Чай каркаде - корисні властивості і протипоказання

Добрий день друзі! Модною родзинкою став останнім часом чай каркаде (каркаде), або як його ще називають - червоний чай, чай із суданської троянди, гибискуса. Про нього й поговоримо сьогодні: чай каркаде - його корисні властивості і протипоказання, як його правильно заварювати пити, ніж він нам допоможе в догляді за нашою шкірою.

Чай каркаде - корисні властивості і протипоказання

Той, хто його хоч раз спробував, не може не полюбити цей смачний і втамовує спрагу напій. Крім того: медики розповідають про надзвичайні корисні властивості чаю каркаде - і вітамінів в ньому багато, і при деяких захворюваннях допоможе не гірше ліків. Але спочатку трохи історії ...

Пити каркаде почали давно, ще в стародавньому Єгипті. Чай каркаде навіть увійшов в знамениту книгу дев`ятисот рецептів, про його користь добре знали вже тоді. Пелюстки гибискуса були знайдені археологами в гробницях знатних єгиптян. А так, як в поховання, як відомо, клали все найцінніше і важливе, то можна судити, наскільки цей напій був популярний. З Єгипту напій поширився в інші африканські та арабські держави, ну а в Європу він потрапив в XVII столітті.

Якщо чесно, то спочатку великим попитом напій в Європі не користувався. Тільки в наші дні з`явилася спочатку мода на цей чай, а потім європейці гідно оцінили його смакові і корисні якості. Особливо влітку, в спеку, тому що напій відмінно втамовує спрагу.

Чай каркаде - користь напою

Напій популярний абсолютно не дарма: він втамовує спрагу, приємний на смак, а також має цілий ряд корисних властивостей, здавна відомих у народі. Так чим корисний чай каркаде?

1. Перш за все, в ньому міститься багато вітаміну С і рутина. Завдяки рутину, який зміцнює стінки судин, напій успішно застосовується при лікуванні варикозної хвороби.
2. Атеросклероз. До складу суданської троянди входить дуже важлива речовина, що нормалізує ліпідний склад крові. Завдяки йому знижується рівень холестерину, який, відкладаючись на стінках судин, веде до захворювання атеросклерозом. З цієї причини особливо корисний напій для людей, які перенесли інсульт або інфаркт.
3. Гіпертонія і гіпотонія. Давно помічено, що напій має дивний дією. Стверджують, що високий тиск він знижує, але пити його потрібно холодним. А ось якщо ви хочете підняти тиск, то пийте його гарячим. Так це чи ні, я спробувала з`ясувати, і що з цього вийшло, ви можете почитати в моєї статті.
4. Багатий напій і антиоксиданти і антоціанти. Антиоксиданти, як ви знаєте, напевно, захищають клітини від процесів старіння. Антоціанти несуть більш важливу функцію: вони перешкоджають опухолевому переродження клітин. Напій потрібно застосовувати як протираковий засіб.
5. Печінка. І тут чай каркаде принесе вам користь, завдяки своїм властивостям. Завдяки здатності каркаде посилювати вироблення жовчі, його можна застосовувати і при захворюваннях печінки.
6. Алкогольна інтоксикація. Тут напій може посперечатися навіть з капустяним розсолом, до якого ми звикли.

Чай каркаде - шкода і протипоказання

Здавалося б, раз такий корисний напій, то пити його потрібно з ранку до вечора! Але все не так просто. У всьому необхідно почуття міри, дорогі мої. Є і протипоказання до застосування напою з суданської троянди, інакше чай каркаде принесе вам не користь, а шкоду для організму. Пити його можна не більше трьох склянок протягом дня. І я поясню чому.

• Зубна емаль. Велика кількість кислоти, а чай має яскраво виражений кислуватий смак, може зіпсувати емаль зубів. Зверніть на це увагу і після кожного чаювання обов`язково прополощіть рот водою.
• Так само через кислого смаку може порушиться кислотно-лужний баланс, загине мікрофлора кишечника.
• Алерген. З обережністю можна пити напій тим, хто страждає алергією на червоні фрукти і овочі. Особливо тоді, коли ви вперше пробуєте цей напій. Почніть буквально з чайної ложечки.
• Очищення організму від шлаків. Завдяки вмісту в суданській троянді пектину.

У Єгипті, де напій є національним, готують його за певними правилами. Заварювати так, як ми заварюємо свій чорний чай, буде великою помилкою.

Як заварювати чай каркаде

Отже, приступаємо до найважливішого - вчимося правильно заварювати суданську троянду. Це універсальний напій: його можна, за бажанням, пити і гарячим і холодним. Але правильно заварювати, щоб зберегти всі корисні властивості чаю каркаде, доведеться навчитися в будь-якому випадку. Найважливіший нюанс - пелюстки не повинні піддаватися тривалій термічній обробці, тому в окропі їх можна тримати не більше 4 - 5 хвилин.

По-перше: корисні речовини не встигнуть зруйнуватися під дією окропу, а по-друге - напій придбає саме ту кислинку, яка і робить його справжнім.

Досвідчені користувачі вчать, що найкраще заварювати пелюстки не окропом, а заливати їх на годину водою кімнатної температури. Часу витратите більше, але смак буде не гірше, а от всі мікроелементи і вітаміни збережуться в повному обсязі. Дієтологи визнали, що це найкорисніший спосіб заварювання.

Застосування в кулінарії

Не поспішайте викидати залишилися після заварки напою пелюстки. Вони вам знадобляться і теж принесуть користь. Їх, а також і не побувавши в заварці можна і в кулінарії застосувати.

Додавайте квітки в салати, як приклад - в морквяний. Застосовуйте як спеції при приготуванні м`ясних і рибних страв, а перших страв він додасть цікавий пікантний смак.

З суданської троянди навіть варення варять! І це зовсім нескладно.

Варення з каркаде:

Залийте пелюстки холодною водою на 3 години. На 3 частини квіток візьміть 1 - води. Коли пелюстки стануть кашкоподібними, покладіть в них цукор. Візьміть півтора кілограма цукру на 1 кілограм кашки, (суданська троянда кисла, пам`ятайте, так ?, тому й беремо цукру побільше.). Варіть варення 40 хвилин - воно виходить прозорим, надзвичайно ароматним, насиченого кольору.

Тільки майте на увазі, що пелюстки, навіть якщо їх варити довго, все-одно будуть дещо жорстким. Якщо вам це не подобається, процідіть варення через сито і у вас вийде чудове желе.

Жінкам, напевно, буде приємно дізнатися, що напій із суданської троянди застосовується ще і в косметології. Він прекрасно знімає набряки повік, корисний при жирному волоссі.

Чай каркаде для жінок

• від набряків. Залийте пелюстки суданської троянди окропом і залиште на 10 хвилин настоюватися. Потім пелюстки (а нам потрібні саме вони), дістаньте, загорніть в марлю і накладіть на повіки очей хвилин на 15. Результат приголомшливий - помітний він відразу, а якщо провести курс з 5 процедур через день. то набряки покинуть вас надовго.
• Жирне волосся. Для їх лікування використовуйте маску з суданської троянди - властивості її такі, що значно знижується виділення шкірного сала. Для того, щоб лікування пройшло успішніше, робіть таку маску щотижня. А готується вона просто: заваріть напій, коли настоїться, виловіть пелюстки і подрібніть їх. Ось цю кашку і втирайте в шкіру голови. Після чого одягніть шапочку (можна загорнути плівкою і потримайте 15 - 20 хвилин. Змивайте маску теплою водою.