Смачні новорічні салати - 5 покрокових рецептів

• Рецепти новорічних салатів
• Салат «Царський»
• Салат «Русалочка»
• Салат з раків
• Салат «Снігур»
• італійський салат
• Корисні поради
• Сервіровка новорічного столу

Новий рік суперечливий свято в плані меню. Поки одні виставляють на стіл різноманітні частування, другі скромно постять. Незалежно від категорії і фінансів, свято відбудеться в будь-якому випадку. Як мінімум, на столі знайдуться смачні новорічні салати.

У людей, яким не подобаються експерименти, імпровізації і різні нововведення, на новорічному столі традиційно присутній олів`є і оселедець під шубою.

Любителі експериментів намагаються оновити відомі рецепти, придумати нові салати, які не соромно подати на стіл зі свининою чи куркою.

Рецепти новорічних салатів

Новорічний стіл невід`ємний елемент святкових гулянь, головні прикраси якого представлені салатами. Господині бажають здивувати гостей і близьких чудовими стравами.

Салат «Царський»

У мене на першому місці стоїть салат «Царський». Для його приготування не вимагаються дорогі продукти.

СКЛАДОВІ:

• морква - 2 шт.
• яйця - 3 шт.
• картопля - 3 шт.
• червона риба - 200 г
• червона ікра - 2 ст. ложки
• кріп - 2 гілочки
• майонез будь-якої жирності.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яйця, картоплю і моркву відварити, акуратно очистити і остудити.
2. На фольгу викласти пропущену через тертку варену моркву і ретельно розрівняти. Змастити майонезом.
3. Також викласти терту картоплю, злегка посолити і змастити майонезом.
4. Далі йдуть терті яйця і майонез.
5. Рибне філе нарізати смужками, а укропчик нашаткувати. Потім продукти викласти на фольгу.
6. Салат, починаючи з краю, де риба, загорнути рулетом і відправити в холодильник на кілька годин.
7. Перед подачею на стіл нарізати рулет шматочками, акуратно викласти на блюдо і прикрасити зеленню і ікрою.

Відео рецепт

Салат «Русалочка»

Другу позицію в моєму рейтингу займає салат «Русалочка». Готується він у лічені хвилини.

СКЛАДОВІ:

• консервована морська капуста - 100 г
• консервована кукурудза - 100 г
• крабове м`ясо - 100 г
• яйця - 2 шт.
• цибуля - 1 головка
• листя салату, майонез.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. У мисці середнього розміру змішати морську капусту і кукурудзу.
2. Додати сюди ж подрібнену цибулю і нарізане кубиками крабове м`ясо.
3. Додати до змішаних інгредієнтів подрібнені варені яйця і перемішати.
4. Залишилося викласти на салатні листя і прикрасити майонезом.

Салат з раків

Золоту середину в рейтингу я віддала салату з раків. Не знаю, чи сподобається вам це частування, проте моя сім`я в захваті від нього.

СКЛАДОВІ:

• ракові шийки - 200 г
• зелений салат - 100 г
• картопля - 100 г
• яйця - 2 шт.
• кольорова капуста - 100 г
• томати - 100 г
• зелений горошок - 50 г
• морквина - 50 г
• салатна заправка та майонез.

Приготування:

1. Ракові шийки з клешнями скласти в що не окислюється посуд, рясно полити салатною заправкою і залишити на чверть години.
2. Овочі відварити. Капусту, моркву, помідори і картоплю нарізати кубиками, перемішати, заправити майонезом і викласти гіркою на салатник. Зверху викласти ракове м`ясо.
3. Навколо вийшла гірки викласти зелений салат, помідори, горошок, моркву і капусту.
4. Для приготування салатної заправки змішати мелений перець, рослинне масло, цукор, оцет, гірчицю, сіль і ретельно збовтати.

Відео приготування

Салат «Снігур»

Наступний салат називається «Снігур». Навіть його назва відповідає новорічної тематики.

СКЛАДОВІ:

• варену картоплю - 3 шт.
• цибуля - 2 головки
• варене м`ясо курки - 200 г
• гриби смажені - 200 г
• огірки солоні - 3 шт.
• яйця варені - 4 шт.
• майонез, плавлений сирок.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Лук очистити, обдати водою, подрібнити і обсмажити. Гриби, м`ясо, огірки нарізати кубиками.
2. Яйця акуратно очистити. Білки залишити для останнього шару. Інші інгредієнти пропустити через крупну тертку.
3. З тертої картоплі зробити перший шар, щоб він нагадував птаха. Робити краще мокрими руками.
4. Інші шари укладати по першому. Порядок шарів: картопля, цибуля, м`ясо курки, грибочки, плавлений сирок, жовток і білок. Кожен шар змащувати майонезом.
5. Для прикраси взяти болгарський перець і оливки. Снігура можна посадити на гілку, виконану з огірка.

Ось такий чудовий і одночасно простий рецепт смачного салату.

3 відео рецепта

італійський салат

Замикає п`ятірку лідерів Італійський салат.

СКЛАДОВІ:

• качина грудка - 250 г
• апельсин - 1 шт.
• салат редіччо - 1 шт.
• грейпфрут - 1 шт.
• листовий салат - 50 г
• лимонний сік - 2 ст. ложки
• вершкове масло - столова ложка
• оливкова олія - 4 ст. ложки
• сіль і перець

Приготування:

1. Приготувати маринад. У посуді змішати оливкову олію з перцем, сіллю і лимонним соком. Маринад наставити приблизно півгодини і періодично помішувати.
2. Настояним маринадом змастити качину грудку.
3. Фрукти очистити, видалити кісточки і перетинки і нарізати шматочками.
4. Салат промити, висушити рушником і подрібнити.
5. Замариновану і подрібнену качину грудинку обсмажити у вершковому маслі з обох сторін.
6. На блюдо викласти листя салату, потім полити заправкою. Після викласти шматочки грудинки, змішані з цитрусовими, і полити заправкою.

Я розкрила вам 5 своїх секретних новорічних рецептів.

Відео рецепт Оселедець під шубою і Мімоза

Корисні поради

Салат - чудова можливість для господині продемонструвати винахідливість і фантазію. Я розповім, як готувала нові новорічні салати, як і чим заміняю інгредієнти в разі відсутності.

1. М`ясо птиці чудово поєднується з грибами, морквою і відвареною картоплею. Ніжний смак м`яса доповнюють горіхи, салатні листя і фрукти: чорнослив, курага, ананаси, яблука і апельсини. На основі цих продуктів вийде чудовий салатик.
2. Якщо м`яса птиці немає, візьміть м`ясо кальмара. Головне, правильно його підготуйте. Досить опустити м`ясо в гарячу воду на 15 хвилин. Морепродукти можуть втратити смак, якщо перестаратися під час приготування. Гребінці, креветки і іншу морську живність термічно обробляють лічені хвилини.
3. Чудово виглядають страви зі свіжих салатного листя. Правда, заздалегідь готувати не можна, оскільки вони стають м`якими, втрачають колір і обсяг. Якщо хочете зберегти вітаміни і товарний вигляд листя, рвіть їх руками, а не ріжте ножем.
4. Якщо сушки для листя немає, після миття струсіть і розкладіть на паперовому рушнику на чверть години. За цей час вони просохнуть.
5. Заправляйте салати листям і зеленню перед самою подачею.

Сервіровка новорічного столу

• На новорічному столі повинні бути присутніми овочеві страви.
• Страви з м`яса викладайте на подушку з салатного листя. Для прикраси використовуйте варені овочі.
• Деякі страви оформите в новорічній стилістиці. На листковому салаті можна викласти з овочів годинник зі стрілками.
• Якщо плануєте зробити олів`є, викладіть на тарілку високою гіркою і вставте в нього гілочки кропу або петрушки.
• Салати можна викласти у вигляді Діда Мороза. Діти від такого блюда будуть у захваті, та й дорослим воно сподобається.
• Бажаєте подати на новорічний стіл красиве і оригінальне блюдо? Зробіть салат з індичкою в кошиках, виконаних з апельсинів.

Як ви переконалися, у оселедця під шубою і олів`є є чудова заміна. Якщо ви маєте намір оригінально зустріти Новий рік, постарайтеся відійти від традиційних частувань та приготуйте щось нове.