Рецепт тонких млинців на сироватці: ідеальне блюдо для ощадливих господинь

Вам знадобиться:

• яйце - 2 штуки;
• борошно - 1 склянка (повний або неповний);
• масло рослинне - 3 столових ложки;
• молочна сироватка - 0,5 літра;
• цукор - півсклянки;
• сіль і сода - по 1 чайній ложці (ні з верхом).

приготування

1. Збийте блендером або віночком пару яєць з цукровим піском, сіллю і соняшниковою олією.
2. Влийте сироватку, потім всипте соду, розмішайте.
3. Всипте борошно, попередньо добре просіяне.
4. Промаслити сковороду і розжарити її, наливайте тісто порціями, печіть на вогні між середнім і мінімальним.
5. Складайте спечені млинці стопкою.

Тісто, отримане за даним рецептом, має нагадувати густі вершки і текти - тоді млинці на молочній сироватці будуть особливо гарні. Якщо воно густіше, потрібно додати ще рідини, а якщо занадто рідке - всипати більше борошна.

Варіант без використання яєць

Дивовижно смачні млинці можна отримати з сироватки від сиру. Спробуйте: це зовсім нескладно.

Вам знадобиться:

• сироватка - 650 мілілітрів;
• борошно - 350 грамів;
• масло насіння соняшнику - 50 мілілітрів;
• цукор - 3 столові ложки;
• сіль, сода - половина чайної ложки.

приготування

1. Просійте борошно в глибоку і широку чашу, всипте сіль і цукор, влийте половину всієї кількості базової рідини.
2. Збийте отриману масу віночком або міксером - повинно вийти густе і однорідне тісто.
3. Долийте залишилася сироватку, знову збийте масу до «гладкою» консистенції, потім введіть соду і знову збийте.
4. Вмішайте довільно (можна не дуже ретельно) масло і залиште все це стояти 10-15 хвилин.
5. У розігріту сковороду (дно якої попередньо промаслити) влийте тісто, розподіліть його по дну, швидко нахиляючи сковорідку, печіть на середньої інтенсивності полум`я. Переверніть млинець і доведіть до рум`яної скоринки по краях.

Цей рецепт тонких млинців на сироватці - один із самих економічних. Крім того, ви побачите, що страва виходить ніжним, навіть якщо ви готуєте його без яєць.

«Повітряні» млинці з яйцями

Пропонуємо рецепт млинців на сироватці з яйцями, завдяки чому ви отримаєте пишні млинці. Спосіб трохи незвичний, так як яєчний білок і жовток потрібно обробляти окремо, але тим еластичнішою, м`якше і смачніше млинці.

Вам знадобиться:

• борошно сортова - 1 склянка;
• сироватка - 250-270 мілілітрів;
• яйце - 1 штука;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль за смаком;
• сода - пів чайної ложки;
• олія соняшникова - 2 столових ложки;
• яблучний оцет (або будь-який інший) - 1 столова ложка.

приготування

1. Відокремте яєчний жовток, розітріть його з цукровим піском до невеликої зміни кольору в світлу сторону.
2. Підігрійте сироватку на слабкому вогні, щоб вона стала теплою, збовтайте її віночком разом з жовтком, до піни.
3. Всипати просіяне борошно прямо в піну, поступово, перемішуючи з кожною порцією. Маса повинна нагадувати густий крем. При появі грудочок можна збити її міксером.
4. З`єднайте сіль і яєчний білок, збийте повітряну, білосніжну піну (настільки щільну, щоб білок не стікав з ложки).
5. Додайте білкову піну частинами, постійно обережно заважаючи тісто, домагаючись однорідності.
6. Введіть соняшникову олію, потім соду, погашену в оцті, і відставте отримане тісто негусто постояти 10 хвилин.
7. Випікайте вироби з отриманої маси звичайним способом.

За таким рецептом млинці на сироватці вийдуть досить товстими. Вони ідеально підходять для приготування, наприклад, млинцевого торта.

Рецепт млинців без соди

Один з класичних способів приготування - без соди. Млинці виходять золотистими, тонкими, ніжними на смак.

Вам знадобиться:

• яйце - 3 штуки;
• сироватка - півлітра;
• борошно - 450 грамів;
• олія соняшникова, очищене - 40 мілілітрів;
• гаряча вода - півсклянки;
• вершкове масло - 70 грамів;
• сіль - щіпка;
• цукор - чайна ложка.

приготування

1. Розбийте охолоджені яйця в не дуже широку, але глибоку чашу. Всипте в них цукровий пісок, сіль, збийте до появи невеликої пінки.
2. Трохи підігрійте сироватку, вилийте її в суміш, швидко розмішайте.
3. Половину борошна всипте в масу при постійному помішуванні, додайте решту теплої рідини.
4. Влийте гарячу воду і доведіть тісто до однорідного стану.
5. Додайте борошно і дайте тісту настоятися приблизно 20 хвилин.
6. Змастіть соняшниковою олією гарячу сковороду і печіть млинці (кожен готовий приблизно через 20 секунд).

Вам більше не доведеться роздумувати, що робити з рідиною, що залишилася після приготування домашнього сиру, якщо ви знаєте, як приготувати млинці на сироватці різними способами. Прості рецепти дозволяють отримати чудові страви, оптимізуючи витрати.