Як приготувати млинці на кефірі - тонкі з дірочками і пишні

Вам знадобиться:

• кефір - 1 склянки;
• борошно - 1 склянка;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 1 столових ложки;
• масло насіння соняшнику - 3-4 столових ложки (або стільки ж розтопленого вершкового);
• вода - 150 мл;
• сіль - пучку;
• сода - чайної ложки.

приготування

1. Розбийте в досить глибоку тару яйця, і збийте їх до однорідності разом з цукром і сіллю.
2. З`єднайте з половиною кефіру.
3. Введіть просіяне борошно, розбийте всі грудочки, якщо вони утворилися.
4. Вливайте залишки заготовленого кефіру і перемішуйте далі.
5. Поки борошно буде розходитися, закип`ятіть воду.
6. Влийте окріп, перемішайте якомога швидше, щоб встигла заваритися вся маса.
7. Розведіть в ній масло, і відправте тісто для млинців на кефірі настоятися чверть години, щоб клейковина, що входить до складу борошна, нормально розійшлася. Знову перемішайте.
8. Розжарити сковорідку, змастіть її і лийте приблизно по полполовніка, швидко розподіляючи його по всій площині сковороди тонким шаром. Зазвичай достатньо одного змащування перед випіканням, але, якщо раптом почалися проблеми з перевертанням, змащуйте в міру необхідності.

Такі млинці, приготовані за класичним рецептом, можна ставити на стіл абсолютно з будь-якою начинкою. І, залежно від обраного наповнювача, регулюйте кількість солоність і солодкість тесту. До речі, чим нижче відсоток жирності кисломолочного продукту, тим менше калорійність всього десерту.

На манній крупі

Пишні млинці на кефірі можна приготувати не тільки в класичному варіанті, а й з манкою - вона додасть страві особливої ніжності і незвичайний смак. Сьогодні цей рецепт трохи призабутий, а ось наші бабусі його активно використовували. Це смачно і недорого, адже манка - дешевий продукт і продається скрізь.

Вам знадобиться:

• кефір - півлітра;
• борошно - 8 столових ложок;
• манна крупа - 4 столових ложки;
• цукор - 2 столові ложки;
• яйце - 1 штука;
• сіль - одна пучку;
• масло насіння соняшнику - одна столова ложка;
• вода - півсклянки.

приготування

1. Вилийте в ємність теплий кефір, яйце, всипте цукор і сіль. Перемішайте.
2. Введіть манку.
3. Підсипати потроху борошно, також промешівая масу, розбиваючи грудки.
4. Тепер додайте півсклянки теплої кип`яченої води (не окропу!).
5. Влийте масло, промісити.
6. Не чіпайте тісто чверть години, поки манка НЕ розбухне.
7. Випікайте тим же способом, який зазначений вище.

На молоці і кефірі

Якщо ви бажаєте отримати смачні млинці на кефірі в дірочку, то спробуйте їх зробити з додаванням молока, краще гарячого - так ви напекете мереживні млинці.

Вам знадобиться:

• кефір - літра;
• молоко - 200 мл;
• борошно - 1 склянки;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - чайної ложки;
• сода - 1 чайна ложка;
• масло пісне рафінована - 1-2 столових ложки.

приготування

1. Щоб зробити смачні млинці на кефірі, не забудьте головний момент - дозвольте йому відстоятися в кімнаті. Якщо ви забули помістити його в тепло заздалегідь (за кілька годин), трохи підігрійте на плиті. Але не кип`ятіть, так він перетвориться в сир.
2. Додайте сіль і цукор (якщо любите десерти послаще, цукру можна насипати і більше), соду і розбийте яйця.
3. Збийте все міксером.
4. Порціями вводите борошно і розтирайте, щоб виключити грудки. У рецепті млинців на молоці і кефірі використовуйте борошно саме вищої категорії, хлібопекарську - так вони будуть дійсно пишні, легкі і ніздрюваті.
5. Підігрійте на плиті молоко до закипання і тонкою цівкою влийте його в тісто, інтенсивно помішуючи.
6. Хлюпніть рафінованого олії.
7. Нам залишилося тільки спекти наші млинці - на прокаленной і промасленим сковорідці. Краще, звичайно, чавунної - її товсті стінки відмінно тримають тепло, і до неї значно менше все прилипає.

Рецепт млинців на кефірі тонких з дірочками можна видозмінювати, спираючись на ваші уподобання: послаще або посолонее, тонший або товстіший і т.д.

Рецепт, розрахований під начинку

Якщо ви плануєте робити десерт з начинкою, вона повинна добре завертатися, не пошкоджуючи вироби. Пропонуємо випробувати рецепт пишних млинців на кефірі, які можуть похвалитися хорошою еластичністю за рахунок того, що вони замішуються без яєць.

Вам знадобиться:

• кефір - 400 мл;
• вода фільтрована (дуже гаряча) - 200 мл;
• борошно - 1 склянки або трохи менше;
• цукор - 1 столової ложки;
• сода - чайної ложки;
• сіль - пучку;
• масло насіння соняшнику - 2 столових ложки.

приготування

1. З`єднайте кефір, цукор, сіль і соду. Гасити її немає необхідності.
2. Потроху введіть борошно і змішайте.
3. Закип`ятіть воду. Вливайте її тонкою цівкою, але і не дуже повільно, і інтенсивно перемішайте.
4. Налийте масло, знову промісити.
5. Приступайте до випікання.

Ми розглянули лише кілька варіантів, як приготувати млинці на кефірі. Їх набагато більше, і на основі запропонованих нами способів можна створити свій, унікальний, і спекти ідеальний десерт, який стане улюбленим сніданком сім`ї.