Коріандр: корисні властивості та протипоказання

Багато хто вважає, що спеції використовують виключно для посилення запаху і смаку страв. Однак це не зовсім так, адже багато приправ мають не тільки унікальні смакові якості, а й мають здатність оздоровлювати організм. Саме такими властивостями славиться коріандр. Це ароматне рослина використовується в кулінарії, косметології та медицині, а корисні властивості коріандру були знайомі навіть цілителів Стародавнього Риму і Греції.

Коріандр - це ароматна спеція з багатим вітамінним складом, великим вмістом ефірних масел і органічних кислот

Корисні властивості коріандру пояснюються його насиченим складом. Він містить вітаміни, рідкісні мікроелементи і активні речовини, які в сукупності надають на організм сприятливу дію. У складі коріандру присутні:

• Ефірні масла
• Лінолева, пальмітинова, олеїнова, стеаринова жирні кислоти
• пектин
• дубильні речовини
• крохмаль
• алкалоїди
• Аскорбінова кислота
• білкові сполуки
• рутин
• стерини
• Вітаміни C, A, B
• Ca, P, K, Mg, Na
• Fe, Zn, Mn, Cu, Se

Завдяки багатому вітамінному складу і прекрасного яскравого запаху коріандр користується великим успіхом при приготуванні м`ясних і рибних страв, випічки, лікувального чаю. Його додають у салати, супи, він входить до складу багатьох препаратів, які приписують дітям грудного віку під час кольок. До того ж, подрібнені в порошок плоди вважаються відмінним антипаразитною засобом.

Коріандр: протипоказання

Коріандр надзвичайно насичений біологічно активними речовинами, його склад багатий ефірними маслами і кислотами, тому рослина може легко переноситися не кожен організмом. Особливо небезпечна передозування цієї спеції, яка згубно позначиться на людині. Неконтрольоване споживання коріандру може призвести до безсоння, неуважності, збоїв менструального циклу у жінок, викликати алергічні прояви.

У їжу можна використовувати листя, плоди і коріння коріандру, проте в силу насиченості біологічно активними речовинами приправа абсолютно протипоказана при деяких захворюваннях

Протипоказання коріандру ставляться до людей, у яких діагностовано наступні захворювання:

• Цукровий діабет
• Виразка шлунку
• тромбофлебіт
• Ішемічна хвороба серця
• гастрит

Абсолютно протипоказаний коріандр пацієнтам в відновлювальному періоді після інфаркту міокарда і при гіпертонії. Не слід вживати насіння рослини при вагітності, особливо в першому триместрі гестаційного періоду. Надлишок спеції в раціоні може спровокувати серйозне отруєння, тому необхідно з обережністю ставитися до цієї приправі, і, незважаючи на корисні властивості, знати всі протипоказання коріандру.

Коріандр: корисні властивості

Ця ароматна приправа заслужено користується популярністю у всьому світі. Ідеальна комбінація мінералів, вітамінів і низької калорійності забезпечили коріандру місце в списку найбільш цінних спецій. Корисні властивості коріандру знайомі народних цілителів і медикам, а завдяки доступності приправи лікувальний відвар або ефірну олію рослини можна завжди застосовувати в домашніх умовах.

Коріандр корисний при набряках, шлункових недугах, його використовують як профілактичний засіб при захворюваннях очей. Спеція посилює апетит, допомагає при нервових розладах і є прекрасним афродизіаком

Коріандр відрізняється антисептичною, спазмолітичну і жовчогінну дію. Його запашне масло і плоди використовуються для лікування і профілактики різних захворювань, а саме:

• При запальних і хронічних недугах шлунка, кишечника
• Для лікування стоматитів, гінгівітів, галитоза
• При захворюваннях органів дихання
• Для позбавлення від набряклості при розтягненнях, артриті
• При порушенні роботи нирок
• При дефіциті заліза в організмі
• Для профілактики очних захворювань і лікування шкірних висипань
• В якості заспокійливого засобу при стресі, депресії, безсонні
• Як відмінний афродизіак, підсилює сексуальне бажання
• Для посилення апетиту і поліпшення працездатності

Протимікробні та антисептичні якості спеції допомагають організму людини впоратися з інфекційними захворюваннями, застудою, а ароматний чай з коріандром виводить гельмінтів. Корисні властивості коріандру були виявлені під час лікування травних недуг, - спеція покращує перистальтику кишечника, а також позбавляє від метеоризму.

Коріандр в кулінарії

Це непримітне рослина, може бути, не отримало б такої популярності, якби його не спробували в сухому вигляді. Свіжі плоди і листя коріандру мають настільки специфічне «клопіное» амбре, що багато хто навіть не висаджують цю рослину на своїх садових ділянках. Але як тільки мініатюрні зернятка починають підсихати, вони набувають дивовижний пряний аромат.

Коріандр надає стравам вишуканий смак і дарує особливий аромат

Глаукома - необоротне захворювання. Тому дуже важливо вчасно почати лікування. Лікарі-офтальмологи звертають увагу на те, що при глаукомі можлива і раптова втрата зору в результаті гострого нападу глаукоми. Щоб уникнути цього лікарі радять ... Читати далі gt; gt; gt;

Саме завдяки неповторному запаху коріандр люблять у всьому світі і широко застосовують його в кулінарії.

Найбільш часто він використовується в якості додаткового інгредієнта під час приготування:

1. Чорного хліба, кондитерських виробів
2. Ковбас, сирів, супів, соусів
3. М`ясних і рибних маринадів
4. Страв з капусти, сочевиці, квасолі
5. тушкованого м`яса
6. Здобних виробів (печива, пряників, булочок)
7. консервації

У національній кухні Греції і Кіпру подрібнене насіння коріандру використовують для консервації оливок, приправляють ними страви зі свинини і ягнятини. Розмелені в порошок коріння рослини володіють незвичайним пряним ароматом і користуються величезною популярністю в Тайської кухні. А в Німеччині та Англії коріандр застосовують при виробництві пива, так як він надає йому тонкий аромат і дивовижне післясмак.

Коріандр при вагітності

Аромат у цій спеції дуже насичений, специфічний, тому дуже часто один тільки запах викликає у вагітних жінок огиду. Так як приправа має досить яскравим набором ефірних масел і кислот, а також може підвищити артеріальний тиск, вона протипоказана майбутнім мамам.

Під час вагітності коріандр категорично протипоказаний. Краще віддати перевагу натуральним фруктам і овочам і на якийсь час відмовитися від спецій

Як відомо, спеція застосовується для виведення гельмінтів з організму, а всі препарати подібного типу отруюють організм. Це негативно позначається на здоров`ї жінки і її дитину, тому, незважаючи на корисні властивості коріандру, під час вагітності він стає протипоказаний.

Також не слід вживати продукти, щедро приправлені коріандром, і на якийсь час відмовитися від використання ефірного масла рослини.

У невеликих кількостях під час вагітності можливе застосування кінзи - її яскравих, свіжих листків. Вона має сечогінні властивості, що сприяє зняттю навантаження на нирки і усунення набряків. Зелене листя кінзи можна додавати в салати, супи, подавати на стіл до м`ясних страв. Легкі відвари трави виробляють заспокійливу дію на нервову систему жінки, а також знімають втому і перешкоджають стресам.