Сирна запіканка - 3 кращих рецепта

Здавалося б, що може бути простіше сирної запіканки. Взяли продукти: сир, борошно, цукор, яйця. Склали все в одну миску, перемішали, і справа в «капелюсі».

Сирна запіканка - головне справжній сир (супер-рецепти)

Але якщо ви дочитаєте цю статтю до кінця, то ви дізнаєтеся, що і це просте, знайоме кожному з дитинства блюдо, можна приготувати абсолютно по-особливому.

Відео: смачно сирна запіканка. Як приготувати запіканку з сиру. Запіканка швидко і смачно

Про особливості дещо пізніше, а зараз поговоримо про те, що потрібно зробити, щоб запіканка вийшла не тільки смачною, а й пишною і красивою.

Головне в цій справі - свіжий і смачний сир, якісні приправи і, звичайно, фантазія кухаря. Справді, це, здавалося б, просте блюдо може засяяти масою нових смакових відтінків. Треба лише докласти до цього намагання.

Любителям корисної їжі буде цікаво знати, що показник 226 кілокалорій - це калорійність багатьма улюбленого жирного сиру, а в знежиреному їх 86 на 100 м

У складі сиру - приблизно 20% білків, рівноцінних тим, що містяться в рибі або м`ясі, а також є солі кальцію, фосфору, жири і лактоза. Незважаючи на явні позитивні якості цього продукту тим, хто вважає за краще обходитися без м`яса і риби, дуже хотілося б урізноманітнити страви з сиру, правда, без яєць тут не обійтися ніяк.

Любителям запеканочек ці рекомендації сподобаються!

Стандартний рецепт сирної запіканки

Так би мовити, «стандартний» рецепт запіканки простий: Потрібно приготувати сирну масу, присмачити її різними добавками (тут все залежить від переваги господині або кухаря). А потім слід покласти форму в духовку.

Рецепт 1: Сирна запіканка з шматочками гарбуза і кремом з апельсина

Для основної маси: сир в кількості одного кілограма, цукор в кількості половини склянки, яйця - чотири, картопляного крохмалю - три великі ложки, гарбуза - сто грамів, трохи кориці і ваніліну. Для приготування крему: пара апельсинів, грам сто - вершкового масла, пара яєць, пара чайних ложок крохмалю з кукурудзи і цукровий пісок в кількості півсклянки. Звернули увагу, що в «тісто» і в крем необхідні різні види полісахариду (чи то пак, крохмалю)? Тоді за готування!

1. Розімніть цукор і сир. Нежирний сир доведеться зробити жирним за допомогою ста грамів вершкового масла. Туди ж відправляйте яйця, картопляний полісахарид і ваніль. Перемішати можна блендером. Тепер можна викладати в приготовану форму. Що значить «приготована»? Змастіть маслом і обсипте манкою або сухарями. Якщо форма силіконова, вам пощастило, нічого цього робити не потрібно.
2. Після того, як виклали, зробіть бортик. Гарбуз наріжте шматочками і втисніть в тісто. Залишилося додати корицю. Тепер можна ставити в духовку, сто шістдесят - сто вісімдесят градусів межа. Запікати протягом півгодини.
3. Крем готуємо, поки маса запікається. З висушених після миття апельсинів теркою зніміть цедру, а потім - вичавіть сік, буде приблизно стакан. Заздалегідь виставлене для розм`якшення вершкове масло розітріть з цукром, цедрою і яйцями. Сюди ж - кукурудзяний крохмаль і свіжовичавлений сік. Крем робимо заварний.
4. Вийміть запікати масу і полийте її заварним кремом. Тоді надішліть в духову шафу і тримайте ще півгодини.

Вітаємо з готовим блюдом!

Рецепт 2: Запіканка з сиру і кабачків з куркою

Але є рецепти запіканки не тільки для вегетаріанців. Наприклад, запіканка з сиру і кабачків з куркою.

1. Зваріть курячий стегенце до готовності, один кабачок повинен бути сирим, сир в кількості двохсот грамів, пара яєць, півсотні грамів вершкового масла, пара великих ложок борошна, сода в кількості пів чайної ложки, одна чайна ложка кмину, сіль.
2. Наріжте куряче м`ясо. Кабачок подрібніть на крупній тертці. Розітріть яйця з сіллю, туди ж - сир і інші дрібні компоненти. В отриману масу відправте кабачок і куру. Після перемішування укладіть в ємність-форму.
3. Зверху - яке не вказане в переліку, але необхідний тертий сир і чебрецем. Надішліть в жар шафа, температура якої 200 градусів. Випікайте двадцять-двадцять п`ять хвилин. У холодному вигляді запіканка смачніше, ніж в гарячому.

Але можна приготувати і справжній кулінарний шедевр. Зауважимо, що для цього зовсім не обов`язково бути професійним кухарем, які мають червоний диплом. Ваша власна фантазія стане вам найкращим провідником у кулінарії. Тим більше, що зараз в вашому розпорядженні величезну кількість екзотичних фруктів, начебто бананів, гуави, папайї і, вже знайомій багатьом домашнім кулінарам кокосової стружки. Остання виглядає особливо оригінально, будучи распаренной, вже повірте!

Можна додати цьому нехитрому страви колорит, використовуючи напрацювання індійських кухарів або, навпаки, середньоазіатських «ошпаза». Нейтральний смак свіжого (саме свіжого) сиру здатний вельми вдало поєднуватися з шедеврами практично будь-якої кухні світу.

Відео: Сирна запіканка покроковий рецепт з фото - простий сирний пиріг | # Творожнаязапеканка #edblack

Але залишимо екзотику жарких країн і повернемося до сиру. Найкраще буде не дуже кислий, а в ідеалі приготований в домашніх умовах. змішайте сирну масу з борошном, а краще з манною крупою. Від цього залежить консистенція майбутнього страви і, багато в чому, його майбутній смак.

Втім, зауважимо, що на Сході непопулярний сир в звичному нам, європейцям, вигляді. Там в ходу сюзьма - зціджене через марлю кисле молоко. Запевняємо, вона нічим не гірше «традиційного» сиру, але зберігає масу корисних речовин. І запіканка з неї вийде - смакота! Головне, не забути, що східна кухня - це, перш за все, спеції.

Рецепт 3: Сирна запіканка по-східному

Але, щоб не бути голослівними, просто наведемо рецепт сирної запіканки по-східному:
Отже, беремо 500 грамів сиру (в ідеалі - сюзьми), 2 яйця, манну крупу і спеції. Для споконвічно східного смаку вам знадобляться насіння кумина, звані в Середній Азії «зирой», перець, як червоний, так і чорний, сир сулугуні або будь-який інший, зелень кінзи, петрушки - словом, будь-яка зелень, яка знайдеться в холодильнику або на найближчому ринку . Ну і, природно, сіль.

1. Змішавши сир (сюзьму) з дрібно нарізаною зеленню і червоним перцем за смаком, викладіть половину маси на сковороду або в порційний горщик.
2. Натріть на дрібній тертці сир і посипте їм цей «напівфабрикат» зверху. Потім викладіть в ту ж ємність решту сиру, присипте її чорним меленим перцем і тертим сиром. Після цього ставимо все в духовку і через півгодини виймаємо.

Отримана запіканка напевно порадує вашу сім`ю і гостей своїм незвичайним смаком і ароматом. Крім того, фантазія кухаря не обмежується нічим: в блюдо можна додати копченості або фрукти (підійдуть і консервовані), якщо ви хочете зробити блюдо солодким.

Цим і славилася в століттях східна кухня - «поєднанням непоєднуваного». Запечене в тандирі м`ясо могло бути приправлено гілками ялівцю, а до складу багатьох, здавалося б, наслідках страв міг входити родзинки або «навват» - східний кристалічний цукор. Особливий шарм приготовленого вами страви додасть смажений до золотистого кольору цибулю, який можна використовувати для прошарку замість сиру (а ще краще, разом з ним).

Нехай нові страви зміцнять вашу любов до сиру і урізноманітнюють ваше меню.