Рибні котлети з минтая - смачні рецепти з фото

У європейській кухні під словом «котлета» мається на увазі тонкий шматок м`яса на кістці або філе будь-якої риби. Ми ж звикли готувати котлети з м`якоті, перекрученої в м`ясорубці. Рибні котлети часто готують з тріски і щуки.

Однак котлети з минтая теж заслуговують на увагу, адже це надзвичайно смачне, поживне і в той же час демократичне блюдо, адже воно готується з недорогих інгредієнтів. Ці котлетки сподобається не тільки дорослим. Дітям теж припаде до смаку смачне і ситне блюдо, приготоване зі свіжої риби.

Як приготувати котлети з філе минтая: рецепти

Минтай - один із самих бюджетних продуктів, який можна купити в будь-якому продуктовому магазині, супермаркеті або на базарі. Однак доступна ціна ще не говорить про те, що з цієї рибки не можна приготувати страву, яке сподобається всій родині. Її обсмажують, гасять, варять, готують на пару і в клярі. Плюс до всього біле м`ясо цієї риби надзвичайно корисно. У ньому містяться необхідні людському організму кислоти, вітаміни і елементи. Минтай містить низьку концентрацію жирів, тому його можна сміливо рекомендувати тим, хто дотримується дієти.

Котлетки з цієї риби виходять дуже соковитими, звичайно, якщо правильно їх приготувати. До рибного блюда як гарнір підійде рис, картопля, гречка. Цю страву можна подати з салатом і навіть просто зі свіжими овочами.

У продажу є заморожене філе, яке перед приготуванням потрібно розморозити. Вибирати рибу потрібно уважно, оскільки знайти дійсно якісний напівфабрикат в наш час досить складно. Хороший продукт повинен мати однорідний колір і «їстівний» вид. Також у продажу можна зустріти свіжу охолоджену рибу. Перед покупкою потрібно зробити оцінку: звернути увагу на стан риби. У свіжого минтая зябра червоного кольору, очі прозорі, запах приємний, а луска щільно прилягає до тіла.

Якщо ви не знаєте, як готуються рибні котлети, тоді ця стаття буде вам корисна. Тут ви знайдете рецепт, який обов`язково припаде до душі вам і вашій родині.

Рибні котлети з фаршу минтаю з салом

Перелік продуктів:

• філе минтая - 1,5 кг (якщо ціла рибина, то 2 кг) -
• картопля - 2 шт.-
• цибулина - 2 шт.-
• яйця - 2 шт.-
• часник - 7 долек-
• м`якоть батона - 1/3 частина-
• молоко - 50 мл-
• сало - 100 гр.-
• сіль, перчик - за смаком.

Почистити картоплю, цибулю і часник. Замочити батон в молоці. Філе риби (якщо риба ціла, то її потрібно обробити), сало та інші інгредієнти провернути через м`ясорубку. В отриману м`якоть вбити яйця, додати спеції. Надати котлеток форму і обсмажити на сковороді на олії. Перед подачею можна посипати подрібненою зеленню для краси та аромату.

Як готувати в мультиварці

Перелік продуктів:

• рибне філе - 1 кг-
• яйце - 2 шт.-
• цибулина - 1 шт.-
• молоко (можна використовувати вершки) - 50 мл-
• вівсяні пластівці швидкого приготування - стакана-
• приправи - по вкусу-
• рослинна олія - для жаркі-
• сухарі (борошно) - для панірування.

Пропустити рибу через прилад для подрібнення. Очистити цибулину, її можна прокрутити через разом з рибою або додати вже дрібно нарізану в фарш. Вбити яйця, вилити охолоджене молоко, приправити сіллю і перцем. Перемішати всі інгредієнти, при цьому піднімаючи і кидаючи фарш, щоб він ввібрав всю вологу. В результаті маса повинна бути липкою, а не рідкою. Висипати пластівці і знову перемішати. Накрити миску кришкою і прибрати на годину в холодильник. Після вказаного часу вийняти фарш, надати котлеток потрібну форму, обваляти в борошні або в панірувальних сухарях (кому як подобається). Потім налити в чашу від мікрохвильовки трохи рослинного масла і включити прилад. Дати маслу прогрітися, далі викласти котлетки так щоб їм не було тісно. Обсмажити з кожного боку по 10 хвилин. Готові котлети дістати з мультиварки і закласти нову порцію. Цю страву можна подати з будь-яким гарніром- картоплею, рисом і т.д.

Рецепт приготування в духовці

Перелік продуктів:

• філе риби - 600-800 гр.-
• цибулина - 1 шт.-
• молоко - 80-100 мл-
• батон - 100 гр.-
• яйця - 2 шт.-
• борошно - 40 гр.-
• кріп - по вкусу-
• приправа - по вкусу-
• сухарі - для панірування.

Рибу добре промити і подрібнити ножем, щоб в результаті вийшов рубаний фарш. Дрібно нарізати цибулю, кріп. Замочити м`якоть батона в молоці. Поєднати в одній чашці всі інгредієнти: фарш, зелень, нарізану цибулю, батон, попередньо віджавши його. Додати курячі яйця, борошно, приправи. Деякі кухарі додають свої улюблені спеції, для того щоб блюдо знайшло особливий смак. Якщо фарш вийшов рідким, то можна додати ще борошна. Потім сформувати котлетки і вмочити їх у паніровці. Далі викласти на змащений олією лист. Розігріти духовку до 190-200 ° С. Готувати приблизно півгодини. Гарячі котлетки можна подати з картопляним пюре, рисової або гречаною кашею.

Як зробити котлети з вареного минтаю з сиром

Перелік продуктів:

• рибне філе - 500 гр.-
• сир твердих сортів - 50 мл-
• яйце - 1 шт.-
• 10% сметана - 1 ст.л-
• спеції - по вкусу-
• сухарі - для паніровкі-
• соняшникова олія - для смаження.

Відварити рибне філе (7 хвилин). Після чого розім`яти його вилкою, додати натертий сир і добре перемішати. Вбити яйце, додати сметану, 1 ст.л. сухарів. Ретельно перемішати і зробити котлетки, надавши їм потрібну форму. Вмочити в сухарях і відправити обсмажувати на сковорідку. Готувати по 3 хвилини з кожного боку. Якщо сковорода дозволяє, то можна і без масла. Подати до столу з картопляним пюре.

Відео: дуже швидкий і смачний рецепт котлет з минтая

Виходячи з того, що рибу треба їсти не менше двох разів на тиждень, перед господинями постає питання: як подати її до столу в черговий раз? Смажена або запечена риба з часом набридає і тоді на допомогу приходять котлети з минтая - блюдо, яке варте уваги. Автор наступного відеоролика розповість, як зробити це смачна страва швидко, що важливо для тих, хто змушений готувати сімейну вечерю після роботи. Якщо ви хочете приготувати щось незвичайне, пропонуємо вам котлети з кальмарів або ж морквяні котлети. Даними стравами ви здивуєте всіх своїх рідних і близьких.