Рецепти кексу на кефірі з фото

Домашнім кексом можна замінити будь-який рецепт навіть в будній день. Не страшно якщо ви забули купити солодке до чаю по дорозі додому, адже дуже смачний кекс на кефірі не відніме багато часу і коштів на приготування і завжди виручить в потрібний момент.

До того ж кефір робить тісто придатним як для приготування десертних маффинов, так і для випікання закусочних кексів з додаванням м`яса або ковбасних виробів. Для приготування ласощів потрібно зовсім мало часу, завдяки чому це блюдо можна випікати навіть пізно ввечері або перед приходом гостей.

Покрокові рецепти приготування кексу на кефірі з фото

У тісто для приготування кексу на кефірі можна додавати будь-які інгредієнти: горіхи, ягоди, цукати, варення і т.д. але найчастіше випічку роблять з родзинками. Люди, стурбовані проблемою схуднення, можуть дозволити собі дієтичний сирний кекс, який не дасть набрати зайві кілограми. Взагалі існують різні рецепти і способи приготування цієї страви. Але всі вони економічні і досить прості в приготуванні.

Швидкий кекс з родзинками на кефірі в мультиварці

рецепт №1

Складові:

• борошно - 2 ст.-
• по 1 ст. цукру і кефіра-
• яйця - 3 шт.-
• вершкове масло - 100 гр.-
• розпушувач - 2 ч.л.
• ванільний цукор - 15 гр.-
• родзинки без кісточок - 1 ст.

Спосіб приготування:

Для того щоб приготувати повітряний кекс, необхідно відокремити яєчні білки від жовтків, після чого збити перші з цукром до утворення пишної піни. Вершкове масло розтопити в мультиварці в режимі «випічка». Промити родзинки під проточною водою. Збити яєчні жовтки з ванільним цукром, після чого додати до них кефір, топлене масло і борошно з розпушувачем. У готове тісто викласти родзинки і з`єднати все це зі збитими білками, акуратно перемішавши ложкою. Отримане тісто викласти в чашу мультиварки і залишити випікатися протягом 65 хвилин в режимі «випічка». По закінченню зазначеного часу вставити кошик для приготування на пару і перевернути кекс. При бажанні можна підрум`янити і іншу сторону.

Рецепт №2 з манкою

Складові:

• борошно - 300 гр.-
• кефір - 1 ст.-
• вершкове масло - 80 гр.-
• цукровий пісок - 1 ст.-
• яйце - 1 шт.-
• родзинки - ст.-
• манка - 2 ст.л.-
• сода - 1 ч.л. без верху.

Перед приготуванням необхідно вийняти кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Після чого додати до кефіру манку, залишити на пів години для набухання. Залити родзинки водою. Розтопити масло до м`якої, але не рідкої консистенції. Додати до нього цукор і збити. Вилити яйце і знову збити. У чашку з кефіром додати соду і перемішати. Сюди ж влити збите масло. Додати борошно і родзинки і перемішати. Тісто має вийти і не рідким, і не густим. Його необхідно викласти в чашу від мультиварки, налаштувати режим «випічка» і залишити випікатися протягом 65 хвилин. Перевірити готовність кексу можна за допомогою зубочистки.

Рецепт приготування без яєць в мікрохвильовці

При правильному дотриманні технології приготування кефірний кекс без яєць, як правило, пишний, м`який і розсипчастий.

Складові:

• борошно - 250 гр.-
• кефір - 200 мл-
• цукровий пісок - 110 гр.-
• рослинна олія - 2 ст.л.-
• розпушувач - 2 ч.л.-
• какао - 4 ст.л.-
• мигдаль - 1-2 ст.л. для прикрас;

Для глазурі:

• темний шоколад - 1 шт.-
• молоко - 2 ст.л.-
• масло вершкове - 4 ч.л .;

Спосіб приготування:

Змішати в одній посудині борошно, цукор, какао і розпушувач. Після чого додати до них густий і жирний кефір і гарненько перемішати. В процесі має вийти не густе тісто. Чашу від мультиварки потрібно змастити маслом, після чого викласти в неї шоколадне тісто. Поставити на «випічку» і готувати протягом 60 хвилин. Цього часу достатньо для того щоб десерт повністю пропікся. По закінченню часу кекс потрібно вийняти з гущавини і покласти в плоску тарілку. Поки випічка остигає можна зайнятися глазур`ю. Для цього потрібно розламати шоколад і помістити його в металеву посудину, додати кілька ложок молока, вершкове масло і поставити на повільний вогонь до утворення густої глазурі, яку необхідно нанести в гарячому вигляді на поверхню готового кексу. Після того як глазур охолоне блюдо можна подати на стіл з чаєм або кавою.

Шоколадний кекс з вишнею в духовці

Складові:

• борошно - 1,5 ст.-
• кефір - 1 ст.-
• цукровий пісок - 1 ст.-
• яйця - 2 шт.-
• какао - 50 гр.-
• розпушувач - 1 ч.л.-
• заморожена вишня - 150 гр.

Спосіб приготування:

Збити міксером яйця з цукром до крутої піни і повного розчинення піску. Додати кефір і перемішати все ложкою. У суміш висипати борошно, какао і розпушувач. Перемішати всі інгредієнти міксером на низьких оборотах. Додати заморожені ягоди і перемішати ложкою. Готове тісто викласти в спеціальну форму і поставити в розігріту духовку. Готується блюдо протягом 45 хвилин при 180 °. Після чого кекс необхідно вийняти з духовки і перевірити його на готовність за допомогою дерев`яної шпажки. Остиглий десерт викласти на плоску тарілку і прикрасити цукровою пудрою.

Ніжний кекс «зебра» в силіконових формочках

Складові:

• борошно - 2 ст.-
• кефір - 1 ст.-
• цукровий пісок - 0,5 ст.-
• яйця - 2 шт.-
• рослинна олія - ст.-
• какао-порошок - 3 ст.л.-
• сіль, сода - 0,5 ч.л.

Для глазурі:

• молоко - 2 ст.л.-
• цукор - 3 ст.л.-
• вершкове масло - 70 гр.-
• какао-порошок - 4 ст.л.

Змішати в одній ємності борошно, цукор, сіль, соду. В іншу вилити яйця, кефір, додати рослинне масло і збити інгредієнти міксером. Потім об`єднати вміст обох ємкостей і знову збити. Готове тісто розділити на дві приблизно рівні частини, в першу додати какао-порошок. Після чого розлити в силіконові форми чергуючи між собою біле і шоколадне тісто. Випікати в духовці протягом 15 хвилин при 180 °.

Для приготування глазурі необхідно викласти в тарілку какао, молоко, додати цукор і вершкове масло. Розтопити інгредієнти в мікрохвильовці, а після нанести гарячу шоколадну суміш на десерт. Мармуровий кекс можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді.

Просте тісто для бананового кексу на кефірі

Банановий кекс на кефірі - це дуже ароматний і смачний десерт, який може не тільки порадувати вас за ранкової або вечірньої кухлем чаю, але і затьмарити всі ласощі на святі. Технологія приготування бананового кексу проста до неподобства і впоратися з нею зможе навіть недосвідчена господиня. У хід можна пустити навіть перестиглі банани.

Складові:

• борошно - 200 гр.-
• цукровий пісок - 200 гр.-
• кефір - 100 мл-
• рослинна олія - 100 мл-
• переспілі банани - 2 шт.-
• сіль - 0,5 ч.л.-
• сода - 1 ч.л-
• мелена кориця - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

Розім`яти банани у великій чашці за допомогою вилки. Висипати цукровий пісок, розбити яйця. Збити інгредієнти, вилити до них кефір і масло. В іншій ємності змішати борошно, сіль і соду і висипати в чашку з кефіром. Приготоване тісто має вийти рідким. Вилити суміш у змащену маслом і присипану корицею форму і поставити випікатися в нагріту до 180 ° духовку. Час приготування 50 хвилин. Готовність страви можна перевірити за допомогою дерев`яної шпажки. Перед подачею на стіл десерт слід полити шоколадною глазур`ю або сиропом, можна обійтися і без цього, злегка присипавши ласощі цукровою пудрою.

Відео: як швидко і смачно приготувати домашній кекс на кефірі

Швидше за все немає такої людини, яка б жодного разу в своєму житті не куштував кекс. Але при цьому багато хто боїться готувати його самостійно, вважаючи, що це дуже складний процес. Насправді ж підготовка продуктів і саме приготування це досить просто і захоплююче. Не вірите? Переконайтеся в цьому, подивившись наступний відеоролик.