Готуємо полуницю в шоколаді в домашніх умовах

• Корисні властивості десертів
• Ласі шматочки: правила створення
• приготування страви
• Тематичні ласощі
• Важливо знати

Яскраво-червоні, соковиті ягоди - відмінний десерт в літню пору. Полуниця в шоколаді є чудовим ласощами і асоціюється з пікантною пристрастю. Способів побалувати себе і своїх близьких сучасна кулінарія знає предостатньо. Потрібно тільки знати, як правильно приготувати полуничні смакоту.

Корисні властивості десертів

Літні ягоди і продукт какао-бобів не тільки смачні. Вони мають масу позитивних властивостей:

• Полуниця - це афродизіак, який підсилює сексуальний потяг. Він розкріпачує жіночу чуттєвість, а також підвищує чоловіче лібідо.
• Шоколад - джерело серотоніну і ендорфінів. «Гормони щастя» рятують від депресії, стимулюють мозкову діяльність, знімають стреси.
• Солодкі ягоди некалорійні, тому їх рекомендують навіть під час дієти. Крім того, вони підвищують кількість гемоглобінних клітин.
• Вітамін C в складі полуниці зміцнює імунітет, відновлює сполучні тканини. Клітковина, якої багаті природні дари, сприяє виведенню шлаків і токсинів.
• Какао-боби знижують шкідливий холестерин, т. К. Є антиоксидантами.
• Завдяки фенолу і кофеїну шоколадну масу можна їсти тим, хто хоче схуднути.

  

  полуниця - афродизіак

  

  шоколад - джерело серотоніну і ендорфінів

  
  
  

Поєднання цих двох компонентів називають їжею закоханих. Процес приготування смакоти нескладний і легко виконується в домашніх умовах.

Ласі шматочки: правила створення

Швидкі десерти - найлегші страви в домашній кулінарії. Ягоди полуниці в поєднанні з шоколадом є класичним прикладом експрес-ласощів. Але швидкість в цьому випадку не означає простоту. Потрібно знати, як робити полуницю в шоколаді, щоб вона стала гідним блюдом на повсякденному або святковому столі. Досвідчені кулінари рекомендують дотримуватися простих правил:

1. Необхідний розтоплений шоколад. Рівномірно розплавляється тільки шоколадна стружка або спеціальний інгредієнт для напоїв.
2. Альтернатива вищеописаних компонентів - поламана на шматочки плитка. Дитячі ласощі буде смачніше, якщо використовувати молочний продукт з какао-бобів. Він має ніжний м`який смак. Темні сорти виглядають елегантно і задовольнять дорослих гурманів.

   

   зробити шоколадну стружку

   

   поламати шоколад на шматочки

   
   
   

   Відео: Як приготувати полуницю в шоколаді

3. Плитку зазвичай розтоплюють на водяній бані, ретельно перемішуючи, щоб не було грудок.
4. Полуниця має бути однакового розміру. Уважно огляньте продукт: ягідки з темними плямами, м`які або недозрілі непридатні для десерту. Естетичний вигляд має частування з великих ягід з плодоніжками.
5. Деякі кулінари не радять мити полуницю, щоб не пом`яти. Якщо ви не впевнені, що зможете вимити ягоди акуратно, покладіть їх на вологий рушник. Звернувши його нещільно, потрясіть.
6. Сушити дари природи рекомендують декількома способами: відкинувши на друшляк або виклавши на вафельний рушник.

   

   розтопити шоколад на водяній бані

   

   просушити полуницю в друшляку

   
   
   

Дотримуйтесь правил, і у вас обов`язково вийде дуже смачне ласощі, яке сподобається дорослим і дітям.

приготування страви

Вишукану полуницю в шоколаді можна зробити декількома способами.

1. Класичний рецепт.

склад:

• 25 великих ягід;
• 350 г шоколаду.

приготування:

1. Ретельно вимити ягоди, обсушити їх на рушник.
2. Розтопити на водяній бані плитку темного продукту з какао-бобів або стружку.
3. Взяти полунички за хвостики, занурити в шоколад.
4. Розмістити ягідки над листом пінопласту для обсихання. При необхідності знову вмочити їх у шоколад.
5. Викласти на тарілку з пергаментним папером хвостиками вниз. Відправити в холодильник.
6. Можна посипати страву цукровою пудрою і дегустувати.

   

   занурити полуницю в шоколад

   

   покласти краще хвостиками вниз

   
   
   

Класичний варіант передбачає кілька способів подачі. Десерт укладається на блюдо плодоніжками догори або насаджується на шпажки для канапе. Ласуни можуть посипати ласощі подрібненим волоськими горіхами, цукатами, мармеладом або прикрасити стружкою кокоса.

2. Біле диво.

Приготувати полуницю в білому шоколаді зможе будь-яка господиня.

склад:

• 1 стакан свіжих ягід з хвостиками;
• міні-чіпси з какао-бобів (їх ще називають краплями);
• 350 г білого шоколаду.

  

  полуниця і білий шоколад

  

  шоколадні чіпси (краплі)

  
  
  

приготування:

1. Ягоди промити під проточною водою і добре просушити.
2. Деко застелити пергаментним папером, а в миску висипати дрібні шоколадні чіпси.
3. Білу шоколадну плитку розтопити на водяній бані. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб не було грудочок.
4. По черзі брати ягідки за хвостики, занурювати в білий шоколад і, трохи притиснувши, обвалювати в чіпсах.
5. Викласти ласощі на деко, поставити в холодильник.

3. Услід для романтиків.

Якщо ви хочете здивувати другу половинку, дізнайтеся, як зробити полуницю в шоколаді (в глазурі). Це прекрасний легкий варіант для романтичного побачення. Смак десерту доповнює біле ігристе вино або шампанське. Ідея прикраси глазур`ю креативна сама по собі, але вимагає терпіння.

склад:

• 500 г полуниці з хвостиками.

Для глазурі:

• 450 г цукрової пудри;
• 3 яйця;
• 80 г води;
• 30 мл рому, віскі або коньяку.

«Чаклунство» над десертом краще починати з глазурі:

1. Акуратно відокремити білки від жовтків.
2. До білків додати цукрову пудру і теплу, але не гарячу воду. Суміш збити за допомогою блендера.
3. Для додачі аромату додати алкоголь.
4. Маса повинна вийти густий, мати однорідну консистенцію. Збивати склад краще в пластиковій мисці, так він вийде блискучим.
5. Для виготовлення кольорової глазурі воду замінюйте натуральними фрешами. Апельсиновий додасть масі жовте забарвлення, шпинат - зелену, а буряк - червону.

Приготування десерту:

1. Зробіть основу для розпису. Розтопіть поламану плитку білого шоколаду на водяній бані. Ретельно помішуйте масу.
2. Занурте в неї полуницю, дайте їй підсохнути.
3. Наносите глазур за допомогою кондитерського пакету точковим або лінійним способом.
4. Щоб створити фігурні лінії, спіралі або інші елементи, використовуйте зубочистку. 

Розписний полуницю необхідно викласти на блюдо з пергаментом і помістити в холодильник на кілька годин.

Тематичні ласощі

Рецепти таких ласощів - справжня знахідка для дитячого свята або тематичної вечірки. Оформити полуницю в шоколаді можна різними способами.

1. Сонечка.

склад:

Відео: Полуниця в шоколаді

• 500 г великих ягід;
• по 150 г білого і темного шоколаду.

  

  500 грам

  

  150 грам

  

  150 грам

  
  
  

приготування:

1. Ягоди вимити і добре обсушити.
2. Наколоти їх на шпажки або зубочистки, занурити в розплавлену масу, помістити в холодильник для застигання.
3. Для комах потрібні вусики. Їх контури наносяться на пергамент, а потім повторюються кондитерським шприцом з розтопленим шоколадом. Папір з вусиками теж потрібно помістити в холодильник.
4. Після застигання покриття на ягідки треба намалювати на них очі і посмішку. Для цього можна використовувати зубочистку, занурюючи її в білу шоколадну масу. Зіниці малюються темною масою.
5. Вусики кріпляться між шоколадним покриттям і ягодою за допомогою розтопленої маси.

   

   

   
   
   

Сонечка - відмінна ідея, коли потрібно організувати дитячий солодкий стіл.

2. Привиди на Хелловін.

Цей десерт хоч має «страхітливий вигляд», відрізняється прекрасними смаковими властивостями.

склад:

• 350 г полуниці;
• по 100 г темного і білого шоколаду.

приготування:

1. Ягоди вимити під проточною водою, просушити на паперовому рушнику.
2. В одну металеву мисочку помістити поламану плитку білого шоколаду, а в іншу - темного. Розтопити на водяній бані.
3. Підготувати фольгу або аркуші пергаменту. Опустити ягоди в розплавлену масу, викласти на підготовлену поверхню.
4. Хвостик «примари» робиться двома способами. Маса за допомогою кондитерського кулька виливається на ягоди відразу або витягується по застиглим.
5. Після застигання шоколаду зубочисткою наносяться очі і рот.

   

   

   
   
   

Ласощі приверне увагу на будь-який хеллоуин-вечірці і сподобається всім гостям.

3. Солодкі букети.

Святковий стіл - це не тільки красиво оформлені десерти на тарілках. З ягід полуниці можна створити ексклюзивні авторські букети. Вони стануть гідною прикрасою торжества і не займуть багато місця на столі.

Важливо знати

Кулінари рекомендують вивчати інструкцію перед тим, як зробити полуницю в шоколаді.

• Звертайте особливу увагу на те, що ягоди поміщаються тільки в холодильник. Заморожувати їх не варто, інакше при нагріванні від них відокремиться шоколад.
• Занурювати в розтоплену масу потрібно повністю суху полуницю, в іншому випадку на її поверхні утворюються некрасиві грудки.
• Посуд для розтоплення шоколаду потрібно використовувати термостійкий, а плиту включати на мінімальний нагрів.