Насправді, батьківщиною чизкейка є зовсім не Америка, а Східна Європа. Саме в деяких регіонах Росії, а також в Україні та Білорусі, де традиційно вживали в їжу сир, з`явилися перші запіканки і сирники, які і вважаються «прабатьками» відомого десерту. Американці ж внесли в нього лише деякі корективи, замінивши сир більш жирними сортами вершкового сиру, зокрема, «Філадельфією». Але варто зазначити, що заокеанський варіант приготування чізкейку дозволяє отримати більш ніжне блюдо. Такий десерт можна подавати до святкового столу разом з іншими делікатесами: шашличком з курячих сердечок або свинячим печінковим паштетом.

особливості страви

За модною назвою ховається пиріг з сирним або сирною начинкою, який можна готувати двома способами.

  • Гарячим - за основу слід брати корж з тертого печива, який служить не тільки дном. Але також сприяє видаленню надлишків вологи з сиру. Коли ми готуємо чізкейк будинку, важливо пам`ятати, що «гарячі рецепти» вимагають терпіння: готову страву слід витримати в холодильнику мінімум 8 годин, щоб воно розкрило всі свої смаки і добре різалося при подачі.
  • Холодним - чізкейк без випічки є мус з вершкового сиру або сиру. Зберігати форму його допомагає желатин або інший желирующий компонент. Іноді в цій якості виступає білий шоколад. Особливо привабливий рецепт чізкейк без випікання влітку, в комбінації з фруктовими соусами або ягодами.