Кардамон: корисні властивості та протипоказання

Екзотична спеція під назвою кардамон прийшла до нас з Сходу. З її допомогою можна не тільки надати пікантності стравам - корисні властивості кардамону були відомі ще древнім цілителям, які застосовували цю рослину для лікування хворих. Рослина є прекрасним афродизіаком і має вишуканий, неординарний аромат. Кардамон входить в список найдорожчих спецій, а в античні часи це «райське зерно» вирощували тільки в розкішних вавилонських садах.

Кардамон - екзотична спеція, прекрасний афродизіак і «пекуче» засіб від багатьох хвороб

Корисні властивості кардамону великі, адже він містить велику кількість речовин і мікроелементів, необхідних людині.

До складу кардамону входять:

• Na, K, Ca, P, Mg;
• Zn, Fe, Cu;
• Вітаміни груп C, B6, A, B2, B1, B3;
• ніацин;
• Ефірні масла;
• Білки, вуглеводи, жири;
• Клітковина.

Вченими було доведено, що речовини, якими багатий кардамон, надають на організм виключно благотворну дію. Вони пригнічують шкідливу мікрофлору кишечника, покращують травний процес, сприяють гарному апетиту.

У продажу можна зустріти кілька видів кардамону: білий, чорний і зелений

Існує три різновиди ароматного кардамону:

1. Білий (Сіамський) - має дуже ніжний смак і приємний запах, зовнішня оболонка відрізняється світлим сіро-коричневим відтінком. Застосовується в кулінарії і парфумерії.
2. Чорний - найгостріший вид кардамону, широко використовується в традиційній кухні Сходу. Застосовується в кулінарії, як ароматної добавки до кави і чаю. У медицині спецію використовують для зняття незначних запалень і знешкодження отрут.
3. Зелений - найпоширеніший різновид кардамону. Застосовується в медицині, кулінарії і містить величезну кількість ефірних масел. При розмелі має властивість дуже швидко втрачати аромат, тому його подрібнення потрібно проводити безпосередньо перед вживанням.

Протипоказання кардамону

Спеція відрізняється сильним запахом і пекучим смаком, тому в раціон її краще вводити поступово, додаючи в страви мінімальна кількість приправи. Особам, схильним до алергічних реакцій, слід уважно вивчити протипоказання кардамону, а в разі небажаних висипань слід припинити його прийом.

Протипоказаний кардамон в таких випадках:

• У період вагітності і лактації;
• При виразці шлунка;
• При гострому гастриті;
• Дітям, які не досягли віку 12 років;
• При індивідуальній непереносимості компонентів приправи.

Оптимальне дозування екзотичної спеції - 1/3 кавової ложки. Порція залежить від віку людини і стану його здоров`я

Людям з вищепереліченими захворюваннями, дітям і вагітним слід не тільки уникати цієї спеції в стравах, але і відмовитися від трав`яних зборів і чаїв, що містять кардамон.

Не слід забувати і про дозування спеції, так як навіть здоровій людині велику кількість кардамону може принести шкоду. Оптимальна порція - 1/3 мініатюрної кавовій ложки.

Чим корисний кардамон

Прекрасний аромат і гострий смак прянощі цінується у всьому світі. Кардамон додають до м`ясних і овочевих страв, використовують для випічки і десертів. Корисні властивості кардамону добре відомі в медичній сфері, а на Сході його давно вважають унікальним лікарським засобом для позбавлення від багатьох недуг.

У лікувальних цілях спецію використовують при таких захворюваннях:

• Слабшанню імунітету;
• Кашель, бронхіт;
• Порушення травлення, метеоризм, коліт, розлад кишечника;
• гіпотонія;
• Простудні та вірусні захворювання;
• Високий рівень холестерину;
• Нудота блювота;
• Порушення серцевої діяльності;
• Занепад життєвих сил;
• мігрень;
• Депресія, порушення менструального циклу у жінок, безсоння;
• Як сечогінний засіб.

Кардамон можна застосовувати в якості афродізіака для посилення чоловічої потенції і сексуального бажання

Лікарі встановили ще одну причину неприємного запаху з рота. З`ясувалося, що виною тому колонії паразитів стрімко розвиваються в організмі ... Читати далі gt; gt; gt;

Але і на цьому унікальні корисні властивості кардамону не закінчуються. Ці прянощі є відмінним афродизіаком, що підсилює потенцію. Про збудливу дію кардамону відомо всім східним жінкам, які підносять своїм партнерам ароматні напої з кардамоном, ваніллю і корицею для відновлення чоловічих сил і сексуальної енергії.

Кава з кардамоном

Підбадьорливий ранковий кава, якщо додати в нього кардамон, придбає неповторний аромат, надихне і наповнить організм енергією. Такий вид кави особливо популярний на Сході, де спеції часто перегукуються з напоями, вносячи в них родзинку і багатство смаку. При варінні кави можна додавати мелений кардамон, а краще залишити його в натуральному вигляді і витягти перед питвом.

Для приготування класичного напою необхідно взяти:

1. 200 г очищеної води;
2. 1/4 ч. Л. зерен кардамону (можна в подрібненому вигляді);
3. 2 ч. Л. арабіки (будь-якого натурального кава);
4. Сіль на кінчику ножа.

Доведено, що кардамон нейтралізує дію кофеїну

Кава з кардамоном володіє унікальними властивостями - він заспокоює нервову систему, запобігає депресію і покращує настрій. Напій здатний відновити ясність розуму, заспокоїти, освіжити дихання і навіть допомогти організму позбавитися від зайвої ваги.

Таку каву має потогінний, імуностимулюючі, відхаркувальні властивості, прекрасно бореться з простудними захворюваннями. Напій знаходить особливого смаку, якщо зерна кардамону і кави перемішати і перемолоти в один прийом.

Чай з кардамоном

Цей чудовий напій протягом століть використовували для лікування шлункових захворювань, нервових розладів і загального тонізації організму. Нерідко в чай з кардамоном додають інші спеції Сходу - імбир, гвоздику, кумін, коріандр. Регулярне вживання корисної, ароматного чаю надає оздоровчий вплив на людину, зміцнює імунну систему, заряджає здоров`ям і бадьорістю.

Величезну популярність і популярність чай з кардамоном придбав в країнах Південно-Східної Азії, Африці, Індії. У Росії цей напій також користується попитом, особливо в холодну пору. Чай допомагає зігрітися в морозні дні і допомагає організму боротися з застудами і вірусами.

Чай з кардамоном корисний при шлункових захворюваннях, для зміцнення імунітету, при застуді

Для отримання смачного напою існує кілька рецептів:

Класичний. Закип`ятити очищену воду (близько 500 г), покласти в неї чотири зерна кардамону, проварити 2 хвилини. Додати 1-2 ложки чорного чаю без ароматизатора, цедру лимона, настояти близько 15 хвилин, а потім процідити напій.

З медом і молоком. На півлітра чистої води необхідно взяти три сухих зернятка кардамону і на малому вогні кип`ятити 2-3 хвилини. Після цього напій слід настояти і процідити. Отриманий настій додають в зелений або чорний чай, приправляючи напій медом, цукром і лимоном. Для м`якості можна додати молоко.

Зі спеціями. Цей чай має зігріваючий ефект, і його краще вживати холодними зимовими вечорами. Для приготування ароматного напою необхідно взяти набір спецій: два зерна кардамону, шматочок імбиру, половину палички сухої кориці. Спеції прокип`ятити на повільному вогні близько 3 хвилин, процідити, додати 1/4 апельсина або часточку лимона.

масло кардамону

Масляний екстракт рослини є натуральним засобом, ефективно рятує від печії, нудоти, нетравлення і інших патологій травлення. Ароматне масло застосовують для інгаляцій при бронхіті, ларингіті, простудних захворюваннях.

Широко використовується кардамон в ароматерапії. Насичений запах спеції бадьорить, знімає спазми, зігріває. Можна застосовувати ефірні масла кардамону для розслаблюючій ванни. Така процедура зніме напругу, упорядкує м`язовий тонус, подарує спокій і релакс. Однак при додаванні масел в воду слід освоїти протипоказання кардамону і застосовувати їх в обмеженій кількості. При перевищенні дозування можливі висипання і подразнення на шкірі!

Масло кардамону застосовується в ароматерапії, косметології, для приготування ароматних ванн

Масло кардамону має знеболюючий ефект і успішно застосовується при спазмах м`язів, болю в суглобах, ревматичних недугах. Добре допомагає ароматне масло спеції під час застуди для зниження головного болю, ломоти, закладеності носа, кашлю.

Добре себе зарекомендувало це масло в косметології. Ароматний екстракт застосовують як інгредієнт при виробництві тоніків, кремів і масок. Такі доглядають кошти прекрасно живлять епідерміс, покращують колір обличчя, тонізують і повертають шкірі втрачену еластичність.

З особливим шануванням до кардамону відносяться шанувальники духовних практик - фахівці з аюрведою. Ця спеція вважається енергетично світлою і чистою, здатної активізувати розумові процеси, очистити організм, позбавити людину від негативних емоцій. Аромат кардамону дарує гармонію, впевненість, благополуччя, заряджає цілющою бадьорістю і спокоєм.

Незважаючи на всі корисні властивості кардамону, при першому вживанні цієї спеції бажано слід ознайомитися з його протипоказаннями. Не слід забувати про те, що ця приправа має особливу пекучістю і не рекомендується до вживання вагітним і дітям. Завжди пам`ятайте про правильному дозуванні кардамону і придбайте його тільки в спеціалізованих магазинах.