Рецепти млинців на воді - готуємо смачно і з економією

основний рецепт

Тісто для млинців на воді все готують по-різному, в залежності від смаків та вподобань. За даним рецептом вони виходять еластичними, що дозволяє легко загортати в них будь-яку начинку. Рецепт млинців на воді з яйцями не можна назвати пісним або вегетаріанським, але він ідеально підходить людям з лактазной недостатністю (непереносимістю молока).

Вам знадобиться:

• вода - 1 літр;
• яйця курячі - 4 штуки;
• борошно - 250-300 г;
• олія рафінована рослинного походження - 2 столових ложки;
• харчова сода - 1 чайна ложка;
• оцет 9% - для гасіння;
• сіль - 1 щіпка;
• ванілін - за бажанням.

приготування

1. Вилийте воду в зручну миску і розбийте в неї яйця (зазвичай рецепт тонких млинців на воді на увазі тісто з яйцями, але можна і без них - наприклад, під час посту або в цілях економії).
2. Погасіть соду і теж відправте її в чашу.
3. Влийте масло.
4. Посоліть, збийте міксером.
5. Всипте борошно і заважайте до розчинення грудочок. Тісто потрібно рідке, що нагадує кисіль.
6. Залиште настоятися хвилин на 20, щоб клейковина як слід розійшлася.
7. Розжарити сковороду і випікайте з обох сторін.

вдосконалений варіант

Іноді господині помічають, що млинці на воді з яйцями виходять дійсно тонкими, але якимись гумовими. Це зручно для загортання начинки, хоча і не всім подобається, так би мовити, на мові. Пропонуємо кілька вдосконалений рецепт млинців на воді з кількома секретами.

Вам знадобиться:

• вода - 500 мл;
• борошно - 1,5 склянки;
• яйця - 3 штуки (можна обійтися і без них);
• цукор - 2 столові ложки;
• розпушувач тесту - 1 чайна ложка;
• масло насіння соняшнику - 3 столових ложки.

приготування

1. Розбийте в чашку або відерце яйця, цукор і сіль.
2. Збивайте блендером не менше 5 хвилин (якщо у вас простий міксер, збивайте довше - поки не з`явиться піна). Саме цей момент і дозволить уникнути «гумовий».
3. Влийте в суміш третю частину води і додайте борошно і розпушувач. Не радимо виливати відразу всю воду - так буде складніше розбивати грудочки.
4. Тепер можна влити рослинне масло і залишки води.
5. Спекти млинці на воді можна як на добре розігрітій сковороді, так і в спеціальній млинниці.

Подавати готову страву можна з будь-яким варенням, згущеним молоком, ягодами. А якщо в тісто насипати менше цукру, то підійде і несолодка начинка. Млинці на воді за цим рецептом тонкі і з дірочками завдяки досить рідкому тесту, яке легко розливається по сковороді.

На дріжджовому тесті

Дріжджові млинці на воді готуються не довго, всупереч асоціаціям за назвою (тобто не спати всю ніч не буде потрібно), і зробити їх насправді не так складно, як може здатися на перший погляд. За цим рецептом млинці будуть товсті, але досить ніжні і смачні.

Вам знадобиться:

• вода - 5 склянок (4 - теплою і 1 окропу);
• борошно - 4 склянки;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• масло - 1/3 склянки;
• сухі дріжджі - маленький пакетик.

приготування

1. Перед тим, як приготувати млинці без молока з використанням дріжджів, необхідно зробити опару. Переживати не варто - в домашніх умовах опару зробити зовсім не складно, особливо при наявності сухих дріжджів, неймовірно полегшують життя сучасним господиням. Для цього візьміть відповідну ємність, всипте туди цукор, дріжджі і борошно (одну ложку з гіркою). Долийте трохи води, щоб консистенція нагадувала сметану. Приблизно через півгодини опара почне пінитися - це значить, що вона готова.
2. Налийте у велику ємність 4 склянки теплої води, рослинне масло, сіль і опару.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
4. Додайте всю муку і ретельно вимісити масу, щоб не було грудочок.
5. Залиште тісто в теплому місці приблизно на 1,5 години.
6. Коли тісто підійде, влийте в нього стакан крутого окропу і швидко перемішайте. Таке заварювання і забезпечить гарну ажурність нашим млинців.
7. Залиште в теплому місці ще на 10 хвилин.
8. Як випливає розжарити сковороду і випікайте дріжджові млинці з двох сторін.

Цей же рецепт можна використовувати і для приготування млинців з молоком, але варіант на воді ідеально підходить для вегетаріанців, людей, які не переносять молока і в пісні дні.

Як зробити млинці на воді, щоб їх із задоволенням їли все домочадці? Швидко і легко! Якщо у ваших близьких упереджене ставлення до пісних десертів, можна скористатися маленькою хитрістю ... Просто не говорити нікому, що блюдо приготовлено без молока, тому що млинці виходять нітрохи не гірше традиційних, зате це дозволить заощадити зайву копійчину в сім`ї.