Пажитник - корисні властивості

Спеції є невід`ємним доповненням кулінарних шедеврів - вони дарують блюдам неповторний аромат і насичений смак. Використовуючи такі приправи, як «хмелі-сунелі», «чатні» або «каррі», багато хто звертав увагу на те, що в їх складі присутній пажитник. Батьківщиною пажитника є Азія, а деякі джерела вказують на те, що вирощували ця рослина ще в античних Афінах. Цю екзотичну спецію широко використовують в вегетаріанської кулінарії і східної кухні, проте в Росії про її існування дізналися не так давно. Чим корисний пажитник і як правильно вживати цю спецію?

Насіння пажитника зустрічаються в різних приправах, соусах, є загустителем в кулінарії і сильним афродизіаком

Чим корисний пажитник? Його склад насичений унікальними органічними речовинами, маслами і вітамінами. Трава об`єднує в собі такі речовини як:

• флавоноїди
• Органічні кислоти (нікотинова, фолієва)
• Ефірні масла
• смоли
• Харчові волокна
• Вітаміни груп B, A, C
• Жирні кислоти
• Лецитин, танін
• Калій, марганець, цинк, залізо, фосфор, натрій, мідь

За час свого існування рослина набула чимало назв - верблюжа трава, Чаман, фенугрек, пажитник сінної, МЕТХІМ, грецьке сіно, шамбала. За своїм виглядом боби пажитника нагадують очищені зерна кукурудзи, мають гіркуватий смак і специфічний яскравий аромат. Щоб видалити своєрідну гіркоту, боби Чама перед вживанням замочують у воді або обсмажують.

Пажитник має близько 130 видів і росте практично на всій території планети. У їжу вживають зелене листя, цілісні і мелене насіння рослини, в деяких стравах використовують стручкової пажитник. Також з ароматної трави добувають цінну олію, яку застосовують при виробництві кремів та інших доглядають коштів в косметології. Поживність ста грамів ароматних насіння досягає 323 ккал.

Пажитник: шкода

Незважаючи на багатий склад і корисні властивості пажитника, рослина слід приймати з обережністю і поступово вводити в раціон. Особливо не рекомендується дана спеція людям, у яких діагностовано захворювання печінки, серця, нирок і шлунка - при її вживанні ці недуги можуть прийняти гостру форму.

Не рекомендується Чаман при деяких захворюваннях серця, нирок і печінки, протипоказаний при вагітності і діабеті

Не виключається шкоду пажитника, якщо закінчився термін його придатності. Слід знати, що насіння рослини в подрібненому вигляді можна зберігати не більше 3 місяців - після закінчення цього періоду приправа приходить в непридатність.

Протипоказаний пажитник:

• При захворюваннях ендокринного характеру
• У період вагітності
• При маткових кровотечах
• У відновлювальному періоді після важкої хвороби або операції
• Якщо діагностований діабет (в інсуліновозавісімой формі)
• При збої гормонального фону
• Якщо виявлена висока коагуляція кров`яних тілець
• Дітям до 7 років

Пажитник має властивості стимулювати вироблення естрогену в організмі, тому жінкам, у яких виявлено висока концентрація цих речовин в крові, слід остерігатися прийому даної спеції. У цьому випадку шкода пажитника для організму буде значним і призведе до збою балансу гормонів.

Не варто виключати алергічні прояви та індивідуальну непереносимість приправи - при виникненні нудоти, ознобу, діареї і погіршення самопочуття прийом пажитника краще припинити. Астматикам також не рекомендується вживати страви, в складі яких є ця спеція.

Шкода пажитника може проявитися, якщо зловживати приправою - максимальна кількість спеції, яке можна вжити в день - 100 г. У випадку перенасичення організму чаманом може виникнути розлад травлення і найсильніша діарея.

Чим корисний пажитник

Перелік корисних властивостей, якими багатий пажитник, дуже багатогранний. Спецію використовують як потогінний, відхаркувальний, ранозагоювальний і жарознижуючий засіб. Ця одна з найпотужніших засобів проти спазмів шлунка і хворобливих менструацій. Добре себе зарекомендувала трава, як засіб для усунення галитоза (неприємного запаху з ротової порожнини). Систематичне полоскання рота настоєм Чама запобігає розмноженню патогенних мікроорганізмів і зупиняє їх зростання.

Вживання пажитника очищає організм від токсинів, зміцнює імунітет, допомагає збільшити обсяг грудного молока в лактаційному періоді

Чим корисний пажитник? Спектр його застосування в народній та офіційній медицині досить широкий. Ця рослина має лікувальні властивості і позитивно впливає на весь організм, а саме:

• Підвищує апетит, очищає травний тракт від шкідливих скупчень, обволікає слизову шлунка.
• Нормалізує тиск, зміцнює і очищає кровоносні судини.
• Використовується як жарознижуючий засіб при застуді та грипі.
• Зміцнює серцевий м`яз, знижуючи ймовірність виникнення інфаркту.
• Нормалізує гормональний фон у жінок, зменшуючи кількість тестостерону і збільшуючи концентрацію естрогену в крові.
• Очищає організм від холестерину.
• Перешкоджає виникненню анемії.
• Зміцнює імунітет і регулює обмін речовин.
• Позитивно впливає на репродуктивну систему.
• Підвищує потенцію у чоловіків.
• Збільшує кількість грудного молока в період лактації.
• Має ранозагоювальні властивості і застосовується для лікування екземи, ран, опіків.
• Омолоджує організм і очищає шкіру від висипань.
• Зміцнює структуру волосся, позбавляє від лупи і сухості шкіри голови.
• Входить до складу лікарських засобів для лікування гінекологічних хвороб.

Наші предки також знали про корисні властивості пажитника. Вони добували з рослини цінне масло і використовували його як антисептик при захворюваннях дихальних шляхів, лікували їм виразки, пухлини і застосовували його як потужний інструмент для підтримки сили і здоров`я організму. Зараз це ароматне масло виробляють в арабських країнах і експортують по всьому світу.

Як вживати пажитник

Крім застосування пажитника в якості спеції, його використовують як сировину для лікарських препаратів, з ароматних насіння рослини роблять настої і напої. Також з зерен пажитника роблять компреси для лікування фурункулів, зігріваючі настойки, застосовують в якості антицелюлітного засобу.

Особливо славиться своїм ніжним ароматом і дивовижним смаком чай з шамбали, який ще називають «золотою єгипетський чай», або «Хельба». Чим корисний пажитник в якості напою?

Золотий чай з пажитника - прекрасний засіб для омолодження організму

Глаукома - необоротне захворювання. Тому дуже важливо вчасно почати лікування. Лікарі-офтальмологи звертають увагу на те, що при глаукомі можлива і раптова втрата зору в результаті гострого нападу глаукоми. Щоб уникнути цього лікарі радять ... Читати далі gt; gt; gt;

Регулярне вживання «золотого» чаю оновлює клітини епідермісу, омолоджує шкіру, сприятливо впливає на її вид. Корисні елементи, що входять до складу рослини, очищають організм від шкідливих скупчень, токсинів, насичують його здоров`ям і зміцнюють імунітет. Для приготування чаю обсмажені насіння пажитника проварюють на слабкому вогні близько 5 хвилин і подають до столу.

Відвар пажитника застосовують для стимуляції лактації і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Для його приготування потрібно залити водою столову ложку обсмажених насіння, потім проварити на слабкому вогні 15 хвилин. Рекомендується приймати отриманий відвар по 50 г до їжі.

Пажитник в кулінарії

Завдяки потужному впливу пажитника на роботу травної системи, приправу широко використовують в кулінарії для додання яскравих смакових якостей страв і посилення апетиту. Як спецію Чаман використовують в різних варіаціях - в страви додаються сухі і проросле насіння, свіжу і висушену зелень, розтерту в порошок.

У кулінарії пажитник використовують як приправу до страв для підвищення апетиту

Також ця приправа використовується:

• Як натуральний загущувач супів, соусів, м`ясних підлив.
• Як ароматного доповнення до сирів, аджике.
• Обсмажені насіння є сировиною для виробництва кави в Індії.
• Як ароматна добавка до спецій.
• В Америці Чаман застосовують при виробництві кленового стропа, рому, під час приготування хліба і сендвічів.
• Пророщені зерна пажитника використовують як сировину для виготовлення коктейлів, смузі, хлібців.

Пажитник для чоловіків

Насіння пажитника є потужним афродизіаком, що підсилює потенцію і чоловіків. Вони впливають на гормональний фон організму, підвищують рівень чоловічих гормонів в крові і сприятливо впливають на репродуктивну систему. У Китаї за допомогою цієї рослини лікують чоловіків від імпотенції і застосовують як потужний інструмент для підтримки сексуального здоров`я.

Американські експерти довели, що вживання пажитника на 25 підвищує сексуальну активність у чоловіків. Це пояснюється високим вмістом в насінні сапонінів - унікальних речовин, які стимулюють вироблення статевих гормонів і підсилюють лібідо.

Корисні властивості пажитника дозволяють застосовувати його як засіб проти облисіння у чоловіків. Теплий настій ароматної трави наносять на шкіру голови, покривають рушником і витримують протягом півгодини.