Як приготувати простий зимовий салат: рецепти і необхідні продукти

Традиційний зимовий салат зазвичай готують на всі різдвяні, новорічні свята, прикрашають ним святкове застілля. Назва придумано не даремно - його інгредієнти знайдуться в зимовий час у будь-якої господині. Готують це смачне, ситне і калорійне блюдо з м`яса, курки, картоплі, солоних огірків, вареної моркви, горошку і яєць, додаючи за бажанням ковбасу, гриби і майонез.

Взимку завжди хочеться чогось поживного, ситного, а такий салатик відповідає всім вимогам, швидко насичуючи своїм складом. готувати зимовий салат за класичним рецептом легко, потрібно лише відварити овочі, зварити м`ясо або курку, порізати всі продукти. Варіантів цього закусочного страви існує багато, найсмачнішими вважаються зимовий «Олів`є», салати з квасолею або печерицями.

Існує велика кількість рецептів, як робити зимовий салат. Ми вам розповімо найпопулярніші.

Основні принципи приготування

• Шматки м`яса або риби повинні бути не дуже жирними;
• Вітається додавання різних пряних трав, зелені, спецій, домашнього майонезу або соусу для заправки;
• Дозволяється змінювати склад на свій смак, замінюючи одні відсутні вдома інгредієнти іншими;
• Огірки можна брати солоні або мариновані, курку і ковбасу - варену або копчену;
• Можна перемішати всі продукти з майонезом або викласти шарами для краси;
• Деякі овочі потрібно відварити, краще зробити це заздалегідь;
• Прикрашати салат зверху можна зернами кукурудзи, помідором, зеленим горошком, натертим сиром, зеленню, майонезом, вареним яйцем.

Поради, як правильно зробити будь-який зимовий салат:

• Морква і картоплю для цієї поживної страви необхідно відварювати. Після готовності їх очищають від шкірки, остуджують, нарізують дрібними шматочками;
• Різати солоні огірки кубиками або натирати на тертці - залежить тільки від переваг господині;
• Яйця слід відварювати 15 хвилин, круто, потім їх треба нарізати на великі кубики;
• М`ясо, курку, рибу в блюдо додають вареними, ковбасу найкраще використовувати «Докторську»;
• Будь-салат після приготування залишають в холодильнику на півгодини, щоб настоявся. Тільки потім його змащують майонезом або сметаною.
• Майонез краще зробити свій, домашній. Його готувати набагато простіше, ніж соус для Цезаря з куркою

Домашній майонез

знадобиться:

• Яєчний жовток;
• Щіпка солі, цукру;
• Ложечка готової гірчиці;
• Сік з половинки лимона;
• 100 грам оливкової олії.

приготування:

• Жовток збивають віночком разом з цукром і сіллю, додають гірчицю, перемішують;
• Потім по одній ложці потрібно вливати оливкова олія, не перестаючи заважати;
• В кінці слід додати лимонний сік і все ще раз збити виделкою.

Готовий соус ставлять охолоджуватися на пару годин, після цього його можна використовувати для заправки.

«Олів`є»

Рецепт справжнього салату «Олів`є» містить значний список необхідних інгредієнтів, досить складний у приготуванні. Зимовий варіант простіший, м`ясо можна замінити ковбасою, деякі продукти не додавати.

Тепер ми розповімо вам подробиці, як приготувати зимовий салат Олів`є.

знадобиться:

• 300 грам будь-якого вареного м`яса або «Докторської» ковбаси;
• 3 картоплини;
• 1 велика морква;
• цибулина;
• 5 яєць;
• Маленька банку вагою 100 грам зеленого горошку;
• 3 солоних огірка;
• Сіль, перець, покупної або домашній майонез;
• Свіжа зелень, пучок цибулі пір`ям.

приготування:

• Картоплю і моркву потрібно відварити, очистити від шкірки і нарізати однаковими кубиками;
• М`ясо або ковбасу потрібно порізати на шматочки, огірок слід дрібно подрібнити;
• Яйця відварюємо 15 хвилин, чистимо від шкаралупи, нарізаємо кубиками;
• Ріпчаста і зелена цибуля дрібно ріжемо;
• Перемішуємо всі продукти в великому блюді, додаємо перець, сіль, майонез;
• Зверху готовий зимовий салат «Олів`є» можна прикрасити гілочками петрушки або кропу.

Салат з квасолею

Зимовий салат, основним інгредієнтом у якого є квасоля, досить простий у приготуванні. Продуктів на нього потрібно мало, а смак виходить пікантним і ніжним.

В якості заправки можна використовувати покупної майонез або приготований самостійно соус.

знадобиться:

• Морква - 3 штуки;
• Лук - 3 штуки;
• Солоні огірки - 2 штуки;
• Консервована квасоля - велика банку;
• Яйце - 2 штуки;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Домашній майонез, перець, сіль.

приготування:

• Моркву і цибулю потрібно порізати маленькими шматочками, трохи обсмажити на маслі, згасити під кришкою;
• Яйця слід відварити, порізати дольками;
• Огірок потрібно дрібно порізати;
• Змішуємо ці продукти з квасолею, додаємо сіль, майонез. Можна трохи поперчити.

Готується такий салатик дуже швидко, збуджує апетит, добре насичує.

Зимовий салат з печерицями

Такий салатик здивує гостей незвичайним пряним смаком і сміливим поєднанням зеленого горошку з маринованими грибами. Картопля, яйця і майонез надають йому ситності, а цибуля з солоними огірками - гостроти.

знадобиться:

• Велика банка маринованих шампіньйонів, краще взяти капелюшки;
• Маленька банку зеленого горошку;
• 2 моркви;
• 2 картоплини;
• 2 солоних або маринованих огірка;
• Зелену цибулю пір`ям;
• Рослинна олія;
• 3 яйця;
• Майонез, сіль.

приготування:

• Яйця слід відварити, очистити від шкаралупи. Нарізаємо їх великими часточками;
• Картоплю і моркву відварюємо, охолоджуємо, очищаємо, ріжемо кубиками. Огірок теж подрібнюємо на шматочки;
• Печериці треба порізати, перемішати з кільцями цибулі, пережарити на рослинній олії, остудити;
• Перемішуємо всі ці продукти з зеленим консервованим горошком в страві, заправляємо майонезом, солимо;
• Зверху салат треба посипати зеленою цибулею, можна кропом або петрушкою.

Всі ці салатики відрізняються приємним смаком, звичним складом, прості в приготуванні. Будь-яке блюдо прикрасить святковий стіл, порушить апетит гостей. Можна робити їх і влітку, тоді треба брати свіжі огірки, зелень, трави.

Взимку дуже не вистачає літнього різноманітності овочів і фруктів, і тоді на допомогу приходять домашні заготовки. Наприклад, на зиму можна приготувати ікру з зелених помідорів, а потім її вживати як окрему закуску або начинку для пирогів. Ця закуска недорога, особливо якщо у вас свій город. Адже дуже часто виходить, що ні дозріли помідори просто пропадають.

Інший варіант смачної заготовки на зиму - це лечо. Звичайно його можна купити в магазині, але домашній завжди набагато смачніше. В цій статті ми вже приводили рецепти, як приготувати лечо на зиму. Його можна приготувати з баклажанами, квасолею, і навіть з рисом. Загалом вибір за вами!

Відео-рецепти на допомогу господиням

Детальна інструкція, як готувати зимовий салат «Снігур на гілці» - дуже красивий, але від цього не менш смачний салат для святкового столу.

Рецепт, як зробити зимовий вітамінний салат з апельсином і гранатом.