Рецепт приготування смачного «медовика» в домашніх умовах

Відомий ще з радянських часів, ніжний з особливою пряної ноткою «Медовик» вважається класичним десертом на наших святкових столах. Такий рецепт ласощів, хоч і має свої особливості, все-таки цілком легко дається і початківцям кулінарам.

Крем для «Медовик» також цілком традиційний: сметанний або олійно-згущений, як і в торті «Кучерявий хлопчик». Так як меду кладеться 2-3 ложки на ціле виріб, то навіть тим, у кого буває алергія на такий продукт, можна поласувати шматочком торта.

За такими рецептами готувати «Медовик» вдома - одне задоволення. Ми також зробили для вас докладні фотографії, які допоможуть господині створити справжній солодкий шедевр.

Як вибрати мед

Щоб мед був не тільки солодким, але і корисним, важливо вибрати якісний продукт. Важливо щоб він був видобутий, так само як і проведений в природних умовах, без людського втручання в його виробництво бджолами.

По можливості придбайте товар у знайомих пасічників, які збирали мед в екологічно чистих місцях і не підмішували в нього цукор, патоку та інше непотрібні матеріали.

Звернути увагу варто і на диастазное число, воно повинно бути високим, адже від цього залежить корисність продукту.

При купівлі товару в магазині, перевірте герметичність упаковки, а також дату і місце збору, вказівки на відповідність стандартам харчової промисловості.

Смак кінцевого продукту повинен бути без сторонніх домішок і найменшої кислоти, з приємним квітковим ароматом. сам мед не повинен розшаровуватися або легко переливатися, інакше це говорить про надлишок води в ньому.

Крім «Медовик» ця солодкість додається і торт «Рижик» за класичним рецептом. А для тих, хто не може жити без такого продукту радимо дізнатися більше про приготуванні медовухи в домашніх умовах.

Рецепти домашнього торта «Медовик»

зі згущеним молоком

Для тіста вам знадобиться:

• 0,5 кг борошна (приблизно);
• 3 свіжих курячих яйця;
• 1 склянка цукру;
• 0,15 кг масла вершкового;
• 3 стол. ложки меду;
• 3/4 ч. Ложки соди.

Крем зробіть з наступних інгредієнтів:

• 1 банка згущеного молока ( «Іриска»);
• 0,3 кг масла.

Процес приготування ласощів:

1. Збити 3 яйця зі склянкою піску;
2. Розтопити на водяній бані масло для тесту;
3. Окремо покласти в миску і розтопити до рідкого стану 3 столові ложки меду, в нього додати гашене соду;
4. Все змішати, всипати борошно;
5. Масу розділити на 6 частин, з кожної спекти корж;
6. Робимо крем: в кухонному комбайні збити розм`якшене масло зі згущеним молоком, вареної в домашніх умовах;
7. Коржі остиглі ретельно змастити кремом, укласти їх один на одного;
8. Готовий торт залишити на 2 години просочуватися при кімнатній температурі, після чого поставити в холодильник хоча б на 6 годин.

Також, якщо ви знаєте, як приготувати бісквітне тісто, то запросто можете використовувати для його начинки крем з цього рецепта.

«Анечка» або «Бджілка»

Хоч і називається він інакше, але це все той же рецепт домашнього «Медовик», хоча і з деякими нотками оригінальності.

Для приготування тіста візьміть:

• 3,5 склянки борошна;
• 2 курячих жовтка;
• 0,1 кг масла або хорошого маргарину;
• 1 склянка цукру;
• 0,1 кг меду;
• 1 стіл. л. сметани 20%;
• 0,1 кг волоських горіхів;
• 0,5 ч. Ложки соди (+ оцет).

Додатково (у третій корж):

• 2 білки від яєць;
• 0,5 скл. цукру;
• 0,1 кг горішків

Крем готується з таких складових:

• По 1 склянці сметани і цукру;
• 0,15 кг горіхів.

1. Готуємо тісто: беремо поки тільки ті інгредієнти, які значаться до позначки «Додатково»:
2. Жовтки і масло збиваємо з цукром, додаємо рідкий мед, перемішуємо;
3. Борошно просіяти, змішати з гашеного оцтом содою, додати сметану, горіхи;
4. З`єднати суміш з кроку 1 і кроку 2, ретельно перемішати, розділити на три однакові частини;
5. Спекти 2 коржа, а до тесту для третього додати додаткові інгредієнти, перемішати і спекти його;
6. Переходимо до крему: сметану добре збити міксером з цукровим піском;
7. Горіхи подробити, змішати зі сметаною масою;
8. Цим кремом промазати коржі.

З таким кремом виходить вельми смачним і торт «Негр в піні», рецепт якого доступний в цьому журналі.

Якщо ви не особливо любите мед, то є й інші варіанти смачних десертів. Так, варто звернути увагу на рецепт торта «Їжа богів». Він має просто дивовижний смак.

Якщо ви вважаєте за краще не бісквітне тісто, а більш повітряне, то варто вивчити статтю про випічці з листкового дріжджового тіста. Такий легкий десерт відмінно підійде для струнких красунь.

З заварним кремом

Приготувати в домашніх умовах «Медовик» з заварним кремом також не складно. Набір продуктів для нього цілком звичайний:

• 3 ст. піску;
• 2 ст. + 4 столові л. пшеничного борошна;
• 4 яйця курячі;
• 2 ст. л. квіткового меду;
• 3 ст. л. маргарину;
• 1 пачка масла;
• 3 ст. молока;
• Розпушувач.

Далі ми підготували для вас рецепт з фото домашнього «Медовик».

Робимо тісто: нам знадобиться 2 каструлі, одна більша за іншу. Наливаємо воду, і ставимо в неї маленьку посуд, чекаємо закипання. Такий процес готування називається «Водяна баня».

Так виглядає «Водяна баня»

У меншу ємність кладемо маргарин, розтоплюємо його і тут же додаємо мед, 2 яйця і склянку піску, на маленькому вогні проварюємо 5 хвилин.

У меншу каструлю кладемо маргарин, розтоплюємо його і тут же додаємо мед, 2 яйця і склянку піску, на маленькому вогні проварюємо 5 хвилин

Після цього вводимо в масу борошно, перемішуємо, залишаємо нудитися ще 5-6 хвилинок. Вимикаємо, даємо охолонути.

Вводимо в масу борошно, перемішуємо, залишаємо нудитися ще 5-6 хвилин

Негарячій тісто вимішуємо так, щоб воно не липло до рук, після чого ділимо на 7 шматків.

Тісто вимішуємо так, щоб воно не липло до рук, ділимо на 7 шматків

Розкачуємо кожен шматок за формою кола.

Розкачуємо кожен шматок тіста по формі кола

Духовку розігріти до 180 С, в ній випікаємо коржі 5-7 хвилин, до легкої золотистої.

Випікаємо коржі до золотистого

Крем варимо: 2 яйця розтерти з 2 склянками сахарку і борошном (4 ложки).

Варимо крем: 2 яйця розтерти з 2 склянками цукру

На середній вогонь ставимо каструлю, в неї виливаємо стакан молока і яєчну масу. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння.

На середній вогонь ставимо каструлю, в неї виливаємо стакан молока і яєчну, постійно помішуючи, доводимо до загустіння

Коли побачите, що маса готова почати закипати, влийте молоко. Варимо суміш до закипання і тут же вимикаємо конфорку.

У остигнула масу додаємо масло і збиваємо міксером.

У остигнула масу додаємо масло і збиваємо міксером

Коржі промазати цим кремом і залишити на ніч у холодильнику для просочення.

Коржі ретельно промазати кремом

Порізати на порційні шматки, а також за бажанням прикрасити кожен з них листком м`яти.

Відео для молодих господинь

Це відео навчить вас готувати вдома «Медовик», рецепт якого дуже простий. Цей торт зі сметаною начинкою.

Цей ролик розповість вам, як спекти медову «Бджілку». З`їдається вона швидше, ніж готується!