Салати з кальмарами

Все більшу популярність завойовують страви з морепродуктів. Чудовий смак, безліч корисних мікроелементів та вітамінів, все це в надлишку міститься в морепродуктах. Особливою популярністю користуються кальмари. Про них і поговоримо в нашій статті. Як вибрати, як правильно приготувати і з чим поєднувати. На сьогоднішній день придумано безліч страв, у складі яких є і кальмари. Швидко, смачно і корисно - що ж ще бажати?

Як правильно вибрати

І все-таки спочатку важливо правильно купити кальмара. Плівка, що покриває кальмара, може бути будь-якого кольору, але всередині якісне м`ясо завжди білого кольору. Ті кальмари, які вже довго лежать на вітрині або якщо їх розморожували і заморожували знову, змінюють свій колір зсередини, і відбувається це, тому що м`ясо вбирає колір плівки. Смакові якості такого продукту також страждають. Якщо правила заморозки були відповідно до норм, то тушки легко один від одного відокремлюються.

Як підготувати до варіння і як варити

Вибравши хорошої якості кальмари, готуємо їх до варіння. Щоб тушку легко і швидко почистити, потрібно обдати її окропом. Верхню плівку зняти зовні і всередині, а потім витягти спинну хорду з внутрішньої частини. Далі промити в холодній воді і наш кальмар готовий до варіння.

Відео: Класичний салат з кальмарів - Смачно і Просто

Підготовлену тушку кальмара відправляємо в каструлю з киплячою водою, попередньо підсоленої. Можна також за смаком додати і спеції. Буквально через 30 секунд вогонь вимкнути і залишити кальмари в гарячій воді ще на 5 хвилин. Запам`ятайте, що загальний час варіння не повинно перевищувати 3-5 хвилин, в іншому випадку м`ясо вийде жорстке і гумове.

Корисні властивості кальмарів

На думку фахівців, м`ясо кальмара вважається дуже корисним для організму людини. У ньому міститься багато білків і вітамінів, таких як В6, С, РР, Е. Є в ньому цілий набір мікроелементів, необхідних для належного функціонування організму. Йод, залізо, мідь, фосфор, калій, селен, полінасичені жири.

Всього 85 грам м`яса кальмарів досить вживати в добу для поповнення організму міддю. А присутність цинку в достатній кількості в цьому продукті дозволить зміцнити імунітет, а значить, знизити ризик простудних захворювань.

М`ясо кальмарів рекомендують включати навіть в дитячий раціон. Продукт не містить холестерину, зате в його складі є таурин, який якраз і сприяє тому, що кількість холестерину знижується. Кальмари вважаються дієтичним продуктом, завдяки відсутності жиру. Як бачимо цей продукт, містить достатню кількість корисних речовин, щоб бути частим гостем в нашому меню не тільки в свята, а й у будні.

Салат з кальмарами - найсмачніший покроковий фото рецепт

Цей простий салат з кальмарами і овочами стане приємною несподіванкою для ваших близьких або гостей.

знадобиться:

•  кальмари - 2 середні тушки (250-300 г);
•  сир твердих сортів - 200-300 г;
•  середні помідори - 3 шт .;
•  2 великих зубчики часнику;
•  петрушка - за смаком;
•  майонез - 150 г.

приготування:

1. Помити кальмара. Щоб краще очистити кальмара слід опустити його спочатку в гарячу, а потім - холодну воду, потримати там 2-3 хвилини і видалити шкіру і хорду.

2. Після покласти кальмара в воду, варити після закипання 2-4 хвилини. Більше не треба, інакше він може стати жорстким.

3. Остудити і нарізати м`ясо кальмара невеликими шматочками.

4. Помити зелень і помідори, дрібно їх нарізати.

5. Очистити часник і порізати його або подрібнити за допомогою спеціального преса (Часничниці).

6. Викласти все нарізані інгредієнти в тарілку, заправити сметаною і перемішати.

Салат з кальмарами і яйцем

Цей салат може стати улюбленим для всієї родини, як у дорослих, так і дітей. Часу на його приготування потрібно зовсім мало, зате смак виходить дивовижний.

Складові:

• Кальмари - 2 штуки, нам підійдуть середнього розміру;
• Яйце куряче - 4 штуки;
• Цибулька ріпчаста - 1 штука, беремо невеликий розмір;
• Зелень - кілька гілочок кропу і петрушки;
• Сіль, перець - на свій смак;
• Майонез - скільки вбере салат.

приготування:

1. Отже, для приготування цього салату нам знадобляться кальмари, вже почищені і зварені правильно. Час варіння не більше 5 хвилин - допускається менше, якщо маємо перевищити час - отримаємо жорстке і несмачне м`ясо кальмара.
2. Для нашого салату наріжемо кальмари соломкою.
3. Зварені круто курячі яєчка - поріжемо кубиками або потремо, використовуючи яйцерезка.
4. Цибуля ріпчаста найкраще нарізати півкільцями, щоб вони були досить тонкими або дрібно пошінковать.
5. Зелень дрібно ріжемо, майонез додаємо безпосередньо в підготовлений салат в якості заправки. Сіль і запашний перець за смаком.

Відео: Салат з кальмарів - ніжний і повітряний!

Представлений салат можна взяти за основу і експериментувати з інгредієнтами, щоразу отримуючи нове оригінальне блюдо. Наприклад, щоб отримати більш ситний салатик, можна додати відварений рис або кукурудзу, для пісного підійде пекінська або червона капуста.

Як приготувати простий салат з кальмарами і огірком

Ще один ситний і простий у приготуванні салат з кальмарів. Отже, інгредієнти:

• Кальмари - 2 штуки, беремо середнього розміру;
• Яйце куряче - 3-4 штуки;
• Відварну картоплю - 1 штука, беремо середній розмір;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука, беремо невеликого розміру;
• Сіль, перець, часник, зелень - за смаком.

приготування:

1. Почищені і відварені кальмари ріжемо дрібними кільцями. Картопля з яйцем - невеликими брусочками.
2. Лук можна нарізати тонкими півкільцями або дрібно нашаткувати - справа смаку. Можна використовувати солодкий лук, це також дає можливість експериментувати зі смаковими якостями.
3. Часник можна взагалі не додавати, якщо не любите його смак, салат вийде також дивовижним.
4. Перець, сіль, зелень додаємо до смаку, майонезу стільки, скільки вбере в себе салат.
5. Перемішувати слід досить обережно, щоб не пошкодити кубики картоплі і яйця.

Рецепт салату з консервованими кальмарами

Цей рецепт сподобається вам своїм ситним смаком і легкістю в приготуванні. Інгредієнти, які знадобляться:

• Кальмари консервовані - 300 - 400 грам;
• Яйця курячі - 3-4 штуки;
• Зелений горошок (консервація) - півбаночки;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука середньої величини;
• Сіль, перець - на свій смак;
• Цибуля зелена - перо - до 2 гілочок;
• Зелень - кріп або петрушка.

приготування:

1. Відварені яйця ріжемо дрібно, консервовані кальмари нарізаємо соломкою.
2. Цибуля ріпчаста і зелений пером, зелень дрібно рубаємо і додаємо у салатницю до решти інгредієнтів.
3. Зелений горошок попередньо відправляємо в друшляк, даємо стекти зайвої рідини, і додаємо також в салатник.
4. Сіль, перець, зелень додаємо на свій смак і заправляємо майонезом.
5. Все акуратно вимішуємо. Салат краще подавати на стіл прикрасивши дрібними гілочками зелені.

Оригінальний салат з кальмарами і сухариками

Сучасні салати включають в себе найрізноманітніші інгредієнти, які іноді зовсім не поєднуються один з одним. Саме завдяки такій незвичайності рецептів страв, у багатьох кулінарів виникає бажання спробувати їх приготувати.

Багато рецептів салатів передбачають наявність сухариків, що зовсім не дивно: вони мають різними смаками і універсальні у використанні, добре підходять як для зимових, так і для літніх страв.

Салат з кальмаром і сухариками є досить незвичайним і незабутнім, хоча і досить простий у приготуванні. Він відрізняється неповторним особливим смаком і ароматом, добре підходить для святкового столу. І що не менш важливо, навіть через кілька годин після приготування його смакові якості не тільки не втрачаються, а стають більш насиченими.

Складові:

•  1 пакетик сухариків з будь-яким смаком (бажано зі смаком кальмара);
•  100 грам сушених кальмарів (кільцями або стружкою);
•  3 середніх маринованих огірка або кілька маленьких;
•  4 відварені картоплини (в мундирі);
•  половина яблука, будь-якого сорту;
•  половина цибулини;
•  будь-яка зелень;
•  майонез за смаком.

Відео: Святкове меню: Салат з кальмарами і грибами

приготування:

1. Відварюємо необхідну кількість картоплі разом з шкіркою (в мундирі). Даємо охолонути, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.

2. Подрібнюємо мариновані огірки і зелень, яку використовуємо як в сам салат, так і для його прикраси.

3. Очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками половину яблука і цибулини. Варто відзначити, що ці інгредієнти використовуються для додання салату особливого смаку і аромату, проте при бажанні ці продукти можна і не використовувати.

4. Руками подрібнюємо кальмари, розриваючи їх уздовж волокон. При необхідності сухарики теж подрібнюємо руками. Викладаємо всі продукти в салатник.

5. Додаємо майонез, ретельно перемішуємо. Кількість майонезу беремо за смаком. Для того щоб салат вийшов досить соковитим, потрібно приблизно пакетик майонезу.

Сіль при приготуванні не потрібна, так як завдяки наявності кальмара і маринованих огірків блюдо і так виходить досить солоним. Для створення весняного настрою, прикрашаємо салат зеленню. Смачний ароматний салат з кальмаром і сухариками готовий.

Салат з кальмарів і креветками

Цей салат оцінять всі любителі морепродуктів. Адже в його складі присутні не тільки кальмари, але і креветки. І повірте це дуже навіть смачно, його варто приготувати. Як варити кальмарів, ми вже знаємо, а ось про правила варіння креветок варто поговорити.

Нам знадобитися велика каструля, адже води повинно бути приблизно в 3 рази більше ніж самих креветок. У магазині зазвичай продають відварні креветки в замороженому вигляді. Відрізняються вони рожевим кольором.

Отже, в підсолену воду відправляємо наші креветочки (час варіння відраховуємо від повторного закипання) і варимо не довше ніж 3 хвилин! Це важливо, адже в тому випадку якщо вони будуть переварені, то м`ясо креветки втратить свій дивовижний смак.

Для пряного смаку можна додавати в воду запашний перець, лавровий лист, кріп, цибуля ріпчаста, кількість інгредієнтів може змінюватися в залежності від індивідуальних переваг. Після варіння креветки промиваємо холодною водою і очищаємо їх від панцира.

Інгредієнти для салату:

• Кальмари - 300 грам;
• Креветки - 300 грам;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• 1 зубчик часнику;
• Зелень петрушки;
• Сік лимона;
• Майонез - скільки вбере салат.

приготування:

1. Очищені креветки відправляємо в салатник, до них додаємо порізані брусочками відварені кальмари.
2. Варені яйця нарізаємо невеликого розміру кубиками. Сіль додаємо до смаку.
3. Заправляємо салат часниково-лимонним соусом. Приготувати його нескладно. У майонез додаємо сік лимона, видавлений через землянку зубчик часнику і дрібно порізану зелень.
4. Все перемішуємо, додаємо в салат і ще раз вимішуємо. Салат готовий!

Простий і смачний салат з кальмарів і крабових паличок

Дуже смачний салат, підійде як для святкового, так і для повсякденного столу. Його можна приготувати в одній великій салатниці або порційно, що додасть оригінальності страви.

Складові:

• Кальмари - 4 штуки;
• Крабові палички - 150 грам;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• Плавлений сирок;
• Майонез, скільки вбере салат;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Сіль, перець за смаком;
• Зелень для прикраси салату.

приготування:

1. Підготовлені зварені кальмари і крабові палички ріжемо на порційні шматочки.
2. Дрібно рубаємо зварені яйця і додаємо всі інгредієнти в салатник.
3. Плавлений сирок тремо на дрібну терку і також додаємо в салатник.
4. Часник видавлюємо в майонез і отримуємо смачний соус для заправки салату.
5. Заправляємо їм салат і наше страва готова. Прикрашаємо зеленню і можна подавати до столу.

Покроковий рецепт салату з кальмарами і сиром

У приготуванні цього салату немає нічого складного, зате його смак вам сподобається напевно. Поєднання кальмарів і сиру додадуть салату пікантний смак, а гості будуть у захваті і попросять добавки.

Складові:

• Кальмари - 0,5 кг;
• Сир - 300 грам, можна будь-який, наприклад Російський;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука невеликого розміру;
• Майонез - скільки вбере салат.

приготування:

1. Очищені кальмари відварюємо до готовності. Нарізаємо тоненькими півкільцями.
2. Цибуля ріпчаста також ріжемо півкільцями і обсмажуємо до появи золотистого кольору в соняшниковій олії.
3. Сир і яйця тремо на самій великій тертці.
4. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом.

Морський салат з кальмарів і крабів - чудово смачний рецепт

Хочете спробувати справжній делікатес з морепродуктів? Тоді вам варто приготувати салатик за цим рецептом. Він прикрасить ваш святковий стіл без сумніву.

Складові:

• Кальмари - 0,5 кг;
• Національний оператор мобільного - 250 грам;
• Яйце куряче - 3-4 штуки;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Майонез для заправки;
• Листя салату для оформлення готового блюда.

приготування:

1. Відварені кальмари нарізаємо тоненькими півкільцями.
2. Краби варимо майже так само як і креветки і кальмари. У магазині зазвичай крабове м`ясо продають вже варене і заморожене. Так що вдома його потрібно розморозити і відварити в солоній воді (3-5 хвилин буде достатньо). Теж рубаємо порційними шматочками.
3. Яйце трьом на дрібній тертці, після чого змішуємо всі інгредієнти.
4. Солимо, перчимо на свій смак і заправляємо майонезом.

Салат з кальмарів з ікрою

Цей салат з кальмарами також буде гідною прикрасою на святковому столі. Оригінальна страва має ще одну назву - салат «Царський». Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Кальмари - 2 штуки середнього розміру;
• Ікра червона - 1 баночка або 80 грам;
• Креветки - 150 грам;
• Сир твердий - 100 грам;
• Відварну картоплю - 2 штуки, беремо середню величину;
• Яйце куряче - 1-2 штуки;
• Цибуля ріпчаста - половинка;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Майонез для заправки.

приготування:

1. Підготовлені і відварені кальмари і креветки нарізаємо дрібними півкільцями.
2. Відварені яйця і картопля трьом на дрібній тертці. Цибулька дрібно нарізаємо.
3. На велике блюдо частково викрадали інгредієнти шарами, зверху обмазуємо майонезом і викладаємо ікру.
4. Далі робимо ще один такий пласт з інгредієнтів, і ще один. Всього виходить таких пластів 2-3 штуки.
5. На завершення прикрашаємо наш торт червоною ікрою і зеленню. Блюдо виходить не тільки ефектне, але і дуже смачне.

Рецепт салату з кальмарами і кукурудзою

Салат з кальмарами і кукурудзою можна віднести до найбільш популярним рецептами. Він смачний, швидкий в приготуванні і не витратний щодо покупки інгредієнтів.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Кальмари - 0,5 кг;
• Кукурудза відварна або консервована - 90-100 грам;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• Білокачанна капуста - 200 грам;
• Зелень, сіль, спеції на свій смак;
• Майонез для заправки.

приготування:

1. Філе кальмарів чистимо, миємо й відварюємо в підсоленій воді. Остужіваем і нарізаємо дрібною соломкою.
2. Капусту дрібно шаткуємо. Яйця, попередньо відварені трьом на тертці.
3. Віджимаємо зайву рідину з кукурудзи, переклавши її в друшляк.
4. Інгредієнти викладаємо в салатник, злегка солимо, заправляємо майонезом і перемішуємо. При подачі на стіл прикрашаємо зеленню.

Кальмари з грибами - оригінальний рецепт

Незвичайне поєднання кальмарів і грибів надає цьому салату пікантний смак. Його варто зробити вже на найближче свято чи в якості повсякденного страви - ваші рідні його по достоїнству оцінять.

Складові:

• Кальмари - 300 грам;
• Гриби (зазвичай використовуються печериці, але можна і інші) - 200 грам;
• Вершкове масло - 60 грам;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• Зелень, сіль за смаком;
• Майонез для заправки.

приготування:

1. Як завжди моєму і правильно відварюємо кальмари, не більше 5 хвилин, щоб їх м`ясо залишалося ніжним. Потім нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо в салатник.
2. Зварені яйця тремо на тертці або дрібно ріжемо, байдуже, а справу вже смаку кожного.
3. Підготовлені гриби режим кубиками, після чого обсмажуємо їх на вершковому маслі. (Дуже цікавий смак дають лисички, а можна спробувати і мариновані грибочки, але обсмажувати їх не потрібно).
4. Далі всі інгредієнти потрібно з`єднуємо, солимо, заправляємо майонезом і перемішуємо.

З цим салатом можна експериментувати, додаючи різні інгредієнти. Щоб зробити страву більш ситим, можна додати відварну картоплю, порізану кубиками або потертий на крупну тертку. Відмінно підійде м`ясо курки або шинка, а також сир, часничок, цибулька, огірки, горішки. Додавати можна по одному продукту або по кілька, тут немає ніяких обмежень, окрім ваших смакових уподобань.

Салат з кальмарами і помідорами - ніжний і смачний рецепт

Цей салат якнайкраще підійде для приготування в осінньо-літній період, коли помідори продаються не тільки в супермаркетах, але і зріють на грядках. Але якщо захотілося покуштувати його взимку - то покупка пари помідорів не сильно відіб`ється на сімейному бюджеті. Сам салат крім того що він шалено смачний, ще й неймовірно красивий завдяки поєднанню яскравих фарб.

Складові:

• Кальмари - 2 штуки;
• Куряче яйце - 2 штуки;
• Твердий сир (добре підходить Російський) - 100-150 грам;
• Помідори - 2 штуки;
• Зелень, сіль, спеції - на свій смак.

Відео: Салат з кальмарами Рецепт на новий рік

приготування:

1. Салат неймовірно простий у приготуванні. Очищені кальмари відварюємо 2-3 хвилини. Остужіваем і нарізаємо тонкою соломкою.
2. Відварені яйця дрібно ріжемо. Сир тремо на крупну тертку.
3. Помідори для салату потрібно взяти тверді і нарізати їх невеликими кубиками.
4. Всі інгредієнти з`єднуємо, солимо і заправляємо майонезом. Готову страву прикрашаємо зеленню. Смачний салат готовий за лічені хвилини.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ