Як спекти смачні млинці

Відео: Як приготувати млинці. Готувати млинці просто! Рецепт млинців від Івана!

Чи траплялося так, що у вас не виходили млинці? Бгають, були тонкими і не настільки смачними, як у бабусі або мами? Розкриємо кілька секретів з випікання найкращих млинців!

Відео: Млинці на молоці, рецепт млинців, як робити млинці тонкі млинці як приготувати смачні млинці

Як спекти смачні млинці

1. Борошно потрібно просівати. Це наситить її киснем, розпушити, і тісто вийде пишніше.
2. Роблячи тісто, що не всипати борошно в рідину, а, навпаки, вливайте рідину в борошно тонкою цівкою, постійно помішуючи.
3. Пекти млинці краще на чавунній сковороді з перегрітому рослинним маслом або кулінарним жиром.
4. Чим гірше якість дріжджів і нижче температура бродіння, тим більше їх треба класти в тісто. Тісто для млинців не повинно застоюватися і перекисати.
5. хороша борошно - М`яка, суха, біла або злегка бежево. Якщо затиснути її в кулаці, утворює грудочку, який не відразу розпушується. Хороша борошно від води не темніє.
6. Щоб в борошні не завелися черв`ячки, в кожен мішок кладуть нечищені зубчики часнику.
7. Млинцеве тісто на всіх стадіях необхідно ретельно помішувати: грудочки в ньому неприпустимі.
8. Сіль і цукор кладіть точно за рецептом. Пересолене тісто погано бродить, блін виходить блідим. Від надлишку цукру тісто твердне.
9. Якщо борошно для млинців розводити в солоній воді, грудочок не буде.
10. Якщо при випічці в середині млинця утворюються бульбашки, тісто не добродій: поставте його в тепле місце ще на деякий час.
11. Під час випічки млинців не заважайте тісто, потрібно дати йому можливість весь час підходити. Брати тісто треба обережно, щоб воно не опало.
12. Якщо тісто дуже густе, то невелика його кількість змішують в окремому посуді з теплим молоком, потім цю частину замішують в тісто - від низу до верху.
13. Якщо в тісто для млинців додати 1-2 столові ложки соняшникової олії, змащувати сковороду можна рідше.
14. Підготуйте сковороду, вона повинна бути ідеально чистою. Треба налити на неї трохи олії, насипати дрібну сіль, добре прогріти, дати охолонути і витерти. Після цього ще раз натерти сіллю і витерти чистою тканиною.

Відео: Як приготувати млинці (тонкі). | How to cook pancakes (thin)

Відео: Як спекти смачні млинці