Як приготувати салат з кальмарами - 5 швидких і смачних рецептів

• Салат з кальмарами і кукурудзою
• Салат з кальмарами і яйцем
• Салат з кальмарами і огірком
• Салат з кальмарами і крабовими паличками
• Як варити кальмарів?

Здрастуйте, початківці кулінари, досвідчені кухарі і домогосподарки! У статті я розповім, як приготувати найсмачніший салат з кальмарами. Я запропоную ряд цікавих рецептів, з яких ви виберете найкращий варіант.

Як показує практика, сьогодні популярні страви з морепродуктів. І якщо раніше покуштувати такої кулінарний вишукування можна було в дорогому ресторані, зараз вирішити задачу під силу домогосподарці. І не дивно, адже придбати морепродукти не складає труднощів, а в інтернеті маса рецептів відмінних страв.

Кальмар - поширений морепродукт. Люди віддають йому перевагу, оскільки він характеризується ніжним смаком і відсутністю рибного запаху. Від шедеврів на основі кальмарів не відмовляються навіть люди, в раціон яких риба не входить.

Кальмари корисні для організму. М`ясо цього морського мешканця містить багато білка, який легко засвоюється і не перевантажує травну систему. Ось чому кальмар вважається незамінним продуктом для людей, які дотримуються дієти.

У м`ясі кальмара міститься багато і інших мікроелементів, серед яких йод, мідь, залізо, калій і фосфор. Дієтологи рекомендують їсти страви з кальмарів тим, хто страждає ожирінням, захворюваннями серцево-судинної системи і гіпертонією. Постійне вживання кальмарів нормалізує функціонування травної системи, виводить шлаки, покращує пам`ять, прискорює обмінні процеси і знижує тиск.

Кальмари знайшли застосування в кулінарії. Кухарі готують шедеври з використанням щупальців і тушок. Але існують і такі сміливці, які поїдають присоски або очі.

Кальмар - універсальний продукт, до якого застосовуються різні способи обробки. Нерідко вони виступають основним інгредієнтом для приготування гарячих страв, закусок і салатів.

З м`яса кальмара готують піцу і пиріжки. Поєднуються кальмари з різними інгредієнтами. Традиційно їх подають до столу з овочами, соусами, обсмаженою цибулею, відвареним рисом або заправками.

Не всі господині вирішуються готувати страви з цього морепродукту. А все тому, що кінцевий результат не завжди виходить смачним. Я вважаю, що основною причиною цього явища виступає відсутність знань в області приготування кальмарів.

Їх потрібно вміти вибирати. У кулінарних цілях я б вам радила використовувати свіжозамороженої продукт, який характеризується наявністю фіолетовою, сірої або блідо-рожевою плівкою. Перед початком готування кальмари почистіть. Залийте окропом, після чого плівка згорнеться і відійде. Далі воду злийте, а плівки разом з нутрощами і хребтом видаліть.

Кулінарна практика показує, що в більшості випадків салати готують з використанням відварених кальмарів, хоча нерідко додають в смаженому або сирому вигляді. Як я вже говорила, м`ясо кальмара «подружиться» з будь-яким інгредієнтом. Тому в ході готування раджу експериментувати.

Тепер прийшла пора розглянути рецепти приготування салатів з кальмарів. Я поділюся технологіями приготування шедеврів, які не передбачають використання незрозумілих або дорогих продуктів, що не менш важливо.

Салат з кальмарами і кукурудзою

Всі морепродукти характеризуються ніжним смаком і чудовим ароматом, і кальмари не виняток. При цьому вони вимагають правильного приготування. Поєднують їх з яйцями, крупами, фруктами і овочами.

Залежно від того, які використовуються другорядні компоненти, виходить приготувати ситне основне блюдо або легку закуску. Я ж вас навчу готувати салат з кальмарами і кукурудзою.

Цей салат давно став класикою, і на кожному кулінарної сайті представлені різні способи приготування вишуканості. А овочі збагачують смак закуски.

СКЛАДОВІ:

• Заморожені кальмари - 3 шт.
• Консервована кукурудза - 1 банка.
• Свіжий огірок - 1 шт.
• Цибуля - 1 головка.
• Майонез - 100 мл.
• Свіжий кріп і цибульні пір`я.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Кальмари розморозити, помийте і відваріть. Цей спосіб приготування я розгляну в кінці статті. Потім зніміть плівку, а тушку поріжте кубиками або смужками.
2. Зелену цибулю і кріп обдайте водою, висушіть і порубати кільцями. Головку цибулі очистити, нарізати півкільцями і залийте окропом, щоб пішла зайва гіркота. Через п`ять хвилин рідину злийте.
3. Свіжий огірок промийте і наріжте аналогічно кальмарам. Головне, щоб шматочки інгредієнтів мали однакову форму. А якщо ви бажаєте отримати ніжний салат, зніміть з огірка шкірку.
4. Залишилося злити сироп з кукурудзи і змішати перераховані інгредієнти в невеликій салатник. Після заправки майонезом шедевр подавайте гостям. А заправляти його дозволяється і натуральним йогуртом.

Відео рецепт

Готується салат швидко, а результат задовольняє будь-які потреби гурманів, особливо, якщо подати разом з м`ясом і червоним вином.

Салат з кальмарами і яйцем

Господиням подобаються страви, які підходять для будь-якого застілля. Так само як і салат з кальмарами і яйцем, який і на обід підійде, і на святковому столі не зайвий.

Перевагою закусочного частування вважається використання різноманітних продуктів, які допомагають урізноманітнити блюдо і зробити пікантним. Деякі кулінари поєднують дар моря з огірками і яйцями, а інші використовують сир.

У будь-якому випадку результат залежить від того, наскільки правильно приготовлені морепродукти. Якщо кальмарів перетримати, замість соковитого і ніжного м`яса вийде шматок «гуми». Але і яйця варити треба вміти.

Я вважаю будь-яку закуску з морепродуктів делікатесом, особливо, якщо крім кальмарів і яєць в салат додати трохи зелені і креветок. Таким рецептом я і поділюся.

СКЛАДОВІ:

• Кальмари - 1 кг.
• Яйця - 5 шт.
• Креветки - 1 кг.
• Лук - 200 г.
• Зелень, сіль, майонез, спеції.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Кальмари промийте і проваріть в підсоленій воді три хвилини. Як тільки вони охолонуть, почистіть і поріжте соломкою. Що стосується креветок, залийте солоним окропом, через пару хвилин злийте воду, почистіть і дрібно поріжте.
2. Варені яйця дрібно порубати, а цибулю поріжте півкільцями. Потім подрібнену цибулю обсмажте на сковороді до прозорого стану і додайте до нього кальмари. Обсмажте до золотого відтінку.
3. Як тільки морепродукти охолонуть, з`єднайте з яйцями і креветками, посоліть, посипте спеціями і заправте майонезом. Для прикраси закуски використовуйте гілочки кропу.

При бажанні включіть до складу страви інші інгредієнти, а результатами поділіться в коментарях. На додаток до вишукування я готую плов, але поєднується він і з іншими стравами.

Салат з кальмарами і огірком

Якщо бажаєте приготувати на вечерю закуску, що характеризується свіжістю, легкістю і небаченої ніжністю, зверніть увагу на салат з кальмарами і огірком. Це дієтичне частування легко засвоюється і не приносить фігурі шкоди. І не дивно, адже продукти для салату використовують різні дієти.

СКЛАДОВІ:

• Кальмари - 5 шт.
• Свіжі огірки - 2 шт.
• Яйця - 4 шт.
• Лук - 2 головки.
• Сметана і сіль.

Приготування:

1. Відварені кальмари поріжте невеликими шматочками, коротенькими смужками, або коліщатами.
2. Щоб м`ясо кальмара було соковитим і смачним, правильно відваріть. Про це дізнаєтеся в кінці статті. В результаті неправильної обробки кальмар жорсткий.
3. Зварені круто яйця залийте крижаною водою і почекайте охолодження. Потім зніміть шкаралупу і пропустіть через тертку. Очищену цибулю поріжте невеликими смужками і обдайте окропом, а через пару хвилин відкиньте на друшляк. В результаті зайва гіркота піде.
4. Свіжі огірочки подрібніть соломкою або пропустіть через тертку. Після цього продукти з`єднайте в салатник, заправте сметаною і посоліть.
5. Перед подачею до столу салат розкладіть по невеликих тарілочках і прикрасьте спіральками або смужками з огірка. Для виготовлення прикраси я використовую спеціальну тертку. Прекрасний винахід, що допомагає робити з овочів і фруктів фігури.

На додаток до цієї страви приготуйте млинці. А огірки в салатик додавайте перед вживанням, інакше сік зробить блюдо водянистим.

Салат з кальмарами і крабовими паличками

Міська життя, осінь, холодно. В голові море з теплим сонечком і пісочним пляжами. І якщо немає можливості поїхати на морське узбережжя, зробіть так, щоб воно заглянуло в гості. Для цього приготуйте салат з кальмарами і крабовими паличками.

Цю страву порадує вас оригінальним смаком. А якщо вам не сподобається запропонований варіант, змініть рецепт, додавши нові інгредієнти. У мережі повно корисних порад щодо вдосконалення страви.

СКЛАДОВІ:

• Заморожені або консервовані кальмари - 4 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Огурчік- 1 шт.
• Палички крабові - 6 шт.
• Кукурудза - 1 банка.
• Солодкий перчик - 0.5 шт.
• Сир твердий - 100 г.
• Майонез -2 00 мл.
• Сіль і перець.

Приготування:

1. При використанні свіжих кальмарів їх відваріть, охолодіть і поріжте шматочками. У випадку з консервованими продуктами обсушити серветкою і поріжте.
2. Зварені круто яйця почистіть і поріжте шматочками. Потім аналогічним чином поріжте очищений огірочок, перець і крабові палички, а сир натріть.
3. Підготовлені компоненти складіть в окремий посуд, додайте в кожну тарілку по кілька ложок майонезу і перемішайте. Овочі посоліть, а інші продукти поперчіть.
4. Чи залишиться скласти підготовлені продукти в салатник тоненькими шарами. Спочатку кальмари, потім огірочки, яйця і кукурудза, потім крабові палички і перець. В останню чергу страву посипати сиром.

На перше подайте ароматний борщ, а після нього поставте на стіл цей вишукування. В результаті обід перетвориться в святкове застілля.

Як варити кальмарів?

Ось ми і підійшли до найважливішого моменту - підготовці кальмарів. Оскільки в магазинах морепродукти продаються в замороженому вигляді, спочатку кальмарів належить розморозити, а після цього обробити. Цей процес неприємний, але необхідний.

• Насамперед зніміть плівку. Деякі кухарі для цієї мети обдають продукт окропом, проте я поступаю інакше і використовую нігтики. Плівка знімається легко. Якщо виникли труднощі, на допомогу прийде ніж.
• Плівку видаліть як з зовнішньої, так і з внутрішньої сторони кальмарів. Проводити цю процедуру рекомендую під проточною водою. Крім плівки видаліть нутрощі разом зі скелетом - прозорою м`якої платівкою.
• Після цього приступайте до відварювання. Як тільки вода закипить, додайте трохи солі і на десять секунд опустіть кальмара. Після повторного закипання води в окріп опустіть наступну тушку. Якщо потримати морепродукти довше, переваряться. В результаті в салат потрапить «гумове» м`ясо кальмара.

Якщо кальмарів переварили, перегляньте цю хитрістю, щоб вони стали м`якими. Поварите продукт півгодини. Тільки в цьому випадку вони зменшаться в розмірі.