перець, борошно або панірувальні сухарі.

Як приготувати котлети з фаршу

1. М`ясо порізати шматочками і пропустіть його через м`ясорубку. Лук можна також перекрутити через м`ясорубку, але краще натерти його на тертці або подрібнити в блендері до консистенції пюре, тоді котлетки будуть дуже соковитими.
2. Хліб поламайте шматочками і розмочити в молоці. Потім перемішайте м`ясний фарш з цибулею, розмоченим хлібом, додайте яйце, поперчіть, посоліть і гарненько все перемішайте.
3. З отриманого фаршу зліпити котлети, надавши їм круглу плоску форму. Обваляйте їх у борошні або сухарях і обсмажте з обох сторін на сковороді з рослинним маслом. Якщо у вас антипригарная сковорода, котлети годі й панировать.

Секрети ідеальних котлет:

Відео: Котлети рецепт з фаршу як приготувати котлети зробити страви смачно домашні на вечерю

• М`ясо для фаршу найкраще прокручувати через м`ясорубку 1-3 рази, або дрібно порубати фарш ножем. При ручній обробці в волокнах м`яса збережеться більше внутрішніх соків.
• Завдяки хлібу котлетки стають більш ніжними і пишними, так як він вбирає м`ясний сік. Найкраще використовувати злегка черствий хліб без кірочок. Від свіжого хліба котлети можуть стати занадто клейкими. Хліб може бути як житнім, так і пшеничним - це справа смаку.
• Додавати яйця зовсім не обов`язково, вони роблять котлети більш жорсткими.
• Щоб зробити котлети з фаршу більш пікантними, можна додати в них часник і інші спеції - хмелі-сунелі, корицю, коріандр, гірчицю.
• Любителі соковитих котлеток можуть додати в фарш сало або яловичий жир. Але щоб вони не втратили своєї пишності, слід додати трохи вершкового масла.
• Щоб зробити котлетки більш цікавими, можна додати в них картопля, буряк, кабачки, капусту, гарбуз, морква, зелень, пару ложок сметани або кефіру.
• Щоб котлети краще присмажився, після перевертання на 2 сторону, зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Котлети готові, якщо при натисканні випливає прозорий сік, а в розрізі вони мають сірий колір.

Котлети з фаршу - фото

Відео: Як приготувати смачні котлети. Домашні котлети з фаршу. курячі котлети