Як приготувати панакота в домашніх умовах

Панакота - це надзвичайно ніжний, повітряний десерт, батьківщиною якого є Італія. Його незмінні інгредієнти - це желатин і вершки. Саме завдяки останнім, даний десерт і отримав свою назву, адже дослівно слово панакота перекладається, як варені вершки. Цікаво, що інший обов`язковий інгредієнт цієї страви - желатин, раніше замінювали кісточки риби. Сьогодні, незважаючи на свою простоту панакота стала одним з найвідоміших і улюблених десертів, що користуються величезною популярністю в усьому світі.

Як приготувати Панакота

Насправді, вишукана італійська панакота готується дуже просто, причому настільки, що з нею може впоратися навіть самий недосвідчений кулінар. Зараз існує чимало варіантів приготування цієї страви, але більшість з них, все ж, ґрунтуються на класичному рецепті і відрізняються лише додатковими компонентами, що збагачують вершковий смак.

Як правило, класична панакота готується тільки з вершків, однак щоб трохи знизити жирність страви останнім часом їх стали змішувати з молоком. Це аніскільки не відбивається на смаку десерту і, разом з цим, робить його більш легким. Щоб приготувати Панакота будинку вам буде потрібно:

• Вершки, що мають жирність від 18 до 33 відсотків - 500 міллілітров-
• молоко - 130 мілілітрів;
• Стручок натуральної ванілі (її можна помітити і звичайної в порошку);
• Швидкорозчинний желатин - 15 грам;
• Вода - 50 мілілітрів;
• Свіжа або заморожена полуниця - 150 грам;
• Цукор за смаком.

приготування панакота

Вилийте вершки і молоко в глечик або невелику каструльку, покладіть до них цукор. Вийміть з стручка ванілі зернятка (це можна зробити за допомогою ложки) і додайте їх до вершків. Після цього поставте кухлик на повільний вогонь і прогрійте рідину до температури близько сімдесяти градусів. Поки суміш гріється, з`єднайте желатин з водою (вода повинна бути холодною), ретельно його розмішайте і тонкою цівкою вилийте до теплих вершків. Суміш добре перемішайте і дайте їй настоятися і трохи охолонути. Після цього розлийте вершкову масу по формах і відправте в холодильник. Приблизно через одну-дві години панакота загусне і стане придатною для вживання.

Прекрасним доповненням до страви стануть всілякі солодкі соуси, ягоди, фрукти, джеми, розтоплений або натертий шоколад і навіть розкришене печиво. Добре поєднується з Панакота полуничний Топпінг. Для його приготування просто помістіть в чашу погружного блендера свіжу або заморожену полуницю з цукром і збийте.

Форми із застиглою Панакота на кілька секунд опустіть в гарячу воду, потім подденьте краю десерту ножиком, накрийте тарілкою і переверніть. Десерт повинен без праці витягти. Полийте його полуничним топінгом і прикрасьте ягодами.

шоколадна панакота

любителям шоколаду, обов`язково припаде до душі ніжна шоколадна панакота. Для її приготування вам потрібно:

• Плитка чорного шоколаду (замінювати шоколад какао не рекомендується, оскільки в десерті можуть утворитися неприємні крупинки);
• 300 мілілітрів вершків;
• 10-15 грам швидкорозчинного желатину;
• Пакетик ванільного цукру;
• 100 мілілітрів молока.

Щоб приготувати шоколадну Панакота в домашніх умовах в невеликій каструльці з`єднайте ванілін, молоко, цукор і вершки, а потім поставте масу на слабкий вогонь. Тим часом желатин залийте холодною водою (приблизно 50-80 грам), добре розмішайте і відставте в сторону. Коли суміш підігріється, опустіть в неї поламаний шоколад, доведіть її до температури близько сімдесяти градусів, зніміть з вогню і влийте желатин. Ретельно вимішайте масу, так щоб желатин повністю розчинився, після чого розлийте її по формах або склянках і відправте в холодильник. Коли десерт панакота застигне, вийміть його з ємностей, викладіть на тарілку і прикрасьте розтопленим або тертим шоколадом.